المقادير ..
2 كوب أرز
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
حبة متوسطة بصل مفرومة ناعمة
نصف عود دارسين (قرفة)
6-8 حبات هيل صحيح
6-8 حبات قرنفل صحيح
ملعقة صغيرة ونصف ملح
2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
2-4 قرون فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
3 أكوب ونصف ماء أو مرق
تتبيلة الدجاج
كيلو دجاجا مقطع إلى ثمانية قطع
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة دارسين مطحون (قرفة)
ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة لومي مطحون
3 ملاعق كبيرة عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان زيت أو سمن
الطريقة ..
[ALIGN=JUSTIFY](1) اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء الدافئ حوالي 15 دقيقة
(2) سخني الفرن لدرجة 357 فهرنهايت ثبتي الرف الشبكي الأوسط وأحضري طبق فرن متوسط الحجم مقاس 1.5 لتر تقريباً أحضري ورق الالمنيوم واتركيه جانباً
(3) في قدر متوسط الحجم سخني الزيت أو السمن وأضيفي البصل وقلبيه على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون
(4) أبعدي القدر عن النار ثم أضيفي أعواد الدارسين والقرنفل والهيل والملح والطماطم وقلبي لتتوزع المكونات مع بعضها
(5) صفي الأرز من ماء النقع وأضيفيه إلى القدر وقلبيه إلى أن تتوزع المكونات جيداً
(6 ) ضعي الأرز في طبق الفرن وقطعي قرون الفلفل طولياً وانزعي البذور وضعيها على سطح الأرز ثم صبي المرق أو الماء فوق الأرز
(7) غطي الطبق بطبقة من ورق الألمنيوم وباستعمال طرف السكين شقي 5-6 شقوق في ورق الألمنيوم واتركي الطبق جانبا
(8 ) ضعي قطع الدجاج في وعاء وأضيفي الملح والهيل والبهارات والقرفة والكركم والفلفل واللومي وعصير الليمون والزيت وقلبي المكونات إلى أن تتوزع على قطع الدجاج جيداً (يمكنكِِ نزع جلد الدجاج إذا رغبتِ في التقليل من الدهون في هذا الطبق)
(9) رضي قطع الدجاج المبهرة فوق طبقة الألمنيوم التي عملتِ فيها الشقوق
(10) خذي طبقتين من ورق الألمنيوم ثم غطي الدجاج مع إحكام تغطية جوانب الطبق تماماً بحيث لا يكون هناك مجال لتصاعد البخار
(11) ادخلي الطبق إلى الفرن لمدة 60-70 دقيقة ثم قومي بإخراج الطبق من الفرن ورفع الألمنيوم عن جانب الطبق والكشف على الأرز والدجاج إذا كان قد نضج
(13) ضعي قطع الدجاج جانباً وانزعي الألمنيوم من فوق الأرز وأعيدي ترتيب قطع الدجاج فوق الأرز وقدميه ساخناً
هني وعافية
