جـــلاب جامــون

من الحلويات الغنية بنكهة الهيل والزعفران، يفضل إعدادها قبل عدة ساعات من تناولها لكي تكون مشبعة بالشيرة وتكتسب طعما لذيذا.
حليب مجفف كوب 2/1 2
دقيق كوب 2/1
بيكربونات الصودا ملعقة صغيرة 8/1
بيكنج باودر ملعقة صغيرة 2/1
هيل، مطحون ملعقة صغيرة 2/1
زعفران ، مفتت ملعقة صغيرة 4/1
كريمة بدرجة الحرارة العادية عبوة 250 مل (1 كوب ) 1
شيرة بالهيل والزعفران وماء الورد
زيت ذرة للقلي
1- ضعي الحليب ، الدقيق ، البيكربونات ، البيكنج باودر، الهيل والزعفران في طبق واسع، قلبي بالشوكة الى ان تختلط المكونات جيدا.
2- أضيفي الكريمة بالتدريج وقلبي الى ان تتشكل لديك عجينة ناعمة، اعجنيها قليلا الى ان تتجانس، اذا انتهت كمية الكريمة ولاحظت ان العجينة جافة أضيفي المزيد.
3- غطي العجينة بالنايلون ، واتركيها جانبا لترتاح 10 – 15 دقيقة.
4- شكلي العجينة الى كرات صغيرة.
5- سخني الزيت في مقلاة عميقة، بحيث يكون الزيت بارتفاع 1 بوصة تقريبا.
6- اقلي كرات جلاب جامون على نار هادئة وببطء الى ان تنضج وتصبح ذهبية اللون. اخرجيها من الزيت بملعقة ذات ثقوب ثم أسقطيها بالشيرة.
7- أخرجيها من الشيرة وضعيها في طبق تقديم، يمكنك تقديمها مباشرة ولكن من الأطيب ان تبقى لعدة ساعات او يوم كامل الى ان تتشرب بالشيرة ، وتصبح متماسكة بعض الشيء من الوسط. وتسلم ايدك.
· الكمية تكفي : حوالي 50 – 60 قطعة
· يمكنك حفظ جلاب جامون في الثلاجة لمدة أسبوع، أخرجيها قبل التقديم بعدة دقائق لتصبح بدرجة الحرارة العادية فيطيب طعمها.
· راقبي جلاب جامون أثناء القلي لكي لا يصبح غامق اللون دون ان ينضج من الداخل.
· يمكنك تقديم جلاب جامون ساخنا مباشرة بعد القلي.