لعشاق المكرونة

اغلب الناس يحبوا المكرونة بس كتير ما يعرفوا الا طريقة او اتنين لعملها لذلك اقترح عليكم طرق اخرى وكل ما اعمل طريقة او اعرف طريقة جديدة ارسالها لكم وبالهنا والشفا :p : p : p

مكرونة بصلصة الريحان والخرشوف


المكونات ‏:

‏2/1‏ كيلو مكرونة قواقع او فيونكات
‏4‏ ـ‏5‏ خرشوف مسلوق
2‏ ثمرة طماطم تقشر وتقطع مكعبات صغيرة
2‏ فص ثوم مفري
2‏ ملعقة كبيرة زيت زيتون
مقادير صلصة الريحان‏:
2‏ ملعقة كبيرة زيت زيتون
2‏ فص ثوم صغير
‏2/1‏ ـ‏4/3‏ كوب ريحان طازج مخرط
‏3‏ ملاعق كبيرة صنوبر

الخطوات ‏:

تجهز صلصة الريحان تخلط المقادير وتخفق في الخلاط حتي تتجانس وتصير بوريه .

ينظف الخرشوف ويسلق في كمية من الماء تكفي لغمره ويضاف الي الماء ملعقة كبيرة عصير ليمون و‏2‏ ملعقة كبيرة دقيق ومكعب حساء خضراوات وملح وفلفل‏.‏ يرفع الخرشوف من ماء السلق ويترك حتي يبرد ويقطع شرائح او مكعبات .

يقلب الثوم في الزيت علي نار هادئة حتي يصير لونه ذهبيا‏,‏ دون ان يحمر‏,‏ تضاف شرائح الخرشوف ويقلب المقدار لمدة دقيقة باحتراس‏,‏ تضاف مكعبات الطماطم و‏2‏ ملعقة كبيرة من صلصلة الريحان .

تسلق المكرونة وتصفي من ماء السلق ولا تشطفي المكرونة .

ضعى عليها الصلصة المعدة وتتبل وتقلب المقادير باحتراس دون ان تنهري‏.

تقدم المكرونة ومعها باقي صلصة الريحان .
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
مكرونة بالزيتون
المكونات ‏:

نصف كيلو مكرونة اسباجتي أو مقصوصة‏
للصلصة‏:
4‏ فصوص ثوم مفري
ثمرتان فلفل اخضر تقطع مكعبات صغيرة
ثمرة فلفل حار تقطع مكعبات صغيرة
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
ملعقة كبيرة خل
ثمرتان طماطم تقشر وتقطع مكعبات صغيرة جدا
1‏ ـ‏2‏ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح‏,‏ فلفل
زيتون أسود تخلي من البذور وتقطع انصافا

الخطوات :

تسلق المكرونة وتصفي من ماء السلق وتشطف وتحفظ جانبا

تجهز الصلصة ويقلب الثوم في الزيت حتي يصير لونه ذهبيا‏,‏ يضاف الفلفل ويقلب حتي يذبل‏,‏ تضاف مكعبات الطماطم وصلصة الطماطم والزيتون والخل ويتبل المقدار ويترك علي نار هادئة حتي يغلظ قوام الصلصة

عند التقديم يعاد تسخين المكرونة ثم توضع في طبق التقديم ويصب فوقها الصلصة وتقدم مع سلاطة خضراء‏.