موسوعة الخبز

فوانيس ... مشرفتنا الغاليه فوانيس العفو حبيبتي و تسلمين الغاليه على مرورج

تااااااااابع ...

دوائر الثوم بالفلفل الأحمرالحار



المقادير::
ملعقة كبيرة خميرة
575 غرام دقيق
2ملعقة صغيرة سكر
1-2 حبة فلفل أخضر صغير مطحون أو (ملعقة صغيرة بودرة الفلفل)
2 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
3حبات بيض مخفوقة
3ملاعق كبيرة زيت
005 مل ماء دافيء

تغميسة الثوم بالفلفل
200غ زبدة
2-3 ملعقة فلفل احمر بودرة
فصين ثوم مطحونة
ملعقة بودرة الثوم
5 ملاعق صغيرة بقدونس مفروم
اخلطي جميع المكونات مع بعض

الطريقة ::
اخلطي الخميرة والدقيق والسكر والفلفل والثوم بملعقة خشب
اخلطي البيض والزيت مع اضافة نصف كمية الماء
صبيه فوق خليط الدقيق واعجني الخليط


قد تحتاجي الى المزيد من الماء
اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق وكلما زاد العجن كان النتيجة أحسن



ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت ويغطى ويترك لمدة ساعة أو الى ان يتضاعف حجم العجينة
اقسمي العجينة الى 24 قطعة متساوية وكوريها



ثم غمسي كل كورة في التغميسة ثم ضعيها في صينية (يفضل في صواني التشيز كيك )


صينية 12 كورة
غطي الصينية واتركيها لمدة 20 دقيقة
ضعي الصواني في فرن حار لمدة نصف ساعة او الى ان تستوي وتحمر



:smile::smile:

* أم البنات * العفو اختي الكريمة وشكرا على مرورك ....

ملف قمة في الروعة

رولات البتر ملك



المقادير::
500 جرام دقيق
ملح
2ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
300 مل بتر ملك او ( سور ملك او لبن زباي )
2 ملعقة كبيرة زبدة
بيضتين مخفوقة

للوجه
بيضة مخفو قة مع 2\1 ملعقة ملح وملعقة كبيرة ماء

الطريقة::
انخلي الدقيق والملح واضيفي السكر والخميرة ويقلب



سخني الحليب وسيحي الزبدة واضيفي البيض المخفوق ويخفق
ثم يضاف الخليط الى الدقيق ويعجن الى ان يتكون عجينة ملساء





اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق
ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت ويغطى ويترك الى ان يتضاعف ( لمدة ساعة )
اضغطي على العجينة وافردي العجينة بسمك 2 سم واقطعيه بطول 8سم وعرض 4\1 3 سم
دببي اطراف العجينة (الرول ) وضعيها في صينية مدهونة مع ترك مسافات بينهم


غطي الصينية ويترك في مكان دافيء لمدة ربع ساعة
أدهني الرولات بالزبدة واليبض



ويوضع في فرن حامي لمدة 10-15 دقيقة
وتقدم

وبالعافيه عليكم

تاااااااابع ..

خبز الزيتون



المقادير ::
750جرام دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
250مل زيت زيتون
ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
005 مل ماء دافيء
20 حبة زيتون مقطع
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون


الطريقة::
أنخلي الدقيق – أعملي حفرة في وسط الدقيق وأضيفي الخميرة ويقلب



اضيفي الزيت والملح والفلفل – واعجني
ثم اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة عشر دقائق
ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت وغطيها واتركيها الى ان يتضاعف
اضغطي على العجينة على سطح مرشوش بالدقيق
افردي العجينة لمستطيل وضعي فوقها الزيتون ثم لفيها مثل السويس رول



اعجني العجينة لتصبح مدورة
ضعي العجينة في صينة مدورة عميقة



رشي ملعقتين الزيت على العجينة ويترك في مكان دافي لمدة نصف ساعة
تخبز في فرن حار لمدة 30-40 دقيقة
وتقدم

مشكورين على التشجيع الحار :down:

خلاص قررت انهي الموضوع ولا اكمله

مشكورين

ليش احنا وين رحنا؟؟؟؟

انا متابعة الموضوع معك من البداية


وتخيلي نسخته وطبعت نسختين لي ولاختي

تسلمي وكملي

[align=right]

تسلم الأيادي عزيزتي
مجهود رائع


[align=left]

umadil ... مشكورة اختي والله انتي الوحيده الي تشجعيني الله يجازيج الف خير

والله في ناس تدخل حتى كلمة مشكورة ماتحط لازم الواحد ينقهر ........

العيناوية والله مقصرتي

كفيتي و وفيتي

تسلمي عيوني والله خوش موسوعة تسلم الايادي

ما شاء الله عليج

تسلم الأنامل يالغاليه ويعطيج العافيه على هذا الذوق

أبصراحه فريد من نوعه

والله نقلت كل شي أبي أجربهم كلهم

أختج أم نور

بصراحة إبدااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااع
وشكله شهي ولذيذ.:yes:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ما بتكملين يالغالية؟؟؟؟

ولا حلص الملف؟؟؟؟

الموضوع وايد حلو

مشكور على الموضوع الأكثر من رائع

يعل ربي يسلمج وما يحرمنا منج

صدق انك فنانه

وتسلم ايدك

سفيرة فوق العاده

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة


الله يعطيج العافيه حبيبتي وان شالله راح انجرب هالطرق

السلام عليكم .... الله يعطيج العافيه وتسلم الايادي على هذا الخبز الرائع وما قصرتي

تسلمين اختي العيناوية
على المعجنات اللذيذة وانا من محبي المعجنات والخبز
بس حابة اسئل عن خبز هو خفيف جدا يعمل دوائر ويوضع فيه حبة سوداء او اي اعشاب
انا اكلته من عند وحدة هو يعمل ويوضع في ماكينة مثل الصاج يسكر من الجهتين
مادري تعرفيه ولالا
ولك جزيل الشكر

جزاك الله خير