يلا بسرعة تفضلوا

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نظرا للركود في قسم المطبخ , واصابتي بالملل , شمرت عن ذراعي , وجمعت كتب الطبخ ,و ملحقات المجلات المخصصة للوصفات , وباختصار اليكم هذا الملف المنوع للمعجنات والمقبلات , وان شاء الله يلاقي عندكم قبولا , وزي ما قلت هذه الوصفات من كتب مختلفة , يلا هيا بنا نبدء بسم الله :
1: المطبق بالموزريلا :
المقادير :
3 كاسات دقيق ابيض
ربع ملعقة صغيرة ملح
كاس ونصف كبير ماء دافي للعجن
4 كاسات كبيرة جبنة موزريلا مبشورة
علبة قشطة التاج
كاس صغيرسكر خشن
1 بيضة كبيرة
زيت قليل للقلي
الطريقة :

ضعي الدقيق والملح في صينية عميقة واضيفي اليه الماء بالتدريج واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة بعض الشئ , ادهني يدك بزيت وكوريها الى كورتين وغطيها بغطاء بلا ستيك واتركيها لمدة ساعة
افردي العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق حتى تصبح مثل قرص كبير, ثم افتحيها على يديك حتى ترق تماما , وافرديها على شرشف كبير واتركيها تجف قليلا ثم قصي اطرافها واقسميها الى اربعة اقسام
اخلطي الجبنة مع القشطة والسكر والبيضة في زبدية عميقة وضعي مقدار من الحشوة فوق كل قسم من اقسام العجينة واغلقي العجينة على شكل مربع 15*15 سم تقريبا
ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة زيت في طاوة تيفال واقليها الى ان تحمر من الجهتين يلا يلا مافي وقت ورانا وصفات ثانية

2:كرات الجبن المقلية
المقادير :
2علبة متوسطة جبنة شيدر مبشورة ناعم
ثلث كاس دقيق ابيض
1 ملعقة صغيرة ملح
بياض اربع بيضات كبيرة
زيت للقلي

الطريقة :


ضعي الجبن المبشور في وعاء و اضيفي اليه الدقيق والشطة والملح وادعكي بيدك حتى يتجانس الخليط , اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائي لمدة خمسة دقايق حتى يصير هشا ويبيض لونهظو ثم اضيفيه الى خليط الجبن واعجني حتى تحصلي على عجينةمتماسكة غطيها بغطاء بلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة ثم كوري الخليط الى كرات بحجم صفار البيض , ضعي الزيت في مقلاة تيفال وارفعيها على نار هادئة واقلي فيه الكرات حتى تنتفخ قليلا وتحمر من جميع الجهات
اخرجيها ورصفيها في صفاية سلك , ثم رصيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع السلطة او الكتشب بالمايونيز
يلا بسرعة المعازيم على وشك يلا الوصفة اللي بعدها

صينية المنتو بالجبن :

المقادير :
30 او 40 من عجينة السويتز ( عجينة السامبوسة الجاهزة )
ربع كيلو لحم مفروم ناعم مع قليل من الدهن
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
3 حبات فلفل حار مطحون حسب ال رغبة , ملح , فلفل
بصلة مقطعة شرائح
ملعقة ونصف طعام جبنة كرافت سائلة , 1 مكعب ماجي , كاس ونصف ماء مغلي
الطريقة : جهزي الحشوة بخلط اللحم مع البصل المطحون والفلفل والملح واحشي بها الرقائق ولفيها مثل الاصبع ادهني الصينية بالزيت ثم رصي عليها البصلة الشرائح ثم رصي الاصابع , ثم ضعي الماء الحار و الماجي والجبن واخفقيها قليلا ثم اسكبي الخليط فوق الاصابع غطي الصينية بالقصدير وادخليها فرن حار نوعا ما واتركيها 25 دقيقة او حتى ينضج اللحم والعجين يتشرب ماءه , اكليها حار ة

4: فطيرة الجبنة البضاء
المقادير : 2ونصف كاس كبير دقيق
ربع كاس صغير ماء للعجن , باكو زبد صغيرة 113جرام , حبة بيض, كاس صغير لبن رائب , ملعقة متوسطة بيكنج باودر , ثلاث ملاعق حليب بودرة , ملح و حبة البركة للوجه , وبيضة مخفوقة للوجه , للحشوة جبنة بيضاء ,زيتون شرائح
الطريقة :

الدقيق والخمير والبكنج باودر والملح و الحليب البودر والسكر نضيفهم مع بعض ثم نضيف الزبد ونفرك الدقيق بالاصابع , نضيف البيضة وكمية اللبن الرائب و ماء ونعجن , نقسم العجينة الى جزئين ثم تغطى وتترك لمدة ربع ساعة او اكثر , ناخد الجزء الاول من العجينة ونفرد بالنشابة على طاولة مرشوشة بالدقيق , على شكل دائري ثم ضعي العجينة المفرودة في صينية مدورة بحيث تغطي الصينية 30 سم حجم الصينبة , ثن نضع الحشوة الجبن والزيتون , ثم نفرد الجزء الثاني بنفس الطريقة وتوضع كطبقة ثانية فوق الجبن ونضغط باليد حتى الاطراف , تترك الصينية لمدة نصف ساعة , ثم ندهن الوجه باليض ونرش الحبة السوداء تخبز في فرن متوسط لمدة نصف ساعة تقريبا , وقطعيها حسب الرغبة

.................. يتبع ان شاء الله

:up: