المقادير:
1/2 كيلو كبدة مقطعة صغير
ملح و كمون و فلفل أسود و بهارات
3 ملاعق كبيرة خل
فلفل حار (اختيارى)
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
فلفل أخضر
عصير ليمونة
1/4 كوب زيت للتحمير
الطريقة:
نخلط الثوم والخل والكمون والملح و الفلفل و البهارات والشطة(الفلفل الحار) و الفلفل الاخضر جيدا ثم نتبل بها الكبدة ونتركها فى البراد 2/1 ساعة
نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب وستظهر فورا الرائحة الطيبة .. نخفض الحرارة بعد ان يتغير لون الكبدة ونضيف حلقات الفلفل الاخضر ليكمل نضجه مع الكبدة ونغطيها ونتركها ربع ساعة .. بعد ذلك نرفع الغطاء ونقلب جيدا حتى تتشرب مائها وتتحمر فى زيتها ...
توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون (الليمون ضرورى للمذاق المميز للكبدة الاسكندرانى ) تقدم مع الجرجير والبطاطس المحمرة والخبز
منقول من موقع مولاتى
الكبدة الاسكندراني
Z
11-07-2005 | 07:51 AM
M
11-07-2005 | 12:48 PM
تسلم الايادى اختى والله يعطيج العافيه......
إ
11-07-2005 | 02:13 PM
يعطيش العافيه اختي .. وننتظر جديدش ز. ولااننسى الكبده مفيده الى الي عندهم خصووصا فقر دم :)
ا
11-07-2005 | 10:03 PM
\
/
\
مساء الخير والسرور
يمي يمي
شكلهااا لذيذة
يسلموووا ايدينك يالغلا
في انتظار جديدك
دمتي بود
\
/
\
القلــღ الحنون ღ ــب
أ
11-07-2005 | 10:45 PM
هلا بالغالية ...
وصفة رائعة ربي يحفظك ويزيدك من علمه
والى الجديد من الاطباق اللذيذة
تقبلي شكري وتقديري
ام عدول
Z
11-07-2005 | 11:44 PM
شكراً عزيزاتى..
هذا اقل شيء نقدمه للمنتدى الرائع هذا..
هذا اقل شيء نقدمه للمنتدى الرائع هذا..
ز
27-07-2005 | 07:42 PM
مشكووورة اختي
جربتهاا طلعت لذيذة بس ضفت اليهاا بصل وطماط
مشكووورة يالغالية
جربتهاا طلعت لذيذة بس ضفت اليهاا بصل وطماط
مشكووورة يالغالية
^
27-07-2005 | 10:21 PM
يعطيك العاااافية ياقمررر
ومشكووورة على المشاركة الرائعة
ومشكووورة على المشاركة الرائعة
Z
27-07-2005 | 11:12 PM
بألف هنا اختى زهرة الايام
و تسلم ايديكى على الاضافة :)
و تسلم ايديكى على الاضافة :)
k
28-07-2005 | 06:21 AM
يمي يمي
شكلهااا لذيذة
يسلموووا ايدينك
شكلهااا لذيذة
يسلموووا ايدينك
ن
14-12-2007 | 01:41 AM
مشكورة اختي عالطبق..
T
14-12-2007 | 06:48 PM
MeeeeM;1568995:
تسلم الايادى اختى والله يعطيج العافيه......