أطباق الشوربة.. بالصور..

الطبق الثاني: شوربة تايلندية مع حليب جوز الهند

المقادير:

بصلة متوسطة مقطعة شرائح طويلة و رفيعة
صدر دجاجة مسحب مقطع بنفس الطريقة
عود ليمونة طازج او محفوظ بالفريزر مقطع مثل البصل
2-ورقة ليمونة
1- ملعقة زنجبيل مقطعة شرائح ناعمة مثل البصل
2- كأس حليب الزنجبيل (جوز الهند)
عصير ليمونة (ملعقة واحدة كبيرة) مرقة دجاج 1 قرن فلفل حار حسب الرغبة بقدونس مفروم ناعم للزينة


الطريقة:

1. يوضع البصل على الزيت الى ان يصفر قليلا يوضع عليه الدجاج والزنجبيل ثم عيدان الليمون وورق الليمون
2. يقلب الى ان يتجانس ويصب عليه مرقة الدجاج وبعد ان يغلي ضعي الفلفل الحار حسب الرغبة
3. ضعي حليب جوز الهند انتظري الى ان يغلي على نار هاديه بعدها نضع عصير الليمون وعند التقديم نضع البقدونس الناعم على الوجه.

الطبق الثالث: شوربة الجزر بالكمون

المقادير:

1 حبة بطاطس مقطع
1/2 كيلو جزر مقطع حلقات
بصلة واحدة مفرومة
مكعب ماجي (دجاج)
4 كوب ماء
ملح ، فلفل اسود
ملعقة شاي كمون
ملعقتين زيت عصير ليمون للتقديم


الطريقة:

1. تسخن الزيت ويضاف البصل اليه ويشوح به قليلا
2. يضاف اليه الجزر والبطاطس ويقلب مدة خمس دقائق ثم يضاف اليه الملح والفلفل والكمون ويضاف اليه الماء ومكعب ماجي يترك على النار حتى يغلى وينضح كل من البطاطس والجزر
3. يرفع من على النار وتوضع الشوربة في خلاط العصير حتى ينعم الخليط ويكون ثقيلا نوعا ما
4. اذا احتاج الامر الى اضافة قليل من الماء حتى لا تكون ثقيلة جدا توضع على النار مرة اخرى لمدة خمس دقائق فقط
5. عند التقديم يضاف نقط من عصير الليمون على الشوربة

الطبق الرابع: شوربة الدجاج والذرة

المقادير:

صدور دجاج
ذرة بالكريمة ( معلبات ) أفضل العلالي
ملعقة ملح
ملعقة سكر
ملعقة ملح صيني ( اجيني موتو ) متوفر في الجمعيات
4 ملاعق نشا مع الماء ( محلول ) او كورن فلاور
ماء سلق الدجاج
بياض بيضة


الطريقة:

1. اغلي ماء الدجاج جيدا اضيفي الدجاج والذرة والسكر والملح الصيني وملح الطعام.
2. انتظري حتى الغليان.
3. اضيفي محلول النشا وحركيه بسرعه .
4. بعدها ارفعي الطبق عن النار وضعي بياض البيضة وحركيه بشوكة وبسرعة ليكون مثل الخيوط .

الطبق الخامس: شوربة الدجاج بالمشروم

المقادير:

صدر دجاجة مسلوقة مقطع قطع صغيرة
4 م.ك مشروم يقطع قطع صغيرة
مكعب ماجي
2 م.ك دقيق
1/2 علبة قشطة
ملح و فلفل


الطريقة:

1. يغلى الماء مع مكعب ماجي ثم يضاف اليه الدجاج و يغلى لمدة 10 دقائق ثم نضيف المشروم و يغلى 10 دقائق اخرى
2. يذوب الدقيق بكاس ماء بارد ثم يضاف للشوربة و ندعه يغلي حتى يتجانس و يأخذ النكهة
3. قبل التقديم بـ 5 دقائق نضيف القشطة ونحرك

الطبق السادس: الحريرة المغربيه

المقادير:

نص كيلو لحمة غنم مكعبات - كوب عدس اخضر- كوب حمص منقوع - نص كوب مكرونة شعيرية - حزمة كرافس كبيرة - حزمة كزبرة كبيره - ملعقة صلصة طماطم - 3حبات طماطم مخلوطة فى الخلاط - ملعقة صغيرة لكل من الفلفل الاحمر المطحون والزنجبيل والقرفة والكركم والفلفل الاسود - كوب ونص زيت او سمن - نص كوب دقيق مع شوية ماء - بيضة - 3 بصلات مفرومة فرم ناعم .


الطريقة:

1. يحمس اللحم فى الزيت مع البصل والبهارات والعدس ونص حزمة الكرافس المفرومة ناعم ونص حزمة الكزبرة لمدة 5 دقائق
2. ثم نسكب الصلصة والطماطم المطحونة ونترك المرقة تستوى لمدة ساعة ثم ضعى الحمص
3. زودى الماء حتى لاتنشف واتركيها تغلى لمدة نص ساعة ثانية
4. ضعى الشعيرية واتركيها تغلى ربع ساعة ثم ضعى الباقى من الكرافس والكزبرة واخفقى البيضة وضعيها على شكل خيوط ودعيها تغلى لمدة عشرة دقائق
5. اضيفى الملح حسب الرغبة والدقيق المخلوط فى كوب ماء وحركى حتى لاتحترق وحتى لا تتكتل وتصبح خاثرة وتقدم ساخنة
6. ويمكن اضافة فول مدشوش بدون قشر او ربع كوب ارز مع العدس وهذا الحساء مشهور جدا فى المغرب

الطبق السابع: الشوربة الصينة

المقادير:

صدر دجاجة
ذرة حلوة بالكريمة
فطر صغير متكامل الحبات معلب
بهارات لسلق الدجاجة(2حب هيل-1عودقرفة-1ورق غار-3فص فلفل اسود)
قشطة مخفوقةكوب
3م.ك نشاء مذوب بالماء
ماء لسلق الدجاج


الطريقة:

1. يسلق الدجاج مع البهارات مع ملاحظة لف البهارات بشاشة لمدة ربع ساعة
2. تضاف القشطة ,الذرة ,الفطر وتوضع على النار لمدة 10 دقائق وفي الاخير نضيف النشاء

الطبق الثامن: شوربة ثمار البحر

المقادير:

ربع كيلو ربيانو جمبرى متوسط الحجم
ربع كيلو بلح البحر
ربع كيلوسمك هامور مقطع
ربع كيلو نقر (اخطبوط صغير الحجم) مقطع
عدد 4 حبات كابوريا مقطعة اربع قطع
بصلتان كبيرتان مقطع تقطيع صغير
اثنين فص من الثوم
مكعبي ماجي - زنجبيل طازج مقطع قطع صغيرة (كلما كان طازجا أفضل)
ملح (اونو مومينتو)ملعقتين كبيرتين
ملح الطعام حسب الرغبة
عصير ليمونة واحدة
فلفل اسود
زيت اربع ملاحق
فلفل أخضر حريف (حار) مقطع قطع متوسطة
ماء 5 أكواب
4 ملاعق نشاءاو كورن فلاور


الطريقة:

1. يقدح البصل والفلفل الاخضر بالزيت حتى يلين
2. ثم تضاف مكعبات ماجي وتقلب مع البصل والفلفل ثم يضاف الزنجبيل ويقلب
3. يضاف بعدها الربيان والنقر والهامور وكل الاسماك الموجودة عندك وتقلب مع الخليط حتى يبدأ الماء يخرج منها
4. يضاف عندها ملح اونو مومينتو والفلفل الاسود ثم يضاف الماء ويترك لينضج وقبل النضج بقليل يضاف الملح والليمون
5. تذاب 4 ملاعق من النشاء في ماء بارد ويصب فوق الشوربة حتى تثخن قليلا
6. تزين بالبقدونس وتقدم ساخنة

:clap::clap::clap: تسلم يدك :up::up::up::up:

الطبق التاسع: الشوربة الليبية اللذيذة

المقادير:

لحمة مسلوقة او دجاج مقطع مكعبات
4 رؤوس بندورة مفرومة ناعم
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
ملعقة سمن او زبدة او زيت زيتون
معجون البندورة (الطماطم ) ملعقة او حسب اللون
كزبرة مفرومة
بقدونس مفرومة
نعنع يابس ملعقة صغيرة
عصير ليمون عند التقديم
ملح فلفل بهارات حسب الرغبة
معكرونة لسان العصفور


الطريقة:

1. نضع السمن في طنجرة ونضع فوقها البصل المفروم ونقلبه ونضع البندورة المفرومة ونقلبها ثم نسكب مرقة اللحمة المسلوقة تقريباً 3 أكواب (او مرقة الدجاج )
2. نضيف معجون الطماطم ونتركها حتى تغلي نضيف اللحم نتركها 10 دقائق نضع المعكرونة ونتركها حتى تنضج المعكرونة ( حتى تسمك الشوربة قليلاً اضيفي ملعقة طحين مذوبة بكأس ماء )
3. عند النضوج نضيف الكزبرة والبقدونس والنعنع اليابس
وعند التقديم نضيف الليمون

الطبق العاشر: شوربة العدس بالارز

المقادير:

كأس عدس احمر+نصف كأس ارز مصري
نصف كيلو لحمة مفروم +بصلة مفرومة ناعمة
ملح +رشة فلفل أسود +ملعقة صغيرة كمون


الطريقة:

1. نغسل العدس والارز معا ونضع فوقهم أربع اكواب من الماء ونضعهم على النار لمدة ثلث ساعة مع التحريك من حين لاخر مع اضافة الماء اذا احتاج
2. نقوم بقلي اللحم ومن ثم البصل مع اضافة الملح والفلفل و الكمون ونحركهم ونتركهم حتى الاستواء
3. بعدها نضعهم فوق العدس والارز ونحركهم جيدا مع اضافة الملح حسب الرغبة
4. ثم نضع الشوربة في وعاء التقديم ونقدمها ساخنة مع طبق من الفجل الاحمر

مـــشـاركـة رائـعــة وسوف أضيـفـهــا لـمــلـف الـشـوربـات


وتنـقـل لـمـلـف الـمــقـبـلات وامعـجـــنـات




مـشـكــوووووووورة عـزيـزتــي




تـحــيـااااااااااااااتـــي

الله يسلمك umadil حبيبتي :smile:

أختي أحلى عيون.. أشكرك على ردك الحلو..

تحياتي :shy:

:eek2:

:s2

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



جزاك الله خير وبارك فيك

على المشاركة الرائعه والمميزة

ننتظر منك المزيد

:clap:




:clap:




:clap:



:clap:


يسلموووو

مشكورة حبيبتي

:clap::clap::clap: :up::up:

alblue]مشكـــــــــووووووره عزيزتـــي على الجهـــــــد الرائــــــــــع


وأكيد بجربهــــــــــا لأن شهـــــر رمضـــــــــان على الأبـــــــواب .


وتحيـــــاتي للجميـــــــع ،،،