أطباق رمضانية

Mashkooreeeeeen 3al rodood 7abayebi teslmooonli

مرحباا خواتي

بغيت أسألكم شنو هو البريد ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

أختكم الدانـه

البريد هو خبز التوست

روووووووعة طبخة اللحم المفروم مع البطاطس بس ما قلتي لنا الحشوة مكونه من شنو؟؟

«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»سلمت يداك يام عبوود«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

البريد هو التوست

المقادير:

3 ملاعق طعام زبده
1 دجاجة مقطعة 8 قطع
6 فصوص ثوم مفرومه
4\3 1 كوب حليب سائل
1 كوب مرقة الدجاج
4\3 1 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة شاي فلفل ابيض
2 كوب ارز منقوع
1 رزمة بقدونس مفرومه

الطريقة:

1. تحمر الدجاج والثوم بالزبدة قي قدر على النار.

2. تضاف باقي المقادير الي الدجاجة ويترك على نار هادئة لمدة 50 دقيقة ثم يقدم.

ملاحظة:
1. استخدام قدر غير لاصق.


2. ممكن لإضافة زبدة زيادة إذا احتاج الدجاج.


3. تفور الدجاجة قبل القلي.

مشكووووووووورين على الجهود

ام عبوود الخبله:
صينية لذييييييييييذة.. بطاطس باللحم (بالصور)
صينية البطاطس باللحم



اعذروني.. ماقطعته بشكل مرتب

المقادير:

نصف كيلو لحم مفروم (بالطريقة العادية)
بطاطس مسلوق (استعملت 6 حبات).
شوي حليب
ملح
بريد منزوع الحواف
علبة قشطة
علبة روب
ملعقتين كبار جبن بوك كاسات
جبن موزاريلا

الطريقة

ناخذ البطاطس المسلوق ونهرسه ونعجنه مع الحليب والملح ونلبس به الصينية..كما في الصورة



نحط اللحم في الصينية



بعدين نصف البريد فوقه ونخلط القشطة والروب والجبن ونصبه فوق البريد.. ونغطيه بالجبن



نحطه في الفرن حتى يتحمر



ونقطعه وناكله بالعافية

ان شاء الله يعجبكم ...................منقول

هالاكلة تجنن مشكووووووووووووووورة

ممكن تحطين لي صورة جبنة البريد ما يستوي موزاريلا؟

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم

وها أنا أبدا بطرح مشاركاتي لكم لعه يفديكم وأفيد منكم

بسم الله أبدا

المقادير :

كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )

عصير ليمونة

3 ملاعق كبيرة خل

ملعقة صغيرة من كل ( ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة )

الطريقة :

ننظف قطعة اللحم ونغسلها نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل )

توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح

رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه )

تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل



لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق

وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...

يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...

ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج



لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة



الخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما

المقادير : 3 كأس طحين أبيض ، بيضة ، نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية ، ملعقة كبيرة سكر

كأس وربع ماء للعجن ، نصف ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :

تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...

تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....

تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( نكثر منه حتى تسها عملية الفرد )



يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع

الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها

الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا



خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...

الحين دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لأنه يخرب الشغل كله )

طحينيةأو( طرطور ) وهو يتكون من

: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم

مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي إلى

كوب ونص ....يمزج أولاًالثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ أن المزيج

مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لأنه لو اضيف دفعة واحد

فإن الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيتون في النهاية

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها



ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..

وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية







منقوووووووووووووووووووول :o:eek2:

اليوم إن شاء الله سنعرض لطريقة الكبسة
أرجو أن تنال إعجابكم

المقادير :
أرز نوع ( بسمتي رويال )
لحم أو دجاج
طماطم
فلفل حلو أو حر
ليمون طازج وليمون جاف
توابل حب وتوابل مطحونة ( هناك خلطة خاصة لمن توفرت لديه)
بصل أخضر وبصل جاف
ثوم
جزر مبروش
صلصلة الطماطم
مكعبات خلاصة الدجاج لنكهة
ملح




الطريقة :
نسلق اللحم ونضيف له شرائح البصل الطازج ،شرائح الليمون الطازج والجاف،بعض التوابل الغير مطحونة
مكعب خلاصة الدجاج أو حسب الرغبة وملح مناسب .
من جهة أخرى نبدأ بتحضير الطماطم المطبوخة لإضافتها لاحقا على الوصفة نفرم البصل الطازج والطماطم ، نرفع البصل على النار حتى يحمر ثم نضيف إليه الطماطم وصلصتها ونتركها على نار هادئة مع التقليب حتى تنضج .



الآن لدينا اللحم قد نضج
والطماطم المطبوخة
نضيف الجزر المبروش للأرز الذي كنا نقعناه مدة نصف ساعة
نضيف التوابل أيضا على الأرز
ننثر كمية أرز في قعر وعاء الطبخ
نضع قطع اللحم ونوزع بينها شرائح الفلفل
نخلط الأزر مع الجزر والطماطم والتوابل ثم نضعه فوق اللحم
المرق الذي سلقنا فيه اللحم نصفيه ونخرج منه قطع الليمون ... نضيفها للوصفة ونضيف كوب ونصف مرق لكل كوب أرز







نحضر الصلصة أو السلطة الخاصة بها تقدم مع الأرز الناضج :
مقاديرها : عصير ليمون ، طماطم طازجة ، بقدونس ، بصل أخضر وثوم حسب الرغبة لمن يحب ، فلفل حلو ... نضع الجميع في البليندار ( الخلاط الكهربائي ) ونخلطها جميعا



بعد الخلط ستبدو هكذا



نرجع للأرز نقلبه بين وأخرى حتى ينضج



وصحتين



من زاوية أخرى



وبالعـــــــــافيه

منقووووووووووووووووووووول

عندي لكم اكلة حتعجبكم شديد
المقادير
جزر
زبادي
متبلات ( فلفل وثوم وملح )
الطريقة
يغسل وبينظف الجزر و يبشر بالبشارة ثم يحمر في قليل من زيت سمسم الي يتغير لون الزيت الي البرتقالي وبعد ما يبرد شوية تصبي عليه الزبادي وتضعي عليه الفلفل والملح والثوم
ثم يقدم بالهنا والشفا

مشكوريييييييييييييييييييييين على الأطباق الرائعة وسلمت الأيادى وجزاكم الله خيييييييييييييييراً