احلا كرسون بالعااااااااااااااالم منقول لعيونكم

المقادير ..



6 اكواب دقيق (الاكواب المعياريه )

ملعقه ك خميره

ملعقه ص ملح

ربع كوب سكر

3 معالق ك حليب بودره

2 كوب ماء واذا احتاج زيدى

2 حبة بيض

5 اصابع زبده وممكن تعملى( 4 اصابع لو حابين تقللو الدسم برضو بيكون حلو) ملحوظه .. كل اصبع = 100 جم



الطريقه

يتم وضع كل المكونات الجافه فى العجانه ..ثم البيض يخلط ثم الماء

ويعجن ع السرعه الثانيه لحين مايكون لونها ابيض

نترك العجينه ترتاح (20 دقيقه)
ثم تفرد تم تضع الزبده فى المنتصف


ملحوظه مهمه ,, لازم تكون الزبده جامده فى الثلاجه


وانا بفرد الزبده ع شكل مربع زى ماشفتو فى الصور وندخلها التلاجه ..بحيث تكون جامده لان لو هى سايحه مش هاتعرفو تعملو اى حاجه






يتبــــــــــــــــــــع محدش يرد


باااااااااااك ...




بعد كده نطوى الطرفين اللى بالطول ع الزبده



بعد كده نطوى الطرفين الى بالعرض ع الزبده

ثم تقلب ع الوجه الاخر وتفرد بالنشابه بالراحه وبهدوء عشان الزبدهمش تخرج بره العجين



ثم نطوى الطرف الى نصف العجين ونضع فوقه الطرف الاخر

ثم نطوى الطرف الى نصف العجين ونضع فوقه الطرف الاخر مثل كده







خلاص كده ودى اول تطبيقه بعد كده ندخلها التلاجه ساعه وده مهم جدا (عشان الزبده نفضل محتفظه بقوامها وماتسيح )

وبعد مانخرجها من التلاجه ودى اسهل من الخطوه الاولى لا تستغرق منك دقيقتين ..نفردها شويه ثم نطوى الطرف الى نصف العجين ونضع فوقه الطرف الاخر ..

وتبقى دى تانى مره باقى مرتين بنفس الطريقه

زكل مره ومره نحطها فى الثلاجه ...



وفى اخر مرحله تفرد ب نصف سم بتكون رقيقه نوعا ما


عشان الكرواسان من جوه يجى طبقات ومش يبقى عجين

ونقطعها مثلثات ثم تلف

ثم تضع فى الصنيه غير مدهونه لان فيها زبده كفايه

ونتركها تختمر مره اخرى (مهم جداا عشان تيجى معاكى خفيفه)



ثم ندخله الفرن ع درجة حرارة وسط او 98 بياخد وقت شويه فى الفرن عشان يستوى من الداخل وبتعرفى لما تمسكى واحده

وتحسى انها خفيفه فى ايدك مش ثقيله لو ثقيله يبقا لسه

قلبها عجين



فى الختام اتمنى ان اكون وفقت فى طرح هذا الموضوع

دعواتكم يا حلوين

فى امان الله
م ن ق و ل بالامانه