### مــلـف لأعـداد أنـواع الـمــربـى اللــــذيـــذ###

ألف شكر لكِ غاليتي احلى عيون على موضوعكِ المتكامل والمميز ..
لا تحرمينا من مشاركاتكِ القيمة .. والله يعطيك الصحة والعافية ..
نترقب جديدكِ ..

تحياتي
ام عدول

مربى قطع اليقطين: ((منقول))
.....................


المقادير
====

كيلو من اليقطين المقشر
5 اكواب من السكر
5 اكواب من الماء
عصير ليمونتين حامض
لقة ليمون حامض مع قشرها
حجر كلس بحجم طابة التنس
1/2 ملعقة صغيرة من حامض الليمون


الطريقة:
====

- يقسم اليقطين الى مكعبات صغيرة
-يوضع الكلس في قدر ويضاف اليه 4 قناني من الماء ويحرك حتى يفور الكلس ويذوب
- عندما يرسب الكلس في قعر القدر ويصفو ماء الكلس يصفى ماء الكلس فوق قدر ثانية
ويوضع فيها مكعبات اليقطين
- ينقع اليقطين مرارا بالماء ثم يوضع فوق قطعة قماش حتى يجف
- يوضع الماء والسكر وعصير الحامض وحلقة الحامض مع قشرها وحامض الليمون
في قدر من الستانلس سمكة القعر ةيحرك السكر حتى يذوب
-يوضع القدر على النار الخفيفة ويحرك القطر بملقعة خشبية حتى يغلي القطر ثم يترك
القطر يغلي على النار الخفيفة مدة 5 دقائق معالتحريك بين الحين والاخر
- توضع قطع اليقطين في القطر وتقلب بملعقة خشبية حتى يغلي الخليط
- يترك اليقطين يغلي حتى يشد ويتكاثف مدة ساعة تقريبا
-يصب اليقطين مع القطر في مراطبين ويغطى جيدا


ملاحظة :
=====
يمكن اضافة اعواد من الزنجبيل الى
المربى قبل صبه في المراطبين للحصول على نكهة طيبة

مربى الخوخ الاحمر
.........................


المقادير
====

كيلو من الخوخ الاحمر الناضج
كيلو من السكر
عصير ليمونة حامضة
كوب من اماء


الطريقة
====

- يوضع الخوخ مع عصير الحامض والماء فب قدر من الستانلس
- يوضع القدر على النار الخفيفة ويحرك الخوخ بين الحين والاخر حتى يصبح طريا
يعني30 دقيقة
- يرفع القدر عن النار ويضاف السكر الى الخوخ ويحرك الخليط حتى تذوب السكر
-تعاد القدر الى النار القوية ويترك المربى يغلي مدة 15 دقيقة
- تزال الرغوة والبزر عن سطح المربى بملعقة كبيرة الثقوب
- يرفع القدر عن النار ويصب المربى في الراطبن ويغطى اولا بورق مسمع ثم بالغطاء
الخاص بالمراطبين

مربى البادنجان: (( منقول))
...................


المقادير:
====

كيلو من اباذنجان الصغير
عصير ليمونتين حامضتين مع قشرة صغيرة
8 اكواب من السكر
5 اكواب من الماء
كوب من الكلس


الطريقة:
===



تزال عروق الباذنجان ويقشر
-ينقع الكلس حتى يذوب بعشرة اكواب من الماء ويحرك جيدا
-يترك ماء الكلس حتى يصو ويرسب الكلس في قعر القدر
-يضاف ماء الكلس الصافي الى الباذنجان المقشر ويترك طيلة الليل
- يغسل الباذنجان عدة مرات بالماء ويصفى جيدا ثم يصف فوق قطعة
قماش لتمتص الماء الذي تشربهط
-في هذه الاثناء يصنع القطر فيوضعالسكر والماء والحامض في قدر
- يحرك السكر حتى يذوب ثم يوضعا لقدر على نار خفيفة ويحرك القطر حتى يغلي
- يترك القطر يغلي مدة 5 دقائق ثم يضاف اليه الباذنجان ويحرك حتى يغلي
- يترك المربى يغلي مع التحريك بين الحين والاخر مدة 25 دقيقة
- يصب المربى في المراطبين ويغطى باحكام

مربى الفريز المشمس((منقول))
..........................


المقادير:
=====

6 اكواب من السكر
3 اكواب من الماء
كيلو من الفريز الطازج الجامد
عصير ليمونتين حامضتين


الطريقة
====

- تزال عروق الفريز وينقع بالماء ثم ترفع حبات الفريز من الماء ويعاد غسلها بنفس الطريقة
- تصفى حبات الفريز فق قطعة من القماش حتى تجف
-يحضر القطر فيوضع السكر مع الماء مع الحامض ثم يحرك حتى يذوب السكر ويوضع على
نار خفيفة ويحرك القطر حتى يغلي
- في هذه اثناء توضع حبات الفريز في صينية كبيرة ويصب القطر الحار فوقها ثم يوضع في الشمس
-تغطى الصينية بقطعة من القماش الشاش وتترك في الشمس مدة 15- 50 يوميا
-يثقب الفريز في القطر كل يوم وهو في الشمس الى ان يتخثر الخليط
-يصب الفريز في مراطبين ويوضع في الثلاجة ويستعمل.

مربى الفريز:
..............



المقادير:
=====

كيلو وثلاث ارباع الكيلو من الفريز الطازج الجامد
عصير ليمونيتين حامضتين
كيلو ونصف االكيلو من السكر

الطريقة:
====

تزال عروق وارواق الفريز ويغسل مرارا ثم يصفى جيدا
- يوضع الفريز في قدر من الستانلس سميكة القعر ويضلف اليه عصير الحامض
- يوضع القدر فوق نار خفيفة ويحرك الفريز بين الحين والاخر
- يترك القدر على النار الخفيفة مدة 20 دقية ثم ترفع عن النا ويضاف السكر الى الفريز ويحرك الخليط حتى يذوب السكر
يوضع القدر على النار ويحرك بين الحين والاخر تى يغلي المربى
- يترك المربى يغلي على نار القوية مدة 20 دقيقة
-يترك مربى الفريز لبيرد قليلا ثم يحرك ويصب في المراطبين
-يصب المربى الى ثلاثة ارباع حجم المرطبان ويغطى الفريز وبورق مشمع يلامس المربى ثم يغطى باحكام
الكمية 2 كيلو ونصف

:clap::clap::clap:

[CELL=filter: glow(color=purple,strength=5);][ALIGN=center]


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



أخواتي الغاليات



شاكرة لكن هذا التواصل الجميل..والله لا يحرمنا من هذه


المحبة والتشجيع الدائم..



تسلمون والله فرحتوا قلبي..



تحيااااااااااتي[/CELL]

اختك فوزية من المغرب
:up::up::up::up:
السلام عليك اختي و على جميع متتبعات هذا الركن
واقول لك شكرا على هذه المجموعة من المربى
تبارك الله عليه واعطاك الصحة ودمت في راعاية الله وحفظه

واشكر كذلك الاخوات المشرفات على هذا الركن
والسلام

:clap:
يسلمواااااااااااا

[CELL=filter: glow(color=purple,strength=5);][ALIGN=center]


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


أخواتي الغاليات


شاكرة لكن مروركن على ملفي..


وان شاءالله يكون مفيد ومرجع لكل الأخوات...



تقبلوا مني فائق تقديري وأطيب تحيااااااااتي[/CELL]

مربة الخوخ (الدراق) كما يقال فى بعض البلاد العربية

==================




المقادير:
======



1كيلو من ثمار الخوخ

750جم سكر

عصير ليمونة



التحضير:
======



يقشر الخوخ وينزع منه النوى ثم يقطع قطعا متوسطة ويوضع على نار

خفيفة مدة ربع ساعة مع التقليب المستمر

بمعلقة خشب ثم يطحن بمطحنة الخضار ويضاف عليه الليمون والسكر مع


التقليب على نار هادئة باستمرار

حتى يلتصق على الملعقة اثنا رفعها الى اعلى

وتعبئة باردة فى وعاء جاف

ما شاء الله

ما شاء الله

مجهود رائع اختي

أحلى _عيون

الله لا يحرمنا من مواضيعك المميزة

مشكورة ويسلم هالمجهود الرائع

موضوع اكثر من رائع

ومجهود تشكرين عليه بالفعل ياغاليه


تحياتي السفيرة

ما شاء الله

ملف رائع ومفيد ربي يعطيج ألف عافية عروستنا الغالية أحلى_عيون

و