الكنافـــــــــــــــــــــــة الرمضانيـــــــــــــــــــة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الكنافة الرمضانية
:shy::clap::up:
المقادير

نصف كيلو كنافة
سمن سائل

الحشو
1 - مكسرات وجوز هند وزبيب

2 – أو مهلبية :: 2.5 كوب لبن عليهم قشدة يوضع على النار حتى تذوب القشدة في اللبن نضع عليها ملعقتين من النشا المذاب حتى يغلظ القوام ( أول ما يلف القوام نغلق النار فورا حتى لا تكون غليظة جدا )

3 – أو كريمة :: ( 3 بيضات + فنجان سكر + نصف فنجان دقيق عادي + 2 كوب لبن حليب )
طريقة عمل الكريمة :
ضعي البيض والسكر والدقيق في إناء واسع وقليل من اللبن وقلبي حتى يصبح ناعم ثم ضعى ما تبقى من اللبن في إناء على النار حتى يغلي و يرفع من على النار ويصب عليه خليط البيض ويقلب جيدا .. إشطفى الإناء وجففيه جيدا وأعيدي إليه خليط البيض واللبن ويوضع على نار هادئة لمدة من 15 إلى 20 دقيقة مع التقليب حتى يصبح سميك .. صبي هذا الخليط في إناء وغطيه ببلاستيك تغليف وإضغطي عليه برفق حتى لا تتكون قشرة وإتركيه ليبرد .

إختاري ما شئتي من الحشوات الثلاثة

الطريقة

يتم تقطيع الكنافة بطول عقلتي الإصبع .. ثم نملأ قعر أكبر صينية الفرن بجزء من الكنافة بدون إضافة سمن وندخلها الفرن حتى تبدأ في الإحمرار .. ثم نقلبها في وعاء كبير ونملأ قعر الصينية مرة اخرى .. وهكذا حتى تنتهي كمية الكنافة الموجودة لدينا .. حين إذ نضع عليها السمن السائل ونقلبها برقة ورفق شديدين .. ثم نقوم بدهن الصينية سمن ونضع فيها نصف كمية الكنافة .. ثم الحشو الذي نريده .. ثم باقي كمية الكنافة .. مع الملاحظة أنها تأخذ وقت قصير في السواء

بالهنا والشفـــــــــــــــــا
اختكم بثين (u)