** دجاج بالخضار والبصل **

طريقة تحضير الدجاج بالخضار والبصل

المقادير ..

كيلوغرام وقلاقة أرباع الكيلوغرام دجاج مقطع
ملعقة صغيرة ونصف من الملح
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البهار الأسود المطحون
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
16 حبة من البصل الصغير الحجم مقشر
2 بيضات مسلوقة
ربع كيلوغرام من الجزر مقشر ومقطع إلى دوائر رقيقة
8 حبات من البطاطا صغيرة الحجم
ورقة من الغار
كوب من الخل
كوب ونصف من مرق الدجاج
ربع كوب من اللوز
3 فصوص من الثوم كبيرة الحجم مقشرة
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران

الطريقة ..

[ALIGN=JUSTIFY](1) تتبل قطع الدجاج بربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من البهار
(2) يسخن الزيت في مقلاة وتقلى قطع الدجاج على نار متوسطة ويرفع الدجاج ويرتب في وعاء
(3) يحمر البصل والجزر والبطاطا في المقلاة نفسها ويحرك الخليط مدة عشر دقائق ويوضع حول قطع الدجاج
(4) توضع ورقة الغار في وسط الوعاء ويرض الملح والبهار ويصب الخل في المقلاة ويترك على نار قوية ثلاث دقائق ثم يصب فوق قطع الدجاج ويضاف مرق الدجاج
(5) يترك الكل حتى يغلي وتخفف النار ويغطى الوعاء ويتابع الطهو مدة خمس وأربعون دقيقة ويرفع الدجاج والخضار وتنزع ورقة الغار
(6 ) يطحن اللوز في خلاط كهربائي مع الثوم ويضاف الزعفران وصفار البيض
(7) يصب قليل من مرق الدجاج ويقلب حتى يتجانس المزيج ثم يضاف إلى الزعاء ويعاد وضعه على النار حتى يغلي ويبقى منه مقدار كوب ونصف
(8 ) ينثر الملح والبهار بحسب الرغبة ويعاد وضع الدجاج والخضار في الوعاء ويترك حتى يغلي مدة خمس دقائق ثم يصب الخليط في طبق التقديم
(9) يقلى بياض البيض ويفرم ويزين به الطبق ويقدم ساخناً


هني وعافية