.:: الباذنجان المحشو بالبطاطس ::.

المقادير:
ـ حبتا باذنجان مقطعتان لأنصاف متساوية الحجم
ـ 3 حبات بطاطس مقطعة لمربعات صغيرة ومسلوقة
ـ 3 حبات طماطم من دون قشرة مفرومة
ـ ملعقة كزبرة مفرومة
ـ 3 فصوص ثوم مفرومة
ـ ربع بصلة حمراء مفرومة ناعما
ـ كوب جبنة مبشورة
ـ ملعقتا عصير ليمون
ـ 6 ملاعق زيت عادي
ـ حبة فلفل حار مفرومة ناعما.

طريقة التحضير:
افرغي قلب الباذنجان بحيث تكون كل حبة كافية لوضع الحشوة، ثم سخني الزيت في المقلاة، واقلي فيه البصل والثوم والفلفل الحار لدقيقتين. أضيفي التوابل والبطاطس، وبعد مرور دقيقتين أضيفي عصير الليمون، واستمري في طبخ المقادير على نار هادئة حتى تصبح قطع البطاطس طرية
اقلي حبات الباذنجان في الزيت لمدة دقيقتين فقط، ثم جففيها بواسطة ورق المطبخ الشفاف، وضعيها داخل صينية الفرن. احشيها بخليط البطاطس والبصل، ثم غطيها بقطع الطماطم المفرومة
انثري فوقها الجبن، ثم أدخليها الى الفرن، ودعيها تنضج بداخله لمدة 20 دقيقة، أو حتى تصبح حبات الباذنجان طرية.


هني وعافيه