أطباق المعجنات.. بالصور..

l

ladyarabia

عروس متألقة

11-08-2004 | 10:40 AM

اليوم ببدأ بالجزء الثالث.. المعجنات..

وأتمنى تعجبكم.. :shy:

الطبق الأول: فطائر الكرواسون

المقادير:

3 اكواب طحين
4 ملاعق حليب بودره
1 فنجان القهوه سكر
واحد ملعقه خميره مسطحه
رشة ملح

الحشوه:
جبن سائل
أو جبن جامد
أوزعتر
أو كشنة اللحم المفروم
اوأي شى تحبين

للوجه:
امسحى بالفرشاه حليب سائل
أو حليب بودره مخفوق
أو بيض مخفوق

الطريقة:

1. ضعى الطحين, ثم ضعى جميع المقادير مع بعضها البعض
2. صبى الماء قليلا قليلا حتى تكون العجينه لديك رطبه لا تلتصق فى يدك كثيرا.لا بأس إن التصقت قليلا فى يدك
3. غطيها جيدا ودعيها لتخمر ساعه أو نصف الساعه
4. توضع فى الفريزر لليوم الثانى . وإن اردت ان تخبزيها فى نفس اليوم
اخبزيها. وذلك بتقسيمها الى اربعة أقسام
5. اغمسى القطعه الاولى فى الطحين ثم افرشيها بشكل دائرى بالنشابه
ثم قطعيهامن الوسط بشكل علامة زائد" + " اى اربعة ارباع
6. ضعى فى الربع الاول الحشوه فى الطرف الخارجى ولفيه للداخل على شكل حلزون وهكذا حتى ينتهى المقدار ثم ضعيه فى صينية الفرن المدهونه بالزيت
7. رصيهم فى الصحن ملتصقات او متفرقات .
8. اخبزيهم لمدة نصف ساعه على نار متوسطه

l

ladyarabia

عروس متألقة

11-08-2004 | 10:43 AM

الطبق الثاني: فطائر السبيرينغ رول

المقادير:

علبة فطر
بصل شرائح
بصل مقطع صغير
خس
بطاطس مبشور
جزر مبشور
ملفوف او كرنب مقطع صغير
2صدردجاج مسلوق ومفروم
1ماجى
1قشطةالخفق
2فص ثوم مهروس

الطريقة:

1. يوضع البصل الشرائح فى الزيت حتى يصبح لونه ذهبى ثم يوضع الفطرالشرائح ويوضع عليه الماجى ويقلب على النار ثم يفرد فى الصينيه المعده لذلك
2. تجهز حشوة السبرنغ رول وذلك بتحمير البصل في الزيت ووضع قليلا من الثوم ثم يوضع الدجاج والخضار ثم توضع البهارات والملح.
3. تحشى فطائر السبرنغ رول وترص على الفطر ثم توضع عليها قشطة الخفق الى ان تغطى تماما ثم تدخل الفرن من تحت قليلا وتحمر من فوق.
4. بعد ذلك تقدم

ب

بنت بوظبي 4

عروس متألقة

11-08-2004 | 10:44 AM

:clap::clap:
مشكووووووووووووووره

l

ladyarabia

عروس متألقة

11-08-2004 | 10:46 AM

الطبق الثالث: البيتزا على الطريقة الفرنسية

المقادير:

عدد 2 خبز فرنسي كبير
1 علبة معجون بندورة
مالح ، بهارات
زعتر ناشف
ثوم مدقوق
زيت زيتون
جبنة مازارولا
زيتون اسود مقطع جاهز
سلامي

الطريقة:

1. تخلط المكونات الخاصة لعمل الصوص الخاص بالبيتزا
2. تقطع الخبز الفرنسي الى اربع اقسام وتقطع من النصف الاخر (جهة وحدة فقط)
3. تدهن فوق الخبز المكونات الصوص وبعد ذلك وضع السلامي و الجبنة والزيتون

l

ladyarabia

عروس متألقة

11-08-2004 | 11:17 AM

الطبق الرابع: محشي البف باستري

المقادير:

عجينة رقائق البف باسترى
خلطة لحم المفروم + صنوبر ( مثل الحشوه للسمبوسه )
عيش أو رز مشخول

الطريقة:

1. يخلط الرز مع خلطة اللحم
2. تحشى كل قطعه من العجينه بقليل من الحشوه وتوضع بصينيه مدهونه قليلا بالزيت
3. تدهن البف باسترى بالبيض من الخارج وتدخل الصينيه الفرن حتى تنتفخ وتحمر

l

ladyarabia

عروس متألقة

11-08-2004 | 11:22 AM

الطبق الخامس: فطيرة الدجاج بالشيدر

المقادير:

1كوب بصل مفروم
2حبة فلفل رومي مفرومه
1علبة كبيره جبنة شيدر مبشوره
2صدر دجاجه مسلوق ومفروم
2فص ثوم
ملح+ بهارات+ رشة فلفل اسود
1فنجان قهوه زيت
مقدار من عجينة البيتزا

الطريقة:

1. نضع الزيت في قدر على النار
2. نضيف البصل حتى يستوي والثوم ثم الدجاج ونقلبه حتى يتلون ثم الفلفل الرومي ثم الملح والبهارات ونتركه لمدة 5دقائق على النار
3. نفرد العجينه ونقطعها دوائر ثم نحضر الحشوه ونضيف لها الجبنه البشوره
4. نحشي الفطائرونغلقها بها وندهنها بالبيض وندخلها للفرن حتى تستوي

l

ladyarabia

عروس متألقة

11-08-2004 | 11:25 AM

الطبق السادس: قريصات بالعسل

المقادير:

1-كوب طحين او دقيق ابيض
2-كوب حليب نيدو.(او اقل حسب سماكة العجين)
3-نص ملعقه فانيلا سائلة
4-بيضة واحدة
5-هيل مطحون او حبهان
6-ذرة ملح
7-نص ملعقة سكر

الطريقة:

1. نضع نص كمية الحليب مع البيضة في الخلاط .
2. نضيف عليها بالتدريج الطحين حتى يتكون عندنا الخليط لين القوام(مائل للسيولة)
3. نضيف الملح والسكر والفانيلا والهيل المطحون .
4. في مقلاة مدهونة بالزيت,نصب الخليط على شكل دوائر ونقلبها عند الاحمرار.
5. تقدم بعد ان يضاف عليها العسل.

l

ladyarabia

عروس متألقة

11-08-2004 | 11:32 AM

الطبق السابع: الفرموزة

المقادير:

طبق بخاري لذيذ

المقادير:
3 ك دقيق
خميرة-ملح
1\2 ك زيت
ماء للعجن
الحشوة:
مفروم-بصل-سمن فارم-ملح

الطريقة:

تعجن العجينه وتترك حتى تختمر ثم تفرد وتعمل مثل المربع الملفوف ثم توضع في الفرن بعد دهنها بالبيض

l

ladyarabia

عروس متألقة

11-08-2004 | 11:38 AM

الطبق الثامن: لقيمات الموز

المقادير:

كاسين دقيق
ملعقة كبيرة نشاء
نصف حبة موز
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ثلاث علب حليب سائل (ابوقوس -بوني-وادي فاطمة ...الخ اي نوع )
بيضة
شيرة (قطر) بالزعفران والهيل

الطريقة:

1. تخلط جميع المقادير بكاس الخلاط وتسكب على الدقيق وتخمر مدة ثلاث ساعات
2. تقلى بالزيت الحار على النار هادئه وتصفى من الزيت
3. توضع فى صحن وترش بالشيره وتقدم

l

ladyarabia

عروس متألقة

11-08-2004 | 11:51 AM

الطبق التاسع: لفائف البف باستري بالدجاج

المقادير:

8 صدور دجاج
عجينة البيف باستري
ملعقه صغيره من كلاً من ( ملح + فلفل اسود + كاري + زعفران + فلفل اسود + كمون + ملح ليمون )
2 ملعقة طعام خل
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة صغيره بشر ليمون
1 كأس جبنه شيدر مقطعه مكعبات

الطريقة:

1. اخلطي مقادير التوابل مع عصير وبشر الليمون والخل وقطعي الدجاج لقطع صغيره وضعيها في الخليط واحفظيها في الثلاجه لمدة ساعتين حتى تكتسب الطعم والنكهه
2. تخرج من الثلاجه وتشوح على النار في قليل من الزيت حتى تنضج وتترك لتبرد .
3. سخّني الفرن ، افردي العجينة ؛ وقسميها إلى مثلثات .
4. قومي بوضع قطعة الدجاج في بداية الجزء العريض وضعي فوقها قطعه جبن ولفيها مثل السويسرول بحيث تظهر اطراف الدجاجه ( لابد ان تكون الدجاجه اكبر حجما من حجم مثلثات العجين ) .
5. رصيها في صينيه مدهونه واخبزيها في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة او حتى تنضج .
6. ولمزيد من الإقتراحات : جبن تشادر مع البصل الأخضر ، جبن تشيدر ومرتديلا أو جبن بارميسان بالبصل المقلي اوالفلافل المقلّية و الخس و هكذا..

l

ladyarabia

عروس متألقة

11-08-2004 | 11:58 AM

شكرا على الرد يا بنت بو ظبي..

تسلمين لي حبيبتي.. :smile:

l

ladyarabia

عروس متألقة

11-08-2004 | 12:06 PM

الطبق العاشر: دونات البطاطس

المقادير:

نصف كأس سكر مطحون
ربع كاس ماء
3 ملاعق حليب بودرة.
4 ملاعق زبده مذوبه
2 بيض
2 بطاطس مسلوق
ملعقة خميره
2 ونصف كأس دقيق
فانيليا

الطريقة:

1. تخلط جميع المقادير ما عدا الدقيق خلطا جيدا..ثم يضاف اليها الدقيق
2. تعجن ثم تترك لمده حتى تتخمر
3. ثم تشكل على هيئة حلقات وتحمر بالزيت
4. يضاف اليها السكر او الشكولاته قبل التقديم

http://go.3roos.com/7OygCX7GQ7k

ا

الغـــــلا

عروس جديدة

11-08-2004 | 12:46 PM

تسلمين:clap:

ر

روزالينده

عروس رائعة

11-08-2004 | 07:28 PM

مشكورة اختي ladyarabia الله يعطيكي الف عافية

أ

أم عدول

عروس ماسية

11-08-2004 | 08:57 PM

[CELL=filter: glow(color=sandybrown,strength=5);][ALIGN=center] السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلمين على مشاركتكِ الرائعة
وجزاكِ الله خيرا على مجهو دكِ الرائع
والى الامام دائما
تحياتي
ام عدول[/CELL]

l

lura

عروس فضية

11-08-2004 | 09:10 PM

:clap::clap::clap::clap::clap:

م

منايا

عروس مشاركة

12-08-2004 | 12:33 AM

يسلموااااااااااااااااااااااا

ا

ام ناصر 2000

عروس مبدعة

12-08-2004 | 01:23 AM

:clap::clap::clap::clap:

مشكورة اختي ما تقصرين بحاول اسويهم حق زوجي :shy: وان شاء الله تضبط:cool2:

l

ladyarabia

عروس متألقة

14-08-2004 | 09:59 AM

مشكورين حبيباتي.. تسلمون على الردود اللي تبرد القلب..

بس أختي أم ناصر.. إذا زوجك ما عجبه الأكل لا تقولين له إني أنا علمتك.. ترا أخاف يدعي علي مو لي :D2

ح

حـــمـــده

عروس ماسية

14-08-2004 | 01:12 PM

هــلا وغــلا أخـتــي ladyarabia

ومتـشـاركـات حــلـوة ويا لـيـت بـالـمــرة الـقـادمــة تـكـتــبيـنـهــا

بـالـمـلـفـات الـمــثبـتّــة لـتبـقـى مــرجــع لـنــا,,,,,,,,

وبـانتـظــار الـجـديـد مـنـج ان شـاءالله,,,,,,,