شلووون البنات الحلويييين؟؟؟
انشالله طيبييييين؟؟
قبل اسبوع سويت كيكة فستق من كتاب أفنان الزياني...و بصراحه طلعت خطييييييييرة:cool2:
أحلى من كيكة الفستق العادية اللي كنت اسويها بوااااايد:up:
المهم...صورت الكيكة عشانكم و راح احطها...بس اتبعوا النصايح اللي باكتبها لأنكم راح تشوفون الفرق بالنتيجة النهائية :smile:
ياالله نبدا بسم الله...
كــــيكة الفســـــتق المقــادير كوب زبدة تزال منه م/ك لدهن القالب
كوب و ربع سكر
م/ص هيل ناعم
كوبين فستق مطحون
نصف كوب لوز مطحون
4 بيضات (يفصل الصفار عن البياض)
ربع م/ص زعفران منقوع في ثلث كوب ماء ورد
كوب طحين كويتي
2 و نصف م/ك نشا (طحين ذرة)
1 م/ص بيكنغ بودر
قطرتين من الصبغة الخضراء
للزين: سكر بودرة و فستق مطحون
الطريـــقة 1. في اناء خفق تخفق الزبدة مع نصف كوب سكر حتى تصبح كالكريمة ثم يضاف كوب فستق مطحون و الهيل و يعاد الخفق حتى يتجانس الخليط
2. يضاف صفار البيض و الزعفران المنقوع في ماء الورد و الصبغة الخضراء مع التحريك برفق
3. يخفق في اناء آخر بياض البيض حتى يصبح يصبح له قوام هش و يصبح كالثلج ثم يضاق له السكر تدريجيا مع الخفق المستمر حتى يغلظ القوام و يصبح لامعا
4. يقلب بياض البيض برفق في الخليط المعد سابقا تدريجيا و من اسفل إلى اعلى
5. يخلط كوب فستق مطحون و نصف كوب لوز مطحون و الطحين و البيكنغ بودر و الهيل و النشا و ينخل مرتين*
6. تقلب النواشف برفق و بالتدريج باستخام شوكة الطعام من اسفل إلى اعلى*
7. يصب المزيج في قالب مدهون و مرشوش بالطحين
8. يخبز في فرن معتدل الحرارة على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 45 دقيقة او حتى ينضج*
9. يبرد قليلا ثم يقلب في صحن التقديم و يرش بالسكر البودرة و الفستق المجروش
نصائحي الخاصة لكيكة انجح:
* يستحب نخل الطحين مرتين لتفكيك حبيباته و ادخال الهواء بينهما و ذلك يجعل الكيك له قوام هش
* الأستغناء عن الخفاقة عند مزج الطحين مع الخليط و استخدام الشوكة بدالها و ذلك عن طريق اضافته بالشوكة و بالتدريج و تقلبيه من اسفل إلى اعلى
* نفتح النار في الفرن على درجة حرارة 200 عند تحضير الكيك و بعد ان يجهز لأدخاله الفرن نضعه في الفرن لمدة 5 دقائق على هذه الحرارة ثم نخفضها لدرجة حرارة 160
و هاذي صور الكيكة:
قبل الفرن
بعد الفرن
بعد الزينة
و هاذي قطعه من الكيكة
انشالله تكون الكيكة عجبتكم...
هنـــــي و عافيـــــة
تحياتـــــــي
ســــــارونة
