موسوعة أطباق رئيسية

نودلز (المعكرونيه الصينية)



المقادير:

كيس نودلز (معكرونيه السباجيتي ام لم تتوفر النودلز)
2 مكعب ماجي
زبده
بصل
خضروات مشكله مثلجه
فلفل اسود
صلصة ماجي
خل ابيض
قليل من الملح
جزر
فلفل اخضر
ملفوف ابيض



الطريقة:

تسلق المعكرونه في قدر به ماء والقليل من الزيت حتي تنضج وتصفي.
تقطع كل من البصل والفلفل الاخضر والجزر الي شرائح طويله
ثم تذوب القليل من الزبده ونقلي البصل والجزر والفلفل حتي تنضج تماما.
ثم نضع بقيه الخضروات المثلجه مع الااستمرار في التحريك واضافه الصلصه مع الخل مع المكعبات الماجي والاستمرار في التقليب ووضع الفلفل الاسود والملح مع تحرك الخضروات حتي تنضج جيدا ثم نضع الملفوف اخيرا وذلك حتي لايذبل لانه سريع الذوبان مع الخضروات الباقيه ، ثم نضع المعكرونية بعد تصفيتها من الماء وتحريكها قليلا ثم تقدم.

مكرونه بالدجاج واللحم المستوي


المقادير:

1كيس مكرونه اسباجتى مسلوق
1دجاجة نيه مغسولة جيدا ومقطعه اربع
نصف كيلو لحم مفروم معصج بالبصل والتوابل
كميه حسب الرغبه من الجبن الرومى المبشور
1ملعقة صلصه
1ملعقة سمن
ملح وفلفل.


الطريقة:

تدهن صينية بايركس بملعقة سمن وتوضع بها المكرونة المسلوقه وترش بالملح والفلفل
ثم يوضع فوق سطحها اللحم المفروم المعصج ثم توضع قطع الفراخ (نيئه)ومتبله على سطح اللحم وتدهن الفراخ بملعقة الصلصة وتغطى الصينية بورق الومنيوم وتدخل فرن متوسط الحرارة حتى يتم نضج الدجاج
وقبل اتمام النضج بقليل ينزع غطاء الالومنيوم حتى يحمر الوجه و يمكن ان ترش بالجبن الرومى المبشور واعادتها الفرن مرة اخرى لإستكمال النضج وتقدم ساخنه فتجدى المكرونة وقد تشربت بسوائل اللحم والفراخ مما اعطى لها الطعم اللذيذ وبالهنا والشفا

معكرونة بالحبق


المقادير:

رزمة معكرونة (اختاري الشكل التي تريدين)
كيلو ونصف من البندورة المفرومة الناعمة
3 مكعبات من الحبق
حبق ناعم (حسب الرغبة)
جبنة مبروشة غرييور
ملعقة زيت حلو


الطريقة:

بعد فرم البندورة تضعينها على النار مع كميات الحبق (مكعبات وحبق ناعم) وتتركيها حت تنضج
تسلقين المعرونة في الطريق العادية
تضيفين الزيت بعد أن تنضج البندورة
تعدين كل طبع على حدة وتضعين الجبن فوق كل طبق وتضعيه في المايكرويف
وصحتين

معكرونة بالصلصة البيضاء والدجاج



المقادير:

دجاجة واحدة مسلوقة
ربع كيسة معكرونة ( 150 غ )
كوب من جبن الغرويير المبشور
ثلاة اكواب ونصف الكوب من الصلصة البيضاء المتوسطة الكثافه ( باشميل )


الطريقة:

تحضر الصلصة أولا ثم يضاف إليها الجبن المبشور بعد أن ترفع عن النار مباشرة , وتحرك جيداً .
تسلق المعكرونة .
في هذه الاثناء يقطع لحم الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم .
يوضع ثلث كمية المعكرونة المسلوقة في قعر صينية مدهونة بالزبدة . ثم ينثر ثلث كمية لحم الدجاج بنصف كمية الصلصة البيضاء.
توضع الصينية في فرن ساخن مدة 20 دقيقة .

مكرونة بالحم المفروم



المقادير:

نصف كيلو لحم مفروم
2 بصلات مفرومين
5 حبات طماطم مفرومين
3 فص ثوم مفرومين
ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو اي البابريكا
علبة معجون طماطم
كمية لاباس بها بقدنوس تقريبا 5 ملاعق كبيرة
ملح و فلفل اسود
3 ملاعق اكل زيت
كيس مكرونه


الطريقة:

ضعي في القدر الزيت ثم المقادير كلها و اتركها على النار حتى تتشرب .
ثم يضاف كوبان ماء و يترك على النار حتى يعتدل قوامها
بعد ذالك تبعد من النار ويسكب الصلصة على المكرونة التي سلقناها
وصحتين و عافية

مكرونة بالباشميل (2)



المقادير:

1 علبة مكرونة.
ماء ,ملح.
الحشوة:
ربع كيلو لحم مفروم.
1 بصلة.
ملح,فلفل.كمون.ثوم.زيت.
البشاميل:
نصف كوب زيت.
نصف كوب طحين.
3 اكواب حليب.
ملح,فلفل.
بيضة.


الطريقة:

-1 تسلق المكرونة ونضيف اليها ملعقة طعام زيت حتى لا تلتصق المكرونة.
-2 نحمر البصلة مع الثوم واللحم المفروم والبهارات,
-3 نضع الطجين والزيت على النار حتى يصبح لةنها ذهبي ثم نضبف الحليب والبض المخفوق مع الحليب والبهارات على الطحين والزيت ونقلبه جيدا.
-3 بعد استواء المكرونة وتصفيتها من الماء نضيف قليلا من البشاميل ونقلبه ونضع نصفه في الصينية(طبقة غير سميكة.ثم نضيف اللحم ثم نغطيها بالمكرونة
وندخلها الفرن حتى تتحمر وبالهناء والعافية.

ملاحظة:
اذا زادت كمية المكرونة على الصينية.
اخلطي المكرونة بالبشاميل في طبق جانبي والباقي من المكرونة زيدي لها ماء وملح و اضيفي اللبن .وضعي على النار ملعقة طعام سمن او زبدة مع حبتين مستكة واضيفيها عليها صارت شوربة.

@ أطباق متنوعه


صينية رقاق



المقادير:

مقادير الرقاق :
دقيق حسب الحاجة ، ذرة ملح ، ماء


الطريقة:


نرش الملح على الدقيق و نعجنه بالماء لحد ما تتكون عجينة لينة ، نقطع العجينة قطع صغيرة و نسيبها ترتاح نص ساعة ، و بعدين نفرده بالنشابة على شكل مستطيل أو مدور حسب شكل الصينية بحيث يكون رقيق و نسخن الفرن و نظبطه على درجة حرارة متوسطة و بعدين نحط الرقاق واحدة بواحدة على صاج الفرن و أول ما تتكون فقاقيع و نحس انه استوى نطلعه بسرعة و هكذا لحد انتهاء الكمية 0 طريقة عمل الرقاق:
-نجيب الصينية اللي هانعمل فيها الرقاق وندهنها بالسمن
-نسخن مرقة لحم تكون موجودة عندنا
-نمسك الرقاق و نغطس أول واحد في المرقة من غير ما تلين و نحطها في الصينية و ندهنها بالسمنة أو نقطع عليها قطع صغيرة من الزبدة و بعدين نعمل طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة حوالي 5 طبقات و نفرد فوقه طبقة من اللحم المعصج و بعدين نحط فوقه طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة ( نسقيه بالمرقة و نحطه و بعدين ندهنه بالسمنة) لحد ما نعمل برده 5 طبقات و ندهن الوش بالسمنة جيدا
-ندخله فرن متوسط الحرارة لحد ما يبقى دهبي 0

المنتو الكذاب.*



المقادير:

1/عجينه رقائق سويتز.
نصف/دجاجه مفروم.
2/بصل مفروم.
ربع حزمه/كزبره خضراء.
نصف ملعقه/بهارات مشكله مطحونه.
2/طماطم مقطع قطع صغيره.
شرائح بصل وطماطم .
نصف كاسه جبن سائل+1ونصف/كاس ماءدافيء+1/مكعب مرقة ماجي.




الطريقة:

1/يقلى البصل المفروم قليلا على النار حتى يصبح اصفر اللون ثم يضاف الدجاج والبهارت ونصف مكعب ماجي ويقلب حتى ينضج الدجاج ثم تضاف الكزبره والطماطم ويرفع من على النار. 2/تفرد الرقائق وتقطع الى نصفين با العرض ثم تحشى وتلف الى اصابع .
3/يرص الطماطم والبصل المشرحه في قاع الصينيه ثم ترص فوقها الرقائق المحشوه .
4/نضع الجبن والماء الدافيء والماجي في الخلاط ثم نصب السائل فوق الرقائق .
5/ يدخل الفرن لمدة 10دقائق.
وبالف صحه وعافيه.

البط المحشو


المقادير:


عدد4بصلات حجم كبير
عدد 2ملعقةكبيرة ارز
عدد1 ملعقة ملح صغير
ملعقة كبيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة كبيرة زبدة او زيت ذرة



الطريقة:

نضع ايناء به ماء على النار حتى يغلي
لعمل الحشو:نخلط البصل بعد فرمه فرم خشن+الارز+الملح+الفلفل+الكمون+الزيت او الزبدة
نحشو البطة من الاسفل بهذا الخليط مع اغلاق فتحة الحشو جيدا بالخيط
نضع جزء من الحشو في الايناء مع اضاف الحبهان و المستكةوالملح
نضع البطة في الاناء بعد غلي الماء لمدة ساعة او ساعة ونصف

مجدرة سريعه ولذيذه



المقادير:

3 اكواب برغل
بصل مقطع شرائح
عدس حسب الحاجة
ملح وبهارات حسب الرغبه



الطريقة:

اغسلي العدس جيدا ثم اسلقيه بالماء بحيث يكون كافيا للسلق حتى يصبح جاهزا ولا تسكبي الماء الذي سلقتي به العدس لانك سوف تستعملينه دعي العدس كما هو ثم اضيفي البرغل اليه وضعي البهارات والملح حسب الرغبه الان بعد ان حضرت البصل المفروم شرائح بعد قليه حتى يحمر ثم ضعي ماء دعيه حتى يغلي ثم اضيفيه الى البرغل والعدس كرري هذه العمليه حتى يصبح البرغل ذا طعم جيد.اسكبيه وصحتين وعافيه

طريقه لذيذه للبشاميل


المقادير:

3 كأسات ماء
4 ملاعق حليب بودره
ملعقة نشاء
3 ملاعق طحين
3 ملاعق زيت
مكعب ماجي
ملعقتان جبن سائل أو حبتان جبن مثلثات
شريحتان جبن شيدر
ملعقة زيت طعام



الطريقة:

تخلط جميع المقادير في الخلاط ثم توضع على النار حتى تثقل مع التحريك المستمر

الروبيان المحمّر مع الأرز

المقــادير:



6 حبات فلفل أخضر



4 حبات طماطم



1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس



300غ أرز ذو الحبة الطويلة



4 ملاعق كبيرة زيت (للقلي)



1 حبة بصل (مقشورة ومقطعة لشرائح)



1 فص ثوم (مقطع)



1 حبة فلفل حار (مقطعة طولياً إلى نصفين)



1 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوب في 1 كوب ماء)



ملح (حسب الرغبة)



عصير 1 ليمون



800غ روبيان، الوزن قبل التنظيف (منظفة ومقشورة)



1 باقة كزبرة طازجة




طريقة التحضير:

. يحمّر الفلفل الأخضر في الفرن لمدة 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر. ثم يقشر وتنزع منه البذور ويقطع لشرائح.
. في وعاء يسخن زيت دوار الشمس ويضاف الأرز مع التحريك. يضاف الماء وتغلى المقادير. تغطى وتطهى على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يتم امتصاص الماء.
. في وعاء آخر يسخن نصف الزيت ويضاف البصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر مع التحريك. تترك على نار هادئة من دون تغطية لمدة 5 دقائق.
. يضاف الفلفل الحار ومرقة الدجاج ماجي والملح مع التحريك جيداً. تترك المقادير على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتبخر بعض الصلصة. يرفع الفلفل الحار ويضاف عصير الليمون.
. في وعاء منفصل، يضاف الزيت المتبقي ويقلى فيه الروبيان، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون.
. يسكب الأرز في طبق ويوضع الروبيان في المنتصف. تسكب الصلصة والخضار فوق الأرز من دون تغطية الروبيان تماماً. يزين بالكزبرة

يخنة الدجاج المول

المقــادير:



1 ملعقة كبيرة زيت



4 حبات كبيرة جزر (مقشورة ومقطعة خشناً)



4 قطع كرفس (مقطعة)



1 حبة بصل صغيرة (مقطعة خشناً)



2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 5 أكواب ساخنة من الماء)



1 دجاجة كاملة، 4 أونصات (منظّفة ومنزوع عنها الدهن الإضافي ومغسولة)



2/1 كوب زبيب



6 أونصات تشيبس تورتيلا (مسحوقة)




طريقة التحضير:
. يسخن الزيت في وعاء طهي كبير. يضاف الجزر والكرفس والبصل وتطهى جميعاً حتى تنضج (حوالي 3 دقائق).
. تضاف مرقة الدجاج ماجي المحضّرة وتحرّك، ثم تضاف الدجاجة الكاملة.
. تغلى المقادير ثم تخفف الحرارة.
. يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج الدجاجة جيداً.
. يرفع الدجاج ويبرّد قليلاً. ينزع اللحم عن العظام ويعاد وضع اللحم في المرق.
. يضاف الزبيب والتورتيلا. تسخن المقادير جيداً مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.

واخيرا ......... ارجو يعجبكم العمل


وعلى فكره الااطباق منقوله :cool2:

بصراحه ماقصرتي ويعطيك الف عافيه00

تعبناك والله 00

بعد موضوعك معدت محتاجه شئ ولاله داعي ادور طبخات بعد00

:clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:

مشكورة يالنونة وما قصرتي .. أتحفتينا بهالطبخات .. أنا أحس بالجوع من كثر ما اخيلت الطبخات :s2

:o سلام عليكم اختي النونة لوسمحتي ابغي طريقة تحضير

شوربة الحمام بس مش على الطريقة المصريه0


:D2 ومشكوووووووووره0





تحيات اختكي سحيلة0:s2

السلام عليكم ورحمة الله وبركات

مشاء الله عليك يا النونه راعيتها شي شي


والله مررره عجبتنى موسوعتك توسع الخاطر

والمعدة بعد:D2

بس يعطيك العافية .

النونة فيه طبخة عند اهل الكويت اسمهاا مموش

تعرفينهااااا؟:eek2:

تحياتى لك ودمتى لنا .

مشكورة:shy:

مشكوره والله يعطيك العافيه

:clap::up::clap::up::clap::up::clap::up::clap::up::clap::clap::up::clap:
:up::clap::clap::clap::clap::up::clap::clap::up::clap::up::clap::up::clap:

عمل رااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااائع والله يعطيك العافيه

تحياتــــــــــــــ :shy: ـــــــــــــــــي