المينيستروني

المقادير :



■ملعقة طعام من زيت الزيتون .
■عرق كراث مشذب أو بصلة مفرومة ناعما .

■ فص ثوم مدقوق .

■جزرتان مفرومتان ناعما .

■ عرق كرفس مفروم ناعما .

■ 750 مل ماء .

■ 50 غ من الباستا الصغيرة .

■ 125 غ كرنب سافوي ، أو كرنب بروكسل أو أية ضرة ذات أوراق خضراء مقطعة ناعما .

■ 425 غ بندورة مقطعة معلبة .

■ 425 غ فاصوليا كانيلليني أو أي نوع آخر منها .

■ 4 ملاعق صغيرة من المردقوش الطازج المفروم أو الحبق ( اختياري ) .

■ عصير ليمونة حامضة ( اختياري ) .

ملح ( اختياري ) وبهار أسود .





--------------------------------------------------------------------------------

الطريقة :


(1) يحمى الزيت في قدر كبيرة ، يضاف الكراث أو البصل والثوم والجزر والكرفس ويقلى المزيج برفق لمدة 4 دقائق ، ثم يصب فوقه الماء ويترك حتى يغلي ، تضاف الباستا ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

(2) يضاف الكرنب والخضر الأخرى وتغلى برفق لمدة 4 دقائق اضافية . تضاف البندورة والفاصوليا والبهار حسب الذوق ، تضاف الأعشاب وعصير الحامض وقليل من الملح ( في حال استعماله ) يطهى المزيج لمدة دقيقتين اضافيتين حتى يغلي .
(3) تغرف المينيستروني في أوعية عميقة مخصصة للحساء وتقدم مع الخبز