% فيليه سمك الهامور المشوي %

* المقادير :



- 2 قطعة فيليه سمك الهامور .

- عصير برتقالة .

- 1/2 عصير ليمونه .

- 1/2 ملعقة صغيرة مبشور البرتقال .

- 2 بصل مفروم .

- 2 فص ثوم مهروس .

- ملعقة صغيرة زيت زيتون .

- زعفران .

- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر بري .

- 2 بصل أخضر .

- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون .



* الطريقة :


1- سخني ملعقة صغيرة من الزيت في المقلاة على نار متوسطة واقلي البصل على نار هادئة لمدة ( 5 ) دقائق مع تحريك المزيج .


2- اضيفي الزعفران والملح والفلفل والزعتر ومبشور البرتقال وعصير البرتقال والليمون وامزجي المقادير ودعيها تطهى لمدة ( 5 ) دقائق والمقلاة مكشوفة مع التقليب للمقادير بين الحين والآخر .


3- خلال هذا الوقت ادهني فيليه السمك بالزيت وتبليه بالبهارات والثوم وافرمي البصل الاخضر الى شرائح رفيعة مع الجزء الأخضر .


4- سخني المشواه على نار متوسطة واشوي السمك لمدة ( 4 ) دقائق من كل جهة على نار خفيفة .


5- رتبي السمك فوق الخضراوات ورشي البصل الأخضر فوق السمك قبل التقديم .


6- تقدم البطاطا المشوية الى جانب السمك .



بالهناااااااااا ...