المقادير:-
• كوب طحبن جميع الاستعمالات
• ½ ملعقة شاي باكنج باودر
• بياض 3بيضات
• ½ ملعقة شاهي هيل مطحون
• رشة ملح
• كوب واحد سكر نقي
• 2/3 كوب تمر مزال منه النوى ومقطع إلى قطع صغيرة
• ¼ كوب لوز مبثسور
• ¼ كوب فستق مبشور
• سكر بودر للرش
الطريقة:-
1. يدهن قالب فرن مربع الشكل طول ضلعه 22 سنتيمتراً، ويسخن الفرن على درجة حرارة ( 350ف / 180 م )
2. ينخل الطحين مع الباكنر بودر في إناء أو فوق ورق مشمع ويترك جانباً
3. في إناء عجن واسع يخفق بياض البيض مع الملح والسكر حتى يذوب السكر تماما ويشكل خليطاً متماسكاً ولكن ليس جاف يضاف خليط الطحين بالتدريج ويخلط بهدوء
4. يضاف مبشور الفستق واللوز ويخلط مع العجينة ، ثم تضاف قطع التمر وتخلط بهدوء، وترش العجينة بالهيل الناعم .
5. تفرش العجينة في القالب ويسوى السطح تماماً
6. يخبز القالب في الفرن بوضعه على الرف الأوسط لمدة 35- 40 دقيقة أو حتى تتماسك وتنضج العجينة
7. تبرد في القالب حتى تصبح قابلة للمس باليد
8. تقطع بسكين حادة على شكل أصابع بطول حوالي 4 – 5 سنتيمترات وعرض 3سنتيمترات
9. ترفع كل ثسريحة وتدحرج بين كفي اليد لتعطي شك أسطوانة صغيرة
10. تدحرج في سكر بودر حتى يغطيها ثم ترص في طبق التقديم
منقول
بنت قمر
