طبقين على كيف كيفك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جلاش بالسميد

المقادير:
3أكواب حليب/ بيضتين/ نصف كوب سميد ناعم/ كوب قيمر/ ورق جلاش كبير/ نصف كوب زبد/ ربع كوب زيت .
الطريقة:
1- يوضع على النار الحليب + السميد ويحرك على نار هادئة ليغلظ .
2- يخلط السكر+ البيض+ الفانيلا ويخلط عندما يغلظ الحليب والسميد دون غلي يرفع ويضاف إلى السكر والبيض ويخلط بالمضرب السلك ويضاف القيمر ويخلط ويغطي بورق شفاف .
3- يدهن ورق الجلاش بخليط الزبد والزيت 3طبقات على بعض ويوضع في قالب دائري ثم يوضع عليه الحشو السابق ويغطي بثلاث طبقات جلاش بينهم زبدة + زيت والباقي يدخل تحت الطبقة من العجينة الموجودة في القاع برفق ثم تعمل شقوق وتدهن بخليط الزبد ويدخل الفرن ثم يخرج وتشرب بالشيرة .

كيكة الجلاش

المقادير:
كوب ونصف طحين/ بيضتين/ نصف كوب سكر/ بيكنج بودر/ دارسين مطحون/ قليل من السكر البني/ نصف باكيت زبدة/ عجبنة جلاش كبيرة .
للسطح: 3م ص سكر/ صفار بيضة .
الطريقة:
1- يبطن قالب بالألمنيوم ثم تطوى عجينة الجلاش نصفين ويوضع في القالب نصفه في القاع والباقي يظهر من القالي وهكذا حتى يمتلأ القالب ليأخذ شكله ويمسح بالزبدة المذوبة ثم يرش القاع سكر بني ودارسين مطحون ثم يخلط خليط الكيك بالخلاط الكهربائي ثم يوضع في القالب فوق الجلاش ويسوى السطح يخلط صفار البيضة والسكر جيداً ويوزع على السطح بالتساوي .
2- ثم تقص العجينة الزائدة بالمقص ثم يدخل الفرن مدة عشرين دقيقة .

إنشاء الله يهجبكم
إن شاء الله إن شاء الله