(مشاركتي في مسابقة افضل مائدة رمضانية لعام 1434هـ..

المنيو الصحي:

الطبق الرئيسي .. بطاطس محشي
الطبق الجانبي .. سلطة سيزر
الشوربة .. شوربة بطاطس بالزنجبيل والكزبرة
الحلى .. كرات التمر
العصير .. كيوي وليمون

بطاطس محشي
المقادير:
بطاطس + لحم مفروم + بصل + طماطم + ملح وبهارات + ليمون
الطريقة:
أولاً: نحضر العصاج: نفرم البصل ونغسل اللحم المفروم ونضعهم على النار حتى نضوج اللحم وعدم بقاء أي سائل ثم نضع الملح والبهار المشكل والفلفل الاسود والكمون ومن الممكن إضافة بهارات أخرى مثل الكزبرة والقرفة ونستطيع الإكتفاء بهذا العصاج أو من الممكن المتابعة عن طريق فرم الطماطم وإضافتها مع معجون الطماطم للعصاج
ثانياً: نقوم بتقشير البطاطس وغسله وحفره مع الاحتفاظ بلب البطاطس في زبدية وتغطيته بالماء والإحتفاظ به داخل الثلاجة لحين استعماله في غرض آخر ثم نقوم بحشو البطاطس بالعصاج
ثالثاً: نضع البطاطس المحشي في قدر ويمكن وضع لب البطاطس ايضاً (ويمكن استعماله في أغراض اخرى كشوربة البطاطس أو شوربة الخضار) ونقوم بتحضير الصوص وهو عبارة عن ماء ومعجون طماطم وفلفل اسود وملح وعصير ليمون ويمكن استبدال عصير الليمون بملح الليمون ( بس المينو هنا صحي خصوصاً اذا في اطفال ما انصح) وزيت الزيتون ونقوم بخلطهم ونضعهم على البطاطس
الموضوع الأصلى من هنا: منتديات عروس http://forums.3roos.com/3roos700783-2/#post16549103
رابعاً: نقوم بطبخ البطاطس. نجعل حرارة الفرن عالية إلى أن يغلي الصوص ثم نجعلها منخفضة ونتركه يطبخ على نار هادئة إلى أن ينضج (نصف ساعة على فرن الغاز) ثم يقدم

شوربة البطاطس
المقادير:
زيت زيتون + ثوم + بصل + زنجبيل + كزبرة + بطاطس + ملح وفلفل أسود
الطريقة :
نضع في القدر القليل من زيت الزيتون ونقطع الثوم شرائح ونشوخع في زيت الزيتون ثم نضع البصل النقطع ونشوحه ثم الزنجبيل ثم البطاطس المقطع مكعبات ثم نضع الملح والفلفل وكمية من الماء حسب كثافة الشوربة المرغوبة ونتركه يغلي ثم نخفف من حرارة الفرن ونتركه يطبخ على نار هادئة إلى أن ينضج وبعد النضج يمكن طحن الشوربة بالخلاط أو طحن جزء وترك جزء بدون طحن ويمكن تركها بدون طحن على حسب الرغبة ثم تضاف الكوبرة المفرومة مع ترك جزء منها للتزيين . تترك الكزبرة لمدة ثواني ثم نغلق الفرن وتقدم
يمكن إضافة جبن الشيدر أو الكريمه أو كليهما لمحبي القوام الغليظ (أنا حبيتها خفيفة) وتقدم

كرات التمر
قبل المقادير مقدمة صغيرة:
عادة الحلويات تكون كثيرة السعرات مع فقر في القيمة الغذائية وبما ان المنيو صحي فاخترت حلى صحي وخفيف. طبعا اسم الحلى كرات التمر بس بما انه موسم الرطب راح اسويه بالرطب ناخذ الرطب بعد مايتمر يعني يصير بين الرطب والتمر (يسمونه رطب متمر) في العادة هذا الرطب مايصير لذيذ لحاله وفي نفس الوقت يصير هذا الحلى لما ينعمل بهذا الرطب الذ من التمر وكمعلومة غذائية التمر والرطب لهم نفس القيمة الغذائية إلا أن الرطب اغنى بالالياف.
الموضوع الأصلى من هنا: منتديات عروس http://forums.3roos.com/3roos700783-3/#post16549133
المقادير :
رطب متمر أو تمر + كورن فليكس أو بسكويت + للزينة (جوز هند أو سمسم أو فستق مطحون) أن اخترت جوز هند لأن اكثر شيء احبه.
الطريقة :
نزيل النوى ونعجن الرطب أو التمر ثم نضع الكورن فليكس ونكسره باليد يعني ليس مطحون ونخلطهم باليد ثم نشكلهم كرات وندحرجهم في جوز الهند ومن الطرق المبتكرة لتقديم هذه الكرات تغرس اعواد خشبية صغيرة في كل كرة وتربط شريطه على شكل فيونكة في كل عود وتقدم بان توضع الكرات على الصحن والاعواد للاعلى طبعا انا اخترت طريقة بسيطة وهي اني اضفت وردة للصحن لضيق الوقت

عصير الكيوي والليمون
المقادير:
كيوي + ليمون + سكر + ماء
الطريقة:
نعصر الليمون ونغسل ثم نقطع الكيوي ونضعهم في الجيك مع السكر ونخلطهم بخلاط الجيك أو الخلاط الموضح بالصورة مع قليل من الماء (عشان مايتطشر- ماني شايفة كلمة معبرة-) ثم نزيد الماء على حسب الكثافة المطلوبة ويقدم

سلطة سيزر
المقادير:
خس + صدر دجاج أو دجاج متبقي عندك + ملح وفلفل (فلفل أسود - فلفل مشكل - كمون -كزبرة) + روب + معجون طماطم -عشان اللون- +ليمون + توست أوصامول أو باجيت -المتوفر عندك- + زيت زيتون + صوص الرانش ويمكن استبداله بمايونيز أو بروب أو تخفيفه بالروب.
الموضوع الأصلى من هنا: منتديات عروس http://forums.3roos.com/3roos700783-2/#post16549129
الطريقة:
أولاً: نقطع التوست مكعبات وإذا اخترنا الصامول أو الباجيت نقطعهم شرايح بالعرض ثم نقطعهم مكعبات ونرشهم بزيت الزيتون وبالاريغانو او البهارات الايطالية -اختياري- ونحمصهم على شواية الفرن أو في ملقى تيفال
ثانياً: نقطع صدر الدجاج ونقوم بتتبيله بالملح والبهارات والليمون والروب ومعجون الطماطم ثم يتم طبخه بدون إضافة ماء مع تغطية القدر حتى يتم النضج وينشف الماء ويمكن زيادة القليل واذا تم استخدام دجاج متبقي نقوم بتقطيعه فقط
ثالثاً: نقوم بغسل الخس وتنشيفه.
رابعاً: نحضر السلطة بأن نحضر وعاء ونقوم بتقطيع الخس ووضعه كطبقة أولى ثم وضع الدجاج ثم وضع القليل من صوص الرانش ثم وضع قطع الخبز وتقدم