http://forum.tawwat.com/images-topics/bsmlh.htm"]
[/url]
رمضان كريم عليكم جميعا وكل عام وانتم بألف خير
مشاركتي لمسابقة افضل مائدة رمضانية لعام 1434ه
صورة المائدة كاملة
1.الطبق الرئيسي دولمة
مكونات الطبق:
رشة زنجبيل مطحون .ملعقة شاي مملوئة كركم .ملعقة شاي مملوئة كمون .علبة ورق عنب .ملعقتين شاي خل تفاح.2ملعقة طعام دبس الرمان.عصير ليمون جاهز.و2ليمونة .رشة ملح الليمون.2ملعقة طعام سماق.و2ملعقة شاي ملح.و2ملعقة شاي كاري .ملعقتاطعام مملوئة معجون طماطم
وهذي هي صورة هذه المواد
الخضروات المستخدمة في الدولمة :
بالاظافة الى ورق العنب نحتاج الى
4فلفل رومي اخضر متوسط الحجم.2بطاطامتوسطة.2بصل كبير .و2بصل صغير.6فص ثوم.1طماطم صغيرة
وهذه صورة الخضروات
نغسل 3كوب رز وننقعها بالماء ونتركها على جنب
وهذه صورة الرز
بعد ذلك نغسل باقة بقدونس لأستعمالها في حشو الدولمة
وهذه صورة البقدونس
نحضر البطاطا ونقشرها ونقطعها حلقات سميكة
ثم نعمل مثلثات حول الحلقة ونقطعها فيتكون لدينا شكل الوردة
وننقعها بماء كي لاتتأكسد وتسود
وهذه صورة البطاطا على شكل الوردة
نحضر وعاء نضع به الرز بعد تصفيته من الماء ونضيف له 3ملعقة طعام زيت دوار الشمس
ومعجون الطماطم ودبس الرمان وخل التفاح والبهارات ونفرم البقدونس ناعمابالسكين ونظيفه والملح ونمزجهم بالملعقة جيدا ليتجانسوا ونفرم بالسكين فصوص الثوم والبصلتان الصغيرتان ونضيفهم للرز وبهذانكون قد اتممنا الحشوة وهذه صورة الحشوة
نقطع نهايات البصلتان الكبيرتان ونعمل شق طولي للبصلة من الجهة العليا للسفلى للبصلة وننقعها بماء تم غليه
وهذه صورة البصلتان المنقوعة بالماء المغلي
بعد ذلك نصفي البطاطا المنقوعة بالماء من الماء
نضع بقدر الطهو 2ملعقة طعام زيت دوار الشمس ونصف البطاطا بقاع القدر
ثم نثقب الفلفلة الرومية بسكين رفيع حولها كلها لكي يطهى الرز داخلها
ثم نحشوها الى النصف ونغطيها بالجزء الذي اقتطعناه من الفلفلة ونصفه في قاع القدر
ونفك البصلة برفق ونحصل على وريقات رقيقة منها
ونأخذ ورقة ونضع قليل من الحشوة ثم نلف الورقة ونصفها بقاع القدر
وهذه هي الصورة
ثم نأخذ ورق العنب ونضع بمنتصف الورقة قليل من الحشوة ثم نلف الجانب الايمن ثم الايسر من الورقة ونلفها ثم نصفها في القدر
وهذه هي صورة ورق العنب المصفوف
ثم نعصر ليمونتان ونضيف لهما 3ملاعق من عصير الليمون الجاهز وكوبان من الماء ونضعها في القدر فوق ورق العنب المصفوف
ونضع القدر على نار عالية وبعد ان يغلي نرش ملح اليمون ثم نضع وعاء فخاري لتسريع الطهو ثم نخفض النار ونضع تحت القدر صفيحة معدنية ان وجدت لتخفيف النار ونترك القدر لينضج فترة ساعة ونصف
2.طبق الحلى وهو حلى الشطرنج
وهذه هي صورة الحلى
مكونات الحلى:
علبتان بسكويت بتي بور مستطيلة واحدة بنية والاخرى بيضاء.علبة كريم شونتي بني.علبة كريم كراميل.علبة حليب سائل.كيك جاهز أي ماركة.علبة كيري.وعلبة جلي بالليمون وعلبة قشطة
وهذه هي صورة المواد
خطوات العمل:
نقطع الكيك على شكل شرائح متساوية ونصفه بصحن بايركس
وهذه هي الصورة توضح ذلك
ثم بقدر نضع 2 كوب حليب ونأخذ مسحوق الكريم كراميل ونترك الكراميل الذي يكون بكيس شفاف نضعه على جنب لأننا لن نستخدمه.نضيف له ظرف واحد كريم شونتي .و4 حبات كيري ونصف علبة القشطة
ونمزج هذه المكونات ونتركها تغلي ثم نطفيها لنسكبها على الكيك
وهذه صورة المزيج
[/url]رمضان كريم عليكم جميعا وكل عام وانتم بألف خير
مشاركتي لمسابقة افضل مائدة رمضانية لعام 1434ه
صورة المائدة كاملة
1.الطبق الرئيسي دولمة
مكونات الطبق:
رشة زنجبيل مطحون .ملعقة شاي مملوئة كركم .ملعقة شاي مملوئة كمون .علبة ورق عنب .ملعقتين شاي خل تفاح.2ملعقة طعام دبس الرمان.عصير ليمون جاهز.و2ليمونة .رشة ملح الليمون.2ملعقة طعام سماق.و2ملعقة شاي ملح.و2ملعقة شاي كاري .ملعقتاطعام مملوئة معجون طماطم
وهذي هي صورة هذه المواد
الخضروات المستخدمة في الدولمة :
بالاظافة الى ورق العنب نحتاج الى
4فلفل رومي اخضر متوسط الحجم.2بطاطامتوسطة.2بصل كبير .و2بصل صغير.6فص ثوم.1طماطم صغيرة
وهذه صورة الخضروات
نغسل 3كوب رز وننقعها بالماء ونتركها على جنب
وهذه صورة الرز
بعد ذلك نغسل باقة بقدونس لأستعمالها في حشو الدولمة
وهذه صورة البقدونس
نحضر البطاطا ونقشرها ونقطعها حلقات سميكة
ثم نعمل مثلثات حول الحلقة ونقطعها فيتكون لدينا شكل الوردة
وننقعها بماء كي لاتتأكسد وتسود
وهذه صورة البطاطا على شكل الوردة
نحضر وعاء نضع به الرز بعد تصفيته من الماء ونضيف له 3ملعقة طعام زيت دوار الشمس
ومعجون الطماطم ودبس الرمان وخل التفاح والبهارات ونفرم البقدونس ناعمابالسكين ونظيفه والملح ونمزجهم بالملعقة جيدا ليتجانسوا ونفرم بالسكين فصوص الثوم والبصلتان الصغيرتان ونضيفهم للرز وبهذانكون قد اتممنا الحشوة وهذه صورة الحشوة
نقطع نهايات البصلتان الكبيرتان ونعمل شق طولي للبصلة من الجهة العليا للسفلى للبصلة وننقعها بماء تم غليه
وهذه صورة البصلتان المنقوعة بالماء المغلي
بعد ذلك نصفي البطاطا المنقوعة بالماء من الماء
نضع بقدر الطهو 2ملعقة طعام زيت دوار الشمس ونصف البطاطا بقاع القدر
ثم نثقب الفلفلة الرومية بسكين رفيع حولها كلها لكي يطهى الرز داخلها
ثم نحشوها الى النصف ونغطيها بالجزء الذي اقتطعناه من الفلفلة ونصفه في قاع القدر
ونفك البصلة برفق ونحصل على وريقات رقيقة منها
ونأخذ ورقة ونضع قليل من الحشوة ثم نلف الورقة ونصفها بقاع القدر
وهذه هي الصورة
ثم نأخذ ورق العنب ونضع بمنتصف الورقة قليل من الحشوة ثم نلف الجانب الايمن ثم الايسر من الورقة ونلفها ثم نصفها في القدر
وهذه هي صورة ورق العنب المصفوف
ثم نعصر ليمونتان ونضيف لهما 3ملاعق من عصير الليمون الجاهز وكوبان من الماء ونضعها في القدر فوق ورق العنب المصفوف
ونضع القدر على نار عالية وبعد ان يغلي نرش ملح اليمون ثم نضع وعاء فخاري لتسريع الطهو ثم نخفض النار ونضع تحت القدر صفيحة معدنية ان وجدت لتخفيف النار ونترك القدر لينضج فترة ساعة ونصف
2.طبق الحلى وهو حلى الشطرنج
وهذه هي صورة الحلى
مكونات الحلى:
علبتان بسكويت بتي بور مستطيلة واحدة بنية والاخرى بيضاء.علبة كريم شونتي بني.علبة كريم كراميل.علبة حليب سائل.كيك جاهز أي ماركة.علبة كيري.وعلبة جلي بالليمون وعلبة قشطة
وهذه هي صورة المواد
خطوات العمل:
نقطع الكيك على شكل شرائح متساوية ونصفه بصحن بايركس
وهذه هي الصورة توضح ذلك
ثم بقدر نضع 2 كوب حليب ونأخذ مسحوق الكريم كراميل ونترك الكراميل الذي يكون بكيس شفاف نضعه على جنب لأننا لن نستخدمه.نضيف له ظرف واحد كريم شونتي .و4 حبات كيري ونصف علبة القشطة
ونمزج هذه المكونات ونتركها تغلي ثم نطفيها لنسكبها على الكيك
وهذه صورة المزيج
