% مسقعة الباذنجان بالبشاميل %

* المقادير :


- 2 كيلو باذنجان من الحجم الكبير .

- 1/2 كيلو لحم ( عصاج ) .

- 3 أكواب بشاميل متوسط السمك .

- زيت للتحمير .

- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم .

- ملح/ فلفل / بهار حسب الرغبة .

- بقسماط .

- قطع صغيرة زبدة .



* الطريقة :


1- يقطع الباذنجان الى حلقات وتقشر أجزاء منها وتترك أجزاء .

2- يضاف اليه الملح ويحمر في الزيت حتى يصبح لونه بنياً .

3- يرص بالتناوب مع اللحم المفروم في الصينية .

4- يذوب معجون الطماطم في كوب ماء حار وينقع به الباذنجان .

5- يوضع البشاميل المتبل بالملح والفلفل الأبيض وتنثر فوقه الزبدة والبقسماط .

6- يزج في فرن حار حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً محمراً .

7- يقدم ساخناً مع الأرز والفلفل .



بالعااااافية ..



:up: