مشاركتي بمسابقة أفضل مائدة رمضانيه لعام 1433ه

L

Lovely lolo*

عروس ماسية

09-08-2012 | 12:51 AM

[BACKGROUND="100 http://www.3roos.com/files/ups/2012/291617/91344462050.jpg"]

سلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وبالنهاية قررت اشارك معاكم بالمسابقة:D

مشاركتي بسيطة و سريعة

ماجهزت اطباق كثيرة ومتنوعة لان احنا بس 3
اشخاص بالبيت فما حبيت اسرف

وبعدين ابتلي بالزائد ..

المنيو:

الطبق الرئيسي: enchilada انشلادا "وصفة
مكسيكية"

الاطباق الجانبية: المقبلات الخاصة بالطبق الرئيسي (صلصة
طماطم حارة,سلطة افاكادو ,جبس, رز مكسيكي)

شوربة خضار سريعة

عصير الرقي المنعش

حلويات: كيكة الشوكلاتة بالكرز و مربعات الكراكر
بالكراميل والكاجو

[/BACKGROUND]

L

Lovely lolo*

عروس ماسية

09-08-2012 | 12:54 AM

[BACKGROUND="100 http://www.3roos.com/files/ups/2012/291617/91344462050.jpg"]

شوربة الخضار السريعة:

المقادير:

مرق دجاج
ربع كوب طحين
ملح مفلفل اسود
كوب جزر
مفطع
4 سيقان كرفس مقطع
نصف كوب فاصوليا خضراء
حبتين كوسة مقطعة
بصلة
متوسطة الحجم مقطع
حبة ثوم مهروس

الطريقة:

ارفعي الدجاجة الي وعاء ثاني (استخدمته بالطبق
الرئيسي)
وضعي مرق الدجاج في عاء
اخر

وفي نفس القدر ضعي القليل من الزيت
واقلي البصل مع
الثوم

اضيفي الجزر
والكرفس

وبعد 5 دقائق اضيفي الكوسة
والفاصوليا

اضيفي فلفل اسود واتركيه 5 دقائق
اخرى

اضيفي الدقيق مع المزيد من الفلفل
الاسود

حركي بوسطة ملعقة خشب الى ان يلتصق الطحين بالخضار ثم
اضيفي مرق الدجاج

واتركيه يغلي الى ان تستوي الخضار

برب

[/BACKGROUND]

L

Lovely lolo*

عروس ماسية

09-08-2012 | 12:56 AM

[BACKGROUND="100 http://www.3roos.com/files/ups/2012/291617/91344462050.jpg"]

الطبق الرئيسي

enchilada
انشلادا

المقادير:
لحم دجاجة كاملة مقطع
جبن مبشور
خبز
تورتيلا (بالطحين العادي ,او بطحين الذرة حسب رغبتكم)
صلصلة انشلادا
كوب ونصف
فاصوليا مطبوخة
بهارات مثل:
كمون
ملح وفلفل اسود
بهار فلفل تشلي(فلفل
احمر)
بودرة بصل
بودرة ثوم

مقادير صلصة انشلادا:
ربع كوب
زيت
2ملاعق كبيرة طحين
2ملاعق كبيرة بهار فلفل احمر بارد
كوب صلصة طماطم
مطبوخ ومطحون
1 ونصف كوب مرق دجاج
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة
ثوم مطحون او بودرة
نصف ملعقة صغير بصل بودرة
ربع ملعقة صغيرة
ملح

الطريقة:

الدجاجة تكون مسلوقة وجاهزة
نجهز الصلصة
هذه
المقادير الاولى
للصلصة

كوب
عصير طماطم وربع كوب زيت وفي كاسة اخلطي الطحين مع الفلفل
الاحمر

اول شي سخني القدر بدون اضافة اي شي لمدة 3
دقائق
وبعدها اضيفي الزيت وخلطة الطحين والفلفل احمر حركي بشكل مستمر الى ان
تتحمص

اضيفي
عصير الطماطم واتركيه يغلي لمدة 4 دقائق

اضيفي مرق الدجاج وباقي البهارات واتركي القدر بدون غطاء
يغلي لمدة 20 دقيقة على نار هادئة
وبكذا الصلصة تكون
جاهزة

بعد ماتبرد الدجاجة ازيلي الجلد وفتتي اللحم
بهالشكل

اضيفي البهارات المذكورة بالمقادير اللي فوق
مع اضافة
الفاصوليا بعد تصفيتها من
الماء

نجهز
الجبن

وخبز
التورتيلا

ادهني قالب بايركس مناسب الحجم بالقليل من
الزيت

ضعي طبق فارغ تحت ايدك
اغمسي الخبز بشكل سريع
بالصلصة اللي جهزتيها

وضعيه على
الطبق

واحشيه خلطة الدجاج والفاصوليا مع اضافة جبن
مبشور

لفي الخبز على شكل رول وضعيه في القالب
البايركس
وبنفس الخطوات كملي بقية الخبز

اضيفي بقية الصلصة فوق
الرولات

اضيفي
الجبن

وضعي القالب في الفرن المسخن مسبقا بحرارة
350=180

لمدة 15-20 دقيقة

وهذا صورة طبقي بس من المرة السابقة لان هالمرة مالحقت
اصور
طبقي

برب
[/BACKGROUND]

L

Lovely lolo*

عروس ماسية

09-08-2012 | 12:58 AM

[BACKGROUND="100 http://www.3roos.com/files/ups/2012/291617/91344462050.jpg"]

المقبلات اللي سويتها جزء من الطبق الرئيسي
يعني لازم
يكونوا سوا والا مايكمل الطبق

اول شي صلصة الطماطم الحارة

المقادير:
ليمون اخضر
4-5حبات طماطم
بصل
احمر
كزبرة طازجة
نصف فلفل رومي اخضر
شطة حارة

الطريقة:
اهم الشي ان تكون الطماطم ناضجة
جدا
تقطعين الطماطم والبصل والفلفل الرومي والكزبرة بشكل ناعم
تضيفين عصير
ليمون كامل مع شوية ملح وشطة فلفل
حار

سلطة افاكادو:

المقادير:
3حبات افاكادو
ليمون اخضر
ملعقة
صغيرة بصل مفروم
شوية ملح
وزيت زيتون

تقطعين الافاكادو بشكل ناعم او ممكن ان تهرسينه وتضيفين
باقي
المكونات

وفورا غطيه بواسطة غطاء او غلفي الوعاء بواسطة نايلون مطاط وضعيه في
الثلاجة
لان الافاكادو من يتعرض للهواء يتغير لونه للبني

الطبق الثالث
رز بالنكهة
المكسيكية:

رز مطبوخ
كمية قليلة من صلصة الطماطم الحارة
بوردة
بصل
فلفل احمر

الطريقة:
اطبخي كمية اللي تحبينهامن الرز الابيض
بالطريقة
المعتادة

في مقلاة ساخنة ضعي كمية قليلة من الصلصة اللي
جهزتيها

وتضيفي
البهارات

اضيفي الرز فوق الصلصة وحركي بواسطة ملعقة الى ان يمتزج
الرز
بهالشكل

وجبس الذرة جزء من المقبلات
اللي يقدم مع الصلصة
الحارة

برب

[/BACKGROUND]

L

Lovely lolo*

عروس ماسية

09-08-2012 | 01:00 AM

[BACKGROUND="100 http://www.3roos.com/files/ups/2012/291617/91344462050.jpg"]

عصير الرقي (بطيخ احمر)المنعش

المقادير :
نصف بطيخة خالية من البذور
ربع كوب
سكر
عصير ليمون اخضر
6-10 اوراق نعناع طازج
مياه غازية بدون
نكهة
مكعبات ثلج

الطريقة:
قطعي البطيخ وضعيه في الفريز لمدة ساعة
او
ساعتين

في العصارة
اعصري البطيخ ثم اضيفي عصير ليمون
كامل مع اوراق النعناع والسكر

ماعليكم من الخلفية والحوسة :p

بالنسبة للمياه الغازية اة المعدنية ممكن تشترينها
جاهزة
بس اني عندي جهاز فسويتها
بالبيت

صفي العصير بواسطة قماش لصنع الجبن او بواسطة مشبك
ذو فتحات صغيرة

هذا العصير المركز صار جاهز احتفظيه ومياه الغازية
بالثلاجة الى وقت التقديم

اثناء التقديم
حطي ثلج في كاس واضيفي اكثر من
النص عصير البطيخ
ثم اضيفي عليه مياه غازية وزيني الكاس بقطعة
ليمون

برب
[/BACKGROUND]

L

Lovely lolo*

عروس ماسية

09-08-2012 | 03:56 AM

[BACKGROUND="100 http://www.3roos.com/files/ups/2012/291617/91344462050.jpg"]

الحلويات

cashew caramel cracker bars
مربعات الكراكر
بالكراميل والكاجو

المقادير:
1و ربع كوب زبدة (يعادل 20
ملعقة كبيرة زبدة)
بسكويت مالح (يقدم مع شوربات بالمطاعم)
1كوب سكر
اسمر
1علبة حليب مثكف محلى
كوبين حبات شوكلاتة خام
1كوب كاجو او اي نوع
اخر من المكسرات مملحة

الطريقة:

سخني الفرن الى درجة 425F
تساوي 218
C

جهزي صينية مسطحة بقياس 38.7×26×1.91 سم
او
15×10 انج

افرشي الصينية بورق الالمنيوم الجهة اللماعة تكون
فوق مع ترك الاطراف خارجة من
الصينية

اخذي ربع الزبدة يعني بمقدار 4ملاعق كبيرة واذيبيه
على النار او في الميكروويف
وادهني الصينية بشكل جيد
ومتساوي

شكل علبة البسكويت اذا
ماعرفتو

وزعي طبقة واحدة من البسكويت بشكل مرتب

في قدر صغير اذيبي بقية الزبدة مع
السكر

المرحلة الاولى من ذوبان الزبدة
والسكر

المرحلة الثانية

وبعدها تبدا بالغليان .حركي بشكل مستمر لمدة دقيقتين
وارفعي القدر من النار

اضيفي
عابة الحليب المحلى بالتدريج مع تحريك مستمر

اسكبي
الخلطة فوق
البسكويت

وادخلي الصينية بالفرن المسخن لمدة 10 دقائق فقط
وهذا
شكله بعد
الفرن

اخرجي الصينية من الفرن وفورا وزعي حبات الشوكلاتة بكل
الجوانب واتركي تسيح لمدة
دقيقة

وبواسطة سباجولا وزعي الشوكلاتة بشكل
متساوية

قطعي
المسكرات باليد او بالسكين ووزعيه فوق الشوكلاتة

اتركي
الصينية على طرف لتبرد تماما

وبعدها غلفيه بشكل جيد وضعيه في الفريزر لمدة ساعة او
ساعتين

وبعدها اقلبي الصينية على لوحة تقطيع واسعة وازيلي ورق
الالمنيوم وقطعي بواسطة سكين حاد على شكل
مربعات

واحتفضيه
بالثلاجة الى وقت التقديم

برب
[/BACKGROUND]

L

Lovely lolo*

عروس ماسية

09-08-2012 | 03:58 AM

[BACKGROUND="100 http://www.3roos.com/files/ups/2012/291617/91344462050.jpg"]

كيكة الشوكلاتة بالكرز

هذه الطريقة لقيتها من فترة وصرت اسويها دائما ومااشتري
علب خليط كيك جاهز
الكيكة تطلع هشة ولذيذة

المقادير:

1ونصف كوب طحين خاص لصنع الكيك والبسكويت
3/4كوب
سكر
1/3كوب كاكاو
2ملاعق كبيرة قهوة اسبريسو او اي نوع قهوة مطحونة بشكل
ناعم
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
نصف ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة فانيلا
سائلة
2ملاعق صغيرة خل ابيض او عصير ليمون
1/3كوب زيت نباتي
1كوب ماء
دافئ
كوبين كرز طازج او مجمد

مقادير الكناش او الكريمة:
نصف كوب شوكلاتة نوعية
ممتازة
نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
2-4ملاعق كبيرة ماء ساخن
شوكلاتة
مبشورة للزينة
كوب كريمة خفق جاهزة

الطريقة :
سخني الفرن الى درجة 350F
180
C

حبيت اوريكم الطحين اللي
استخدمته

سر
هشاشة الكيك ويكون مثل الجاهز هو استخدام طحين خاص بالكيك

اخلطي جميع المقادير الجافة بالخلاط الكهربائي

وامزجي المقادير السائلة

واضيفي الخليط السائل في الخلاط
بالتدريج

انزعي النوى من الكرز وقسميه الي
نصفين

اضفي الكرز بخلطة الكيك واخلطي لمدة
ثانيتين

اضيفي الخليط بقالب مدهون

اخبزي الكيك لمدة 35-40
دقيقة

اتركي الكيكة لتبرد تماما

جهزي الكناش
ضعي الشوكلاتة بكاسة واذيبيه بالحمام
المائي او المايكروويف
وبعدها اضيفي الفانيلا والماء الساخن واخلطي بواسطة ملعقة
بشكل سريع
ممكن ان تتكتل الشوكلاتة بالبداية اضيفي قطرات من الماء الساخن وراح
تكون بقوام شبه سميل بدون
تكتلات

ممكن
استبدال الماء الساخن بكريمة سائلة ساخنة

وزعي الشوكلاتة فوق الكيك بشكل
عشوائي

وزيني بكريمة الخفق الجاهزة حسب
رغبتك

وهذا الشكل
النهائي

للتعذيب
:D

وهذه نفس المقادير كنت مسويتها من فترة لكن زيدت
الكمية وسويتها طبقات
وحشيتها صوص توت احمر (رازبري)
وسويت نفس الكناش لكن
بالكريمة
السائلة

برب
[/BACKGROUND]

L

Lovely lolo*

عروس ماسية

09-08-2012 | 04:05 AM

[BACKGROUND="100 http://www.3roos.com/files/ups/2012/291617/91344462050.jpg"]

الصورة النـــــــــــــهائية
للمائدة

:

:

:

:

:

:

:

:

:

:

:

:

وبالتوفيق للجميع

[/BACKGROUND]

م

ماذا اقول

مراقبة أركان البيت والمطبخ ومشرفة ركن الأزياء ، عضو فريق التطوير بالمنتدى

09-08-2012 | 04:06 AM

ما شاء الله سفرة دايمة
تسلم الأيادي وموفقة
والله يعطيكِ العافية

ا

ام القمر علي

عروس مشرقة

09-08-2012 | 04:28 AM

عوافي على قلبكم
شكل الكيك يشهي ويعذب دوختيني خخخ

موفقين

f

foo6a

عروس برونزية

09-08-2012 | 06:44 AM

عوافي ع قلبكم سفره شهيه ونظيفه ومرتبه وشكله الطبق الرئيسي شيي

.

... شذى الغربه ...

عروس ركن المطبخ و المائدة

09-08-2012 | 07:02 AM

ماشاء الله سفره دائمه كل شي رائع

الله يوفقك يارب

واجمل تقييم + لايك

A

Anfas Elfajer

مراقبة أركان الحاسب والتقنية والمكتبة ، عضو فريق التطوير بالمنتدى

09-08-2012 | 10:06 AM

ماشاء الله حبيبتي
أطباق رائعة ولذيذة
عجبتني الكيك مشهية وشكلها مغري والانشيلادا اممممم
الاكل المكسيكي رائع ومميز و... سبايسي :)
تسلم الأيادي ياقمر وموفقة إن شاء الله

S

Sweet N Sour

عروس ركن العناية بالبشرة والجسم وركن العطور والعناية بالشعر

09-08-2012 | 10:35 AM

ما شاء الله

كل طبق اشهى من الثاني ، حبيت كيكة الكرز و المقبلات و الطبق المكسيكي

تسلم ايدك

تم التقييم

ا

الشيخة

مشرفة سابقة

09-08-2012 | 12:09 PM

ما شاء الله

يجعلها ربي سفرة دايمة
ربي يسعدك وويوفقك

فالك الفوز

تقبلي تحيتى،،

ل

لوليكي

عروس ركن الأزياء

09-08-2012 | 02:46 PM

ما شاء الله روووعة
يسلمووو ايديك عالسفرة الرائعة
بالتوفيق حبيبتي

إ

إينـانا

عروس مجلس بنات عروس الثقافي وركني العناية بالبشرة والشعر

09-08-2012 | 04:23 PM

ماشاء الله تبارك الرحمن مائده حقيقه شهيه وراقيه

بالتوفيق يا رب

ا

انا ساره

عروس جديدة

10-08-2012 | 01:38 AM

روعه ما شاء الله

S

Sugar Rush

عروس ماسية

10-08-2012 | 05:06 AM

ما شاء الله
سفرة عامرة
و صحتين و هنا على قلوبكم
و فالك الفوز ان شاء الله
تم التقييم + لايك

س

سيلينا2012

عروس جديدة

11-08-2012 | 01:42 AM

ماشاء الله
سفره عامره يا رب