الحليب بين متهم وبريء

قرأت هذا الموضوع واعجبني ولذلك اعيد كتابته لكن للإستفادة 0
""""""+++++++======""""""""""""""""""

الرأي السائد او الغالب حتى الآن هو أن الحليب غذاء له فوائده الصحية الكثيرة حيث ان كوبا من الحليب نصف الدسم يوفر للمرأة حوالي ثلث الكمية الموصى بها من مادة الريبوفلافين التي تعمل على إستخلاص الطاقة من الطعام .
كما يوفر الحليب مادتي الكالسيو والفوسفور اللتين تساعدان على الحفاظ على سلامة العظام والأسنان وبجانب ذلك يوفر الحليب فيتامين B12 الذي يساعد على سلامة وصحة الجهاز العصبي وكرات الدم الحمراء .

ومن ناحية أخرى نجد في الآونة الأخيرة انتشارا لأقوال تربط بين الحليب وبعض الأمراض التي انتشرت أخيرا في المزارع
وفي ما يلي نلقي نظرة على الآراء في كل من المعسكرين المنتقد والمؤيد للحليب :::::::

**********************
المعسكر المنتقد :mad:

في الولايات المتحدة خرج بعض اعضاء جمعية خاصة بحماية الحيوانات بآراء قد يستغربها البعض وهم يقولون : الحليب غذاء غير طبيعي بالنسبة لنا لأن الإنسان هو الكائن الثدي الوحيد الذي يتغذى على الحليب بعد ان يتخطى سن الطفولة كما انه هو الوحيد الذي يشرب حليب كائن ثديي آخر وهم يشيرون الى انه بعد سن الرابعة يكون الجهاز الهضمي لدى غالب الناس غير قادر على هضم سكر اللاكتوز الموجود في الحليب وذلك لأن أ<سامهم لم تعد تنتج انزيم اللاكتيز الذي يعمل على هضمه ،
ويعتقد ان عدم وجود هذا الأنزيم يتسبب في مشاكل هضمية كبيرة لدى حوالي 2% من البشر .
وتقول الهيئة الأمريكية لدراسات الحساسية ان الحليب يعتبر السبب الرئيسي في إصابة الأطفال بمختلف انواع الحساسية ضد الطعام وتسبب هذه الحساسية العديد من أمراض الطفولة منها التهابات الأذن والصداع .
في الآونة الأخيرة ظهرت بعض البحوث الأمريكية التي تقول ان هناك ارتباطا وثيقا بين تناول الحليب في الطعام والإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا وتقول البحوث ان السبب في ذلك يعود الى ان حليب البقر يحتوي على مادة تشبه الأنسولين يبدو انها تشجع نمو سرطان الثدي والبروستاتا .
وقد وجدت هذه المادة بشكل زائد عن المعدل الطبيعي في أجسام الأشخاص الذين يستهلكون منتجات الألبان بإنتظام ، وتقول البحوث ايضا ان هناك ارتباطا وثيقا بين الحليب وامراض القلب نظرا لإحتواء الحليب الكامل الدسم ومنتجاته على معدل عال من الدهون المشبعة زكذلك نجد ارتباطا بين الحليب ومرض السكري من النوع الأول الذي يصيب الأطفال .
**************************
المعسكر المؤيد :)

بالرغم من النقد الذي قرأناه في السطور الماضية الا انا المعارضين لا يمثلون سوى فئة ضئيلة من الباحثين
اما الغالبية العظمى في مجال البحوث الطبية والغذائية فيؤكدون ان الحليب لا يزال يتمتع بسمعته الطيبة والحسنة وفي استقراء اجري اخيرا استعرض خلاله 139 بحثا وورقة طبية تتعلق بالحليب تبين ان الغالبية العظمى من هذه البحوث تؤكد ان استهلاك الكالسيوم والحليب ومنتجاته غنية به يحافظ على صحة وسلامة وقوة العظام وليس العكس وتقولسوزي ليدز مديرة الهيئة البريطانية للمعدلات القياسية للأطعمة : الحليب يعتبر اكثر الأغذية المتكاملة في طعامنا وهو يكاد يحتوي على كل المكونات الغذائية الضرورية للإنسان وبالنسبة للعلاقة بين الحليب وسرطان الثدي والبروستاتا نجد ان بعض البحوث تتحدث عن ذلك الأرتباط عند الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من منتجات الألبان وفي الوقت نفسه نجد العديد من البحوث التي لا تثبت هذا الأرتباط
تبين ان شرب الحليب بإنتظام ينقص احتمال الإصابة بسرطان الثدي بمعدل 50% وذلك بالمقارنة بمن لا يشربن الحليب ، اما بالنسبة لأمراض القلب فنجد انه عندما يستهلك الإنسان كميات كبيرة من منتجات الألبان الكاملة الدسم والمحتوية على دهون مشبعة فإن هذا ربما ساهم في الإصابة بأمراض القلب ولكن البحوث لم تجد ارتباطا مباشرا بين الحليب وامراض القلب خاصة اذا اخذنا في الإعتبار امكانية تفادي الدهون المشبعة من خلال استهلاك الحليب قليل الدسم او الخالي من الدسم .
وفي ما يخص مرض السكري نجد ان الهيئة البريطانية لدراسات السكري تؤكد عدم معرفة سبب إصابة الأطفال به ولا توجد دراسات جادة عن الأرتباط بين حليب البقر وهذا النوع من مرض السكري
****************


اتمنى انكم تكونوا استفدتوا من الموضوع لانه برصراحة موضوع مهم وضروري ان الأنسان يعرف ايش يأكل وايش يشرب

والحمد لله رب العالمين