مقلوبة الدجاج

المقادير

دجاجة منزوعة الجلد ومقطعة إلى أربع أجزاء
بصلتين كبيرتين مقطعة جوانح
ملعقة طعام ثوم مدقوق
كوبين ونصف أرز بسمتي
حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح سميكة ومنقوعة بالملح والماء
رأس قرنبيط حسب الرغبة
ثلاث حبات بطاطس مقطعة شرائح سميكة
بهارات كبسة حوالي ملعقة كبيرة
ملح وفلفل أسود
فنجان زيت ذرة

الطريقة

نقلي البطاطس والباذنجان والزهرة ونتركهم جانبا
نسخن الزيت ونحمر به الدجاج بعد دعكه بالملح والليمون وقليل من البهارات
نرفع الدجاج ونضع البصل حتى يميل إلى الاحمرار
نضيف الثوم مع البهارات ونقلبهم قليلا
نضع كوب من الماء مع مكعب ماجي ويمكن الاستغناء عنه
نعيد الدجاج إلى القدر ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج
نضيف ما نحتاجه من الماء وحسب كمية الارز
الان تكون الماء قد جفت تقريبا , نرص البطاطس والقرنبيط والباذنجان وبحرص نزيد ما نحتاجه من الماء ثم نضيف الارز
بعد أن يتشرب الارز الماء نخفض النار ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج
عند التقديم يتم قلب القدر في صحن كبير ويزين بالمكسرات مثل اللوز والصنوبر المقلي

بالعاااافية