عزيزاتي هذا طبق صيني شهير اتمنى يعجبكم
المقادير:
الدجاج: صدور دجاج ساديا من دون عظم او جلد
يغسل جيدا ويقطع مكعبات متوسطة
في طبق عميق نخلط بيضة مع ثلاث ملاعق نشا الذرة والقليل من الملح (رشة) اذا تحبين ونقلب حتى تتكون صلصة سميكة. اضيفي ملعقة ماء اذا احتجتي تخففين الصلصة.
نضيف قطع الدجاج الى الصلصة ونقلب حتى نتأكد ان الدجاج تغلف بالصلصة جيدا ثم نغطي الطبق ونوضعه في البراد لمدة نصف ساعة.
نسخن الزيت ونقوم بتحمير قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج. افردي قطع الدجاج على اوراق ماصة حتى تتخلص من الزيت بعد النضج.
اعداد صلصة المنشوريان:
3 كوب صغير ماء
4-5 فصوص ثوم مقطعة مكعبات صغيرة جدا
2 ملعقة زيت نباتي
قطعة زنجبيل مقطعة مكعبات
رشة ملح صيني العجينموتو
2 ملعقة طعام صلصة صويا داكنه
ا ملعقة شاي نشا الذرة
في طبق عميق اخلطي الماء مع صلصة الصويا والنشا.
سخني الزيت في جدر ثم حمري قطع الثوم ... انتبهي انه ما يتحمر زيادة عن اللزوم والا بيعطي طعم مرارة للأكلة
اضيفي الزنجبيل وقلبي. ثم اضيفي خلطة الماء بالصويا والنشا وحركي جيدا حتى تتماسك الصلصة قليلا. يمكنك اضافة القليل من الملح.
اضيفي قطع الدجاج الى الصلصة واتركيها مغطاة من 10 الى 15 دقيقة حتى يتشرب الدجاج طعم الصلصة بالثوم والزنجبيل. وايضا لاحظي ان الصلصة بدأت تتماسك وتاخذ اللون الذهبي.
يقدم الدجاج المنشويات مع طبق الفريد رايز (رز صيني) بالاضافة الى الخضار سوتيه.
لاحظي ان الطريقة صينية اصيلة حيث لم استخدم بهارات وصلصة طمام وغيرها من المكونات التي تفقد الطعام الصيني نكهته المميزة.
اتمنى ان يعجبكم الطبق .. خفيف على المعدة ويناسب العشاء
وبالعافية
سلااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااامي
رد مع اقتباس
