أطباق صيفية لذيذه‏ يم يم!!!!!!‏

أطباق صيفية‏!‏

مع ارتفاع درجة حرارة الجو يحتاج الجسم إلي الطعام الصحي الذي يحتوي علي عناصر غذائية مرتفعة ومتنوعة وهذا لايعني الحرمان من المكرونة أو الارز أو البطاطس‏...‏ فقط اطهيها بالطريقة الصحية بعيدا عن الدهون الكثيرة وبعيدا عن التحمير والتسبيك‏.‏
واحرصي علي أن يكون طبق السلاطة الخضراء قبل أي شيء طبقا اساسيا‏.‏


سوتيه الخضراوات مع الصويا صوص

المقادير‏:

1‏ كيلو خضراوات مشكلة‏,‏ فلفل ألوان أخضر‏,‏ أصفر‏,‏ أحمر‏,‏ جزر‏,‏ كوسة‏,‏ فاصوليا خضراء‏,‏ بصل‏.‏
‏2‏ ملعقة كبيرة زيت ذرة‏.‏
‏2‏ ملعقة كبيرة صويا صوص‏.‏
‏1‏ مكعب مرق دجاج‏.‏
ملح‏,‏ فلفل‏.‏
‏1‏ فنجان عش الغراب‏.‏

الطريقة‏:
‏ تجهز الخضراوات‏,‏ يخلي الفلفل من البذور ويقطع شرائح وتقلم الفاصوليا وتقطع شرائح بالطول ويكحت الجزر ويقطع شرائح بالطول ويقشر البصل ويقطع شرائح حلقات‏.‏
‏*‏ يرفع الزيت علي النار وتضاف جميع الخضراوات ويقلب المقدار‏2‏ ـ‏3‏ ق‏.‏
‏*‏ يضاف مكعب الدجاج وعش الغراب والصويا صوص ويتبل المقدار مع الاستمرار في التقليب حتي يتم النضج‏.‏

‏*‏يراعي عدم انضاج الخضراوات انضاجا كاملا نصف نضج بحيث تكون مقرمشة حتي تحتفظ بقيمتها الغذائية وتكون لذيذة الطعم‏.‏
‏*‏ لرفع القيمة الغذائية لهذا الطبق يمكن اضافة شرائح أو مكعبات من الدجاج أو اللحم المسلوق قبل نهاية النضج‏2-3‏ ق‏.


قالب دجاج بالخضراوات

المقادير‏:

1‏ دجاجة متوسطة تخلي من الجلد والعظم وتفرم بالمفرمة أو الكبة‏.‏
‏1‏ بصلة متوسطة مفرية ناعما‏,‏ ملح‏,‏ فلفل‏,‏ بهار‏,‏ جوزة الطيب‏.‏
‏2‏ ثمرة كوسة تكحت وتقطع شرائح بالطول‏.‏
‏2‏ ثمرة جزر تكحت وتقطع شرائح
‏1‏ علبة زبادي صغيرة‏.‏
‏1‏ بيضة‏.‏

الطريقة‏:

*‏ يتبل الدجاج المفروم بالبصلة والتوابل ويغطي ويوضع داخل الثلاجة‏1-2‏ ساعة‏.‏
‏*‏ تسلق الكوسة والجزر نصف سلق‏.‏
‏*‏ يعجن الدجاج بالزبادي والبيضة‏.‏
‏*‏في قالب مستطيل يوضع لحم الدجاج والخضراوات في طبقات متبادلة علي أن يكون لحم الدجاج آخر طبقة‏.‏

‏*‏يغطي القالب ويوضع في حمام ماء ساخن بالفرن حتي يتم النضج‏.‏
‏*‏ يترك الدجاج حتي يبرد تماما ثم يقلب ويقطع بسكين حاد شرائح ويقدم مع سلاطة خضراء وخبز محمص‏.‏


ورقة اللحم بالخضراوات

المقادير‏:

‏ كيلو لحم بتلو من الفخذ‏.‏
‏2‏ بصلة كبيرة تقطع شرائح‏.‏
‏2‏ ثمرة فلفل أخضر تخلي من البذور وتقطع شرائح‏.‏
‏2‏ ثمرة طماطم متوسطة تقطع مكعبات صغيرة‏.‏
‏2‏ حبة بطاطس متوسطة تقشر وتقطع مكعبات‏.‏
‏2‏ ثمرة كوسة متوسطة تقشر وتقطع شرائح‏.‏
‏2‏ ملعقة كبيرة زيت نباتي‏,‏ ملح‏,‏ فلفل‏,‏ بهار‏,‏ جوزة الطيب‏,‏ ورق لورا‏.‏
‏1‏ ملعقة كبيرة خل‏.‏

الطريقة‏:‏
يخلي اللحم من الجلد ويقطع مكعبات صغيرة نوعا‏.‏
‏*‏ تجهز الخضراوات‏.‏
‏*‏ تدعك حلقات البصل بالتوابل والخل ويغطي ويوضع داخل الثلاجة‏2‏ ـ‏3‏ ساعة‏.‏
‏*‏ يضاف الزيت إلي اللحم ويقلب المقدار ثم يخلط مع الخضراوات‏.‏
‏*‏ يصب المقدار في فرخ ورق زبد ثم يلف في فرخ ورق فويل ويحكم الاغلاق من الطرفين‏(‏ يمكن استخدام أكياس السلوفان الخاصة بالفرن وهي متوافرة بالاسواق‏).‏
‏*‏ يوضع اللحم في صينية بها مقدار من الماء المغلي‏1‏ كوب وتوضع في فرن حار مع اضافة قليل من الماء كلما احتاج الامر حتي يتم النضج‏.‏
‏*‏ تقدم ساخنة مع خبز محمص وسلاطة خضراء‏.‏






:D2بالهنا:D2 والشفا :D2