الصيادية (أكلة سمك راح تعجبكم)

المقادير:
2 كيلو سمك هامور أو أي سمك حجمه كبير
ملح
زيت زيتون للقلي
4 بصلات كبيرة
نصف ملعقة كبيرة عقدة صفراء (كركم)
ربع ملعقة كمون
قليلا من البهارات : الفلفل الأسود و العادي و القرفة او الدارسين
5 أكواب من الماء 2
و نصف كوب أرز بسمتي أو أي رز آخر طويل
ملعقة سمنة(دهن)
قليل من الصنوبر
2 كيلو سمك



الطريقة:
- يقطع إلى قطع وسط
- يملح ملح وسط
- و بعد ساعة يقلى بزيت الزيتون
-4 بصلات بحجم البرتقالة تقطع دوائر رفيعة و تقلى بزيت السمك قدر فنجانين قهوة، و عندما تحمر قليلا يوضع معها ربع ملعقة كمون وقليلا من البهار و القرفة و ملعقة وسط ممسوحه ملح ثم يضاف إلى البصل ماء قدر 5 أكواب
- يغلي الماء وبعدها يوضع السمك و يغلى قليلا
- تذوقي المرق إذا كان ملحه قليلا، أضيفي قليلا من الملح. إغسلي 2ونصف كوب أرز وأضيفيه إلى المرق، وعندما قللي درجة الموقد إلى الآخر . وعندما ينشف اذيبى ملعقة سمنة إقلي فيها الصنوبر وصبي السمن فوق الأرز ثم اسكبيه و رشي عليه الصنوبر ( اللذيذ للتقديم!) وافرشي السمك على وجه الأرز .


صحتين وألف عافية!