قبولي دجاج مع صلصة طماطم ( دقوس)

المقادير:

( 1 ) دجاج
( 2 )بصل كبير الحجم
راس ثوم كامل
ملعقة ونصف زنجبيل طازج
بهارات خشنه ( مسمار + قرنفل + قرفه + هيل )
بهارات ناعمه ( مخلط )
نصف ملعقة هيل مطحون
ملعقة صغيرة كركم
ارز
زيت لقلي
نصف ملعقة صغيرة سنوت


مقادير صلصة طماطم :

( 4 ) طماطم كبيرة
ملعقة صلصة طماطم
ملح
فصين ثوم + فلفل أخضر
زيت


طريقة التحظير :
بعد تقطيع دجاج وتنظيفه نضعه في قدر فيه ماء للنصف مع ملعقة من كل نوع من البهارات الخشنه + (1 ) بصل مقطع + زنجبيل + كركم + ملح .
وبعد ذلك يضاف ثوم لإزالة رائحة الدجاج ويترك حتى ينضج ويسلق دجاج جيداً .وبعديوضع سوب في وعاء تصفيه لي تصفيته من البهارات الخشنه ودجاج
نحمر ( 1 ) بصل مقطع + كمون ( سنوت )
وبعد احمرار البصل يضاف قليل من البهارات ناعمة مخلط + هيل المطحون ثم يضاف الارز بعد تشطيفه جيدا من الماء لتحميسه مع البصل لمدة 2-3 دقائق ثم يضاف سوب دجاج بعد شخله حتى يغطي الارز وبعد ذلك يترك على نار عاليه حتى يجف سوب منه وبعد ذلك يترك على نار هادئ لمدة 5-10دقائق وتاكد من نضج الارز وفي حالة عدم نضجه جيداً يضاف قليل من سوب وهكذا حتى يصبح ناضج .
ويقلى دجاج المسلوق

أما طريقة تحضير صلصة طماطم فيه :

تقطع طماطم ويضاف قليل من زيت + ملح + ثوم مع فلفل الأخضر مطحون ويترك على نار هادئ حتى تصبح طماطم مثل صلصه وبعد ذلك يضاف صلصة طماطم مع قليل من الماء ويترك لمدة 5 دقائق .



وبالعـــــــــــــــــــــــــــــــــــــافيه ،،،،،،:up: