دجاج محشي بدون عظم

المقادير
دجاجة اكبر حجم ومسحبة من العظم


بصل مقطع
زبيب / لوز /صنوبر
بطاطس مقطع حلقات
بصل مقطع حلقات
طماطم مقطع حلقات
الطريقة
يسلق الارز ويصفى
يحمر الزبيب ويوضع جانبا/ يحمر الوز المقشر ويوضع جانبا
يحمر الصنوبر ثم يخلط الصنوبر والزبيب والوز يحمر البصل حتى يصفر لونه ثم ويوضع عليه المكسرات المحمرة والملح وقليل من البهار وقليل من الفلفل الا سود وقرفة ويخلط
مع الارز المسلوق تحضر الدجاجة وتفرش وتحشى الافخذ
ثم تفرش الحشوة على الدجاجة ثم تخاط ونبقى فتحة صغيرة
نضع بقية الحشوة فيها وتخاط
نحضر صينية نضع البصل الحلقات والطماطم والبطاطس
ثم نضع الدجاج فوقة ونتبل با لملح والكمون نضع فوقة
القصدير ونضعة في الفرن حتى ينضج ثم نرفع القصدير ونحمر الدجاجة من فوق نحضر طبق
التقديم ونضع الدجاجة وحولها الخضار