الرول الصيني بالدجاج

المقادير :

نص مقادير عجينة الموالح (1)- نص كيلو دجاج منزوع العظام والجلد – شرائح طويلة رفيعة لثلاث بصلات – شرائح مقطعة لفلفل أخضر حلو –ملعقة شاي من خلطة الثوم – نص كوب هردة(طحينة) –ملح- بهارات – زيت غزير للقلي 00

الطريقة: ترفع شرائح البصل في مقلاة على النار متوسطة وتقلب حتى يتغير لونها ويضاف لها بعد ذلك شرائح الدجاج الرفيعة ( يسلق الدجاج ثم يقطع لشرائح رفيعة) وقليل من الزيت وكذلك خلطة الثوم (2 فص)- اضيفي الفلفل الاخضر المقطع والهردة واخلطي المقادير جيدا – احشي الرول بالخلطة واقليها بالزيت الغزير – يمكنك استخدام رقائق السبرنغ رول الجاهز من الجمعية وباهناء والشفاء




عجينة الموالح رقم (1 )

المقادير : كيلو طحين – ست ملاعق طعام سكر – ست ملاعق طعام حليب بودرة –كوب زيت نباتي – واحد ملعقة طعام خميرة – كوبان وربع ماء دافئ.

الطريقة : تذوب الخميرة مع قليل من السكر في نصف كوب دافئ وتترك حتى تختمر- يوضع الطحين في إناء العجن ويحضر في وسطة ويضاف إليه جميع المقادير ما عدا الماء – يضاف بالتدريج أثناء العجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة – غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات – تستعمل هذه العجينة لأصناف الحلويات والموالح أيضا .

عجينة رقم ( 2 )

المقادير : 3 كوب طحين – ملعقة شاي ملح – ملعقة ونصف ملعقة شاي خميرة – ثلاث أرباع الكوب زبده سائحة –3 بياض بيض – ثلاث أرباع الكوب ماء .

الطريقة : تخلط المقادير جميعها ما عدا الماء ويضاف إليها بالتدريج مع العجن لتحصلي على عجينة متماسكة لينة – غطيها واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة – يمكن استعمالها لفطائر بالفرن أو فطائر تقلى بالزيت .