السلام عليكم أحبابي وأخواتي
اليوم جاءت لكم بصنف لذيذ من المعجنات التي نشتهر بها
في مصر في اعياد الربيع.
المقادير:_
كيلو دقيق_300جرام زبده
8بيضات_نصف كوب حليب
2ملعقة صغيره خميره جافه
2ملعقه كبيره سكر_ملعقه صغيره ملح
3ملاعق كبيره حلايب بودر_ملعقه صغيره محسن
ملعقه صغيره بيكنج بودر_بيضه للوجه
بشر برتقال_فانيليا
الطريقة:_
#ناخذ كل المقادير الجافه مع بعضها وتقلب وتوضع في العجان.
#يضاف البيض والحليب والفانيليا لو هاتستخدمي العجان هتبداءي
بالمضرب الكف وتعجن العجينه قبل التشكيل بيوم يعني من بالليل
وفي الصباح تشكل وتخبز
#بعد العجن بالمضرب الكف تستبدليه بمضرب العجن وتضيفي
الزبده قطعه قطعه حتئ تحصلي علي عجينه متماسكه.
#تاخذ العجينه وتغطي وتوضع في الثلاجه لتاني يوم
#وده شكل العجينه تاني يوم بعد خروجها من الثلاجه اهم شئ ان تعجن جيدا عند وضع الزبده في العجان.
#العجينه تصبح هشه جدا وطريه تاخذى منها وتشكلي اشكال حسب الرغبه ...
وده شكل لعمل ورده
تقطعي العجينه علي هيئه دائره وتقطعي من الاطراف وتلم باليد من الطرف.
وتزين بالكريز المجفف وتترك تخمر
#ولعمل شكل اخر تفرد علي هيئه مستطيل كما في السينابون
وتفرد قطعه من الزبده علي العجينه ثم ترش ملعقه سكر وقرفه
وتلف رول
وتقص من الجوانب بالعكس باستخدام مقص
وهذه بعض الاشكال
وده شكل تمساح يشكل الظهر والارجل بالمقص والعينين قرنفل
وممكن سلق بيض ويلف عليه العجينه مبرومه
وممكن عمل دبدوب او ضفيره حسب الرغبه وتترك الاشكال تخمر علي صاج مدهون زبده
وترب بيضه مع قليل من الفانيليا ويدهن الوجه وده شكل البريوش بعد الخبز.
وده تمساح بنتي بعد الخبز
وده طبق لاحبائي واتمني ان يكون نال اعجابكم وان تجربوه
وممكن دهن الورد بالسيرب الثقيل بعد الخبز
دمتم في حفظ الله وامنه.
[/B][/FNT]