ستيك لحم

ستيك لحم يفضل اكله على العشاء مع الخبز
وممكن اكله مع الرز
المقادير
لحم هبرة بقياس 10 سم طول وارتفاع تقريبا خمسة سم او حسب الرغبة المهم ان تكون هبرة خالية من العظم وخالية ايضا من الشحم
خضار بصل كوسة بطاطس طماطم جزر - ثوم
فلفل ابيض ملح زبدة دهن طحين ماء
فطر(مشروم) مقطع شرائح
يؤخذ مقلاة وتوضع على نار حامية يعني مطول على النار حدها بعد ان تحمى المقلاة توضع اللحمة الهبرة بعد ربطها بخيط باحكام حتى في طبخها لا تصغر بالطول وبعد ذلك بالعرض على النار الى ان يحمر الطرفان بعد ذلك ترفع من على النار
يؤخذ قدر على النار يوضع به الخضار وتكون جميعها مقط شرائح وتقلى لفترة بسيطة ويوضع عليها الفلفل الابيض والملح حسب الرغبة
يقلى الفطر على النار على حده وذلك بالزبدة يوضع الفطر على شريحة اللحم
يقلى القليل من الطحين للكوب الواحد ملعقة طحين يقلى بالزبدة ويوضع الدهن الى ان يصبح الطين سائل وعدم الاكثار من الدهن يوضع كوب من الماء للملعقة طحين الواحدة

توضع الحمة في قالب فرن ويوضع عليها الفطر
يؤخذ الطحين السائل (الصلصة الناتجة )وتوضع على الخضار ثم يؤخذ فقط الصوص يعني يشخل الخضار بمشخال ويوضع هذا السائل المكون من خلاصة الخضار والطحين على اللحمة
يحدد مقار الزيادة من الملح والفلفل الابيض حسب الرغبة
يغطى القالب بالالمنيوم ويوضع في الفرن الى ان تنضج اللحمة تقريبا بتاخذ ساعتين او حسب النضج
حرارة الفرن 160 م
تخرج اللحمة من الفرن وتقطع شرائح كما الاستيك(بسمك البرجر) وتوضع عليها الخضار التي كانت في المشخال وتزين حسب الرغبة بالبقدونس
والصراحة اني جدا عجبتني وخوش طبخة عليكم بتجربتها

يقدر ان يقدم مع الرز او الخبز حسب الرغبة

مجرب شخصيا والي عنده استفسار اني حاضرة
وان شاء الله يعجبكم