طريقة تحضير فطائر الدجاج
المقادير ..
ملعقة صغيرة خميرة
2 كوب دقيق أسمر
ملعقة كبيرة سمن نباتي
نصف كأس ماء فاتر
ملعقة صغيرة سكر
مقادير الحشو ..
قطعتين صدر دجاج مقطعة قطع صغيرة
ملعثة صغيرة ونصف ملح
ملعقة صغيرة زيت السمسم
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
نصف ملعقة صغيرة فلفل
4 ملاعق كبيرة مرق الدجاج
الطريقة ..
[ALIGN=JUSTIFY](1) تذوب الخميرة والسكر في الماء الفاتر ويحرك جيداً ويترك لمدة عشر دقائق
(2) ينخل الدقيق في وعاء كبير ويضاف إليه السمن ويفرك جيداً
(3) تضاف الخميرة والماء الفاتر ويعجن باليدين حتى تتشكل عجينة متماسكة
(4) يغطى العجين بقطعة قماش مبللة ويترك مدة ثلاث ساعات حتى تتخمر
(5) يخلط الدجاج والملح والزنجبيل والفلفل وزيت السمسم ومرق الدجاج
( 6) يقطع العجين إلى كرات صغيرة وترق بشكل مسطح بحيث تصير سميكة في الوسط ورقيقة عند الأطراف
(7) يوزع مقدار ملعقة كبيرة من الحشو على أقسام العجين وتلف على شكل فطيرة
(8 ) تترك حوالي أربع دقائق ثم تطهى على البخار مدة عشر دقائق وذلك بوضعها في مصفاة فوق ماء يغلي على نار متوسطة وتقدم ساخنة أو باردة
بألف عافية
