سلام الله عليكن طباخات ومبدعات وكل عضوات عروس
إن شاء الله في خير دائم
إن شاء الله في خير دائم
عدت لكن اليوم مع وصفة كيك جديدة :) << مجنونة الكيك :D
باوند كيك بشكل رخامي مع تغطية رائعة صوص بنكهة ثلاثية مختلفة وجديدة كاسترد بنكهة الكراميل والشيكولاتة
باوند كيك بشكل رخامي مع تغطية رائعة صوص بنكهة ثلاثية مختلفة وجديدة كاسترد بنكهة الكراميل والشيكولاتة
أتمنى أن تعجبكن
بسم الله نبدأ ..
المقادير :
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/01319465716.jpg")
3 كوب دقيق
كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
2 كوب سكر ناعم
5 بيضات
م ك بيكنج بودر
م ص فانيليا
رشة ملح
نصف كوب حليب
3 م ك كاكاو بودرة مر
كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
2 كوب سكر ناعم
5 بيضات
م ك بيكنج بودر
م ص فانيليا
رشة ملح
نصف كوب حليب
3 م ك كاكاو بودرة مر
وللصوص :
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/01319466023.jpg")
كوب ونصف حليب دافئ
1 1/2 م ص بودرة الكاسترد
نصف كوب سكر
ربع كوب شيكولاتة خام مفرومة
م ص زبدة
1 1/2 م ص بودرة الكاسترد
نصف كوب سكر
ربع كوب شيكولاتة خام مفرومة
م ص زبدة
ملحوظة : قللت كمية السكر ملعقتين لتخفيف الحلاوة :)
طريقة التحضير :
يسخن الفرن على درجة 170 مئوية
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح
تنخل بودرة الكاكاو منفردة وتترك جانبا
يدهن القالب المستخدم بالزبدة ويترك جانبا
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح
تنخل بودرة الكاكاو منفردة وتترك جانبا
يدهن القالب المستخدم بالزبدة ويترك جانبا
تخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربي
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/11319465716.jpg")
حتى تكتسب قوام كريمي
يضاف البيض تدريجيا واحدة في كل مرة مع استمرار الخفق ثم تضاف الفانيليا
يضاف البيض تدريجيا واحدة في كل مرة مع استمرار الخفق ثم تضاف الفانيليا
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/21319465716.jpg")
حتى يمتزجوا تماما وتحصلي على مزيج ناعم
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/31319465716.jpg")
يضاف الدقيق بالتبادل مع الحليب واخفقي جيدا حتى يمتزجوا
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/41319465716.jpg")
وهكذا أصبح المزيج جاهز
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/51319465716.jpg")
نأخذ كوبين من الخليط ونضيف له بودرة الكاكاو
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/61319465716.jpg")
ونقلب حتى يختلطوا جيدا
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/71319465716.jpg")
يصب مقدار من الخليط الأبيض في القالب وفوقه برفق يصب مزيج الشيكولاتة ثم باقي الخليط الأبيض
بواسطة سكين قومي بعمل دوائر أو خطوط عشوائية لتكتسب الشكل الرخامي
بواسطة سكين قومي بعمل دوائر أو خطوط عشوائية لتكتسب الشكل الرخامي
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/81319465716.jpg")
تدخل الفرن وتترك لمدة 50 دقيقة إلى ساعة ويختبر نضجها بعود أسنان حتى يخرج نظيفا
هنا بعد خروجها :)
هنا بعد خروجها :)
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/91319465716.jpg")
يحضر الصوص :
يذاب السكر في مقلاة واسعة غير لاصقة حتى يصبح كراميل وانتبهي حتى لا يحترق
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/11319466023.jpg")
يضاف الحليب برفق ويقلب جيدا حتى يذوب مع كتل السكر تماما
( إن تكتل السكر وأصبح كتلة واحدة لا تقلقي فقط استمري في التقليب على نار هادئة حتى يذوب تماما )
( إن تكتل السكر وأصبح كتلة واحدة لا تقلقي فقط استمري في التقليب على نار هادئة حتى يذوب تماما )
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/21319466023.jpg")
أذيبي بودرة الكاسترد في قليل من الحليب البارد ثم ضيفيه لمزيج الكراميل وقلبي بسرعة حتى يصبح قوامه كريمي ناعم
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/31319466023.jpg")
أضيفي الشيكولاتة المفرومة وقلبي حتى تذوب ثم إن رغبتي أضيفي ملعقة الزبدة لتكسب المزيج لمعة
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/41319466023.jpg")
هنا أصبح الصوص جاهز .. يترك ليبرد ثم تغلف به الكيك
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/51319466023.jpg")
غطي الصوص بورق نايلون او كيس بلاستيك نظيف ملاصق لسطحه تماما حتى لا تتكون قشرة على الوجه
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/61319466023.jpg")
تترك الكيك لتبرد ثم تغلف بالصوص وتزين حسب الرغبة
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/71319462687.jpg")
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/81319462687.jpg")
هنا شكل الكيك النهائي قبل التبريد
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/91319462687.jpg")
أدخليها الثلاجة وقدميها حسب رغبتك
وبالهنا والشفا
وبالهنا والشفا
بعد التقطيع ..
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/01319462683.jpg")
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/21319462683.jpg")
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/31319462683.jpg")
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/11319462683.jpg")
الكيك ناعمة وهشة جدا
والصوص طعمه رائع وتستطيعين تمييز نكهاته عند تذوقه :)
والصوص طعمه رائع وتستطيعين تمييز نكهاته عند تذوقه :)
بالهنا والشفا
في أمان الله
F: