شوربة الطماطم المشوية

طريقة التحضير:
1-يسخن الفرن حتى 200 درجة فهرنهايت.. في سلطانية صغيرة يتم خلط ثلث كوب زيت مع ثلث كوب أعشاب.. توضع أنصاف الطماطم في صينية خبيز.. تدهن بخليط الأعشاب.. وتتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
2-تشوى في الفرن لمدة ساعتين.. يسخن ما تبقى من زيت الزيتون في قدر كبير.. يضاف البصل ويطهى حتى ينعم، من (4إلى5) دقائق.
3-يضاف الثوم وويطهى لمدة دقيقة أو اثنتين.. تضاف الطماطم المشوية وباقي الأعشاب والمرقة.. يترك الجميع ليغلي في القدر.. يتم تخفيض الحرارة ويترك ما بالقدر ليغلي ببطء لمدة ساعة، مع التقليب بين الحين والآخر. يتم هرس الحساء في الخلاط على مراحل. تعاد للقدر وتضاف التوابل.. تسخن وتزني بالأعشاب الطازجة وتقدم على الفور.


المقادير:
-ثلثين الكوب زيت زيتون
-ثلثين الكوب أعشاب طازجة مشكلة ومفرية، أو مقطعة (مثل البقدونس، الريحان، أو الأوريجانو وهو من الأعشاب الإيطالية)
-2،5 رطل (الرطل حوالي 453 غرام) طماطم ممتاز، مقطعة إلى أنصاف
-ملح وفلفل أسمر مطحون للتتبيل
-بصلة متوسطة الحجم مقطعة هرسا
-3 فصوص من الثوم المفري
-4 أكواب مرقة خضراوات أو دجاج