[BACKGROUND="100 #FF99CC"]
[COLOR=#800080][/COLOR][COLOR=#800080]
[/COLOR][COLOR=red]كيفكم [/COLOR]
[COLOR=red]عروسات[/COLOR]
[COLOR=red]عروسات[/COLOR]
[COLOR=#ff0000]اتمنى ان تكونوا [/COLOR]
[COLOR=#ff0000]جميعا بخير[/COLOR]
[COLOR=#ff0000]جميعا بخير[/COLOR]
[COLOR=#ff0000]صار مدة طويلة لم [/COLOR]
[COLOR=#ff0000]ادخل ركن المطبخ لذا قررت اليوم اشارككم بطبخي واتمنى يعجبكم[/COLOR]
[COLOR=#ff0000]ادخل ركن المطبخ لذا قررت اليوم اشارككم بطبخي واتمنى يعجبكم[/COLOR]
[COLOR=blue]تبسي البيذنجان [/COLOR]
[COLOR=blue](صينية الباذنجان)[/COLOR]
[COLOR=blue](صينية الباذنجان)[/COLOR]
[COLOR=#0000ff]الادوات:[/COLOR]
[COLOR=#0000ff]نحتاج الى صينية
بايركس مع غطائهة ومقلاة وقدر لطبخ الرز
مكونات تبسي
الباذنجان
الباذنجان
2باذنجان كبار 1
بصلة كبيرة 1 فلفلة رومية 2بطاطا كبار 2 طماطم متوسطة
بصلة كبيرة 1 فلفلة رومية 2بطاطا كبار 2 طماطم متوسطة
البهارات :
ملعقة كوب ونصف ملح .نصف ملعقة
كوب كل من كركم وكمون ورشة ملح الليمون ومعجون طماطم
كوب كل من كركم وكمون ورشة ملح الليمون ومعجون طماطم
طريقة العمل:
نقطع قمع الباذنجان ونقشره على
شكل خطوط ونقطعه دوائر ونملحه للتخلص من الطعم المر للباذنجان
شكل خطوط ونقطعه دوائر ونملحه للتخلص من الطعم المر للباذنجان
بعد ذلك نقشر البطاطا ونقطعها
دوائر وننقعها بماء كي لاتسود
دوائر وننقعها بماء كي لاتسود
ونقطع الفلفل والطماطم والبصل
دوائر ونضعها بطبق الى حين قليها
دوائر ونضعها بطبق الى حين قليها
نحضر صينية البايركس ونضعها على
الطباخ ونحضر مقلاة ونقوم بقلي البصل وبعد ان يشقر نخرجه من المقلاة ونصفه بالصينية
البايركس
الطباخ ونحضر مقلاة ونقوم بقلي البصل وبعد ان يشقر نخرجه من المقلاة ونصفه بالصينية
البايركس
نكون قد غسلنا الباذنجان من الملح
ونشفنا القطع تماما نبدأ بقلي الباذنجان ونصفه فوق البصل المقلي
ونشفنا القطع تماما نبدأ بقلي الباذنجان ونصفه فوق البصل المقلي
نقلي البطاطا ونصفها فوق الباذنجان
نقلي الطماطم ونصفها فوق
البطاطا
البطاطا
واخيرا نقلي الفلفل ونصفه فوق
الطماطم
الطماطم
نضع ملعقتي معجون طماطم بأناء
ونظيف له الماء بحيث نحصل على سائل متوسط القوام متجانس
ونظيف له الماء بحيث نحصل على سائل متوسط القوام متجانس
ونضعه فوق الطبق ونرش البهارات
فوق الطبق ونمزجها بالملعقة قليلا بالماء الممزوج بمعجون الطماطم
فوق الطبق ونمزجها بالملعقة قليلا بالماء الممزوج بمعجون الطماطم
ونضع صينية البايركس على نار
هادئة ونستخدم صفيحة من المعدن لتقليل الحرارة تحت الطبق
هادئة ونستخدم صفيحة من المعدن لتقليل الحرارة تحت الطبق
وبعد ان يبدأ الطبق بالغليان نرفع
الغطاء نضع رشة من ملح الليمون ونمزجه مع المعجون طماطم
الغطاء نضع رشة من ملح الليمون ونمزجه مع المعجون طماطم
ونرش بقدونس مجفف فوق الطبق
ونتركه كم دقيقة ثم نطفأه
ونتركه كم دقيقة ثم نطفأه
يؤكل تبسي الباذنجان مع الخبز او
الرز الابيض
الرز الابيض
مقادير الرز :
2كوب رز لااتحدد بنوع معين
من الرز هذه المرة استخدمت رز محمود
من الرز هذه المرة استخدمت رز محمود
ونحتاج الى زيت للطهو
وملح
وملح
طريقة العمل:
نغسل الرز وننقعه ونضعه على جهة
لحين استخدامه
لحين استخدامه
بقدر الطبخ نضع عن كل كوب رز 3
كوب ماء بنفس الحجم
كوب ماء بنفس الحجم
أي نضع 6كوب ماء ونضعه على نار
عالية ونتركه يغلي وطبعا نغطي القدر كي لايتبخر الماء
عالية ونتركه يغلي وطبعا نغطي القدر كي لايتبخر الماء
ونصفي الرز من الماء ونضع الرز
بالقدر ولانغطيه ونحركه قليلا فقط كي لايلتصق بقاع القدر
بالقدر ولانغطيه ونحركه قليلا فقط كي لايلتصق بقاع القدر
بوصول الرز لهذه المرحلة حي تنفش
حبة الرز ويتحول لون الماء الى غير صافي ويصبح ثخين
حبة الرز ويتحول لون الماء الى غير صافي ويصبح ثخين
ويمكن عمل تجربة بأخذ حبة رز
بملعقة طهو الرز وتناولها سنجدها ليست قاسية
بملعقة طهو الرز وتناولها سنجدها ليست قاسية
نقوم بتصفية الرز بمصفى من المعدن
(لأن المصفى البلاستك ضار )
(لأن المصفى البلاستك ضار )
ونتركه قليلا لينزل الماء من
الرز
الرز
بهذه الاثناء نضع 2 ملعقة طعام من
زيت الطبخ بالقدر ونضعه على نار منخفضة الى ان يسخن الزيت بعدها نضع تحت القدر
صفيحة معدنيةلتقليل الحرارة تحت القدر
زيت الطبخ بالقدر ونضعه على نار منخفضة الى ان يسخن الزيت بعدها نضع تحت القدر
صفيحة معدنيةلتقليل الحرارة تحت القدر
ثم نضع الرز المصفى ونقلبه قليلا
ونضع 2 ملعقة صغيرة ملح ونمزجها مع الرز
ونضع 2 ملعقة صغيرة ملح ونمزجها مع الرز
نغلق القدر ننتظر 10
دقائق
دقائق
بعدها نطفأ القدر
وهذه صورة
الرزالنهائية
الرزالنهائية
اتمنى ان يكون الشرح
واضح
واضح
وان يعجبكم الطبق
واي استفسار انا جاهزة
سلامي
محبتكم
لارسا بغداد
[/COLOR][BACKGROUND="100 [/FONT][/SIZE][/COLOR]
[COLOR=#800080][SIZE=6][FONT=Georgia]#FF99FF"]
[/BACKGROUND]
[/BACKGROUND]