** قرنبيط بالباشميل **

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة تحضير القرنبيط بالباشميل



المقادير ..

حبة من زهرة الفرنبيط كبيرة الحجم
نصف كوب من الجبن الأصفر المبشور
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
قطعة من الخبز الإفرنجي مقطعة إلى مكعبات



مقادير الصلصة ..

2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرو بصل مفروم
3 ملاعق كبيرة دقيق
ثلاثة أرباع كوب من الحليب المركز غير المحلى
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل
6 ملاعق كبيرة ماء
صفار بيضتين
ربع كوب من مسحوق جبن البارميزان
ملعة كبيرة عصير ليمون حامض



التحضير ..

[ALIGN=JUSTIFY](1) يغسل القرنبيط ويقطع إلى زهيرات
(2) يسلق بالماء المملح مدة عشر دقائق ثم يصفى
(3) تذوب ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة في المقلاة وتقلى فيها مكعبات الخبز حتى يصير لونها ذهبياً
(4) تذوب ملعقتان من الزبدة في وعاء ويقلى فيها البصل ويضاف إليه الدقيق والملح والفلفل
(5) يترك الخليط يغلي ثم يرفع الوعاء عن النار ويصب الحليب والماء فوق الخليط تدريجياً مع التحريك المستمر ويعاد الوعاء إلى النار مدة دقيقتين حتى تثخن الصلصة
(6 ) يخفق صفار البيض مع ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة ويصب المزيج فوقه تخفف النار ويحرك المزيج مدة خمس دقائق
(7) يضاف جبن (بارميزان) وعصير الليمون ويحرك الكل جيداً
(8) توضع نصف كميات زهيرات القرنبيط في طبق التقديم ويصب فوقها نصف كمية الصلصة وتغطى بما تبقى من القرنبيط ثم توزع الصلصة المتبقية
(9) يرض الجبن الأصفر على سطح الطبق وترتب مكعبات الخبز على جوانبه ويدخل الطبق إلى فرن ساخن (350 درجة مئوية) مدة نصف ساعة ويقدم ساخناً


هني وعافية