ترافل باللوز

السلام عليكم و رحمة الله و بركـــــاته

[COLOR=red]تــــــــــرافل باللوز [/COLOR]

المقادير

250 غرام فرينة ( دقيق أبيض )
75 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة أو غير مدابة
درة ملح
فانيليا
ماء زهر

الحشـــــــو

500 غرام لوز مطحون بشكل ناعم
250 غرام سكر ناعم
فانيليا
2 بيضات كبار
2 ملاعق كبيرة ماء زهر
ملون غدائي أحمر و ملون أخضر و ملون أصفر

للتزيين

لآلئ و ملون غدائي باللون الفضي

التحضير

امزجي الزبدة و الفرينة و أضفي لهم الملح و الفانيليا ثم اسقيهم بماء الزهر للحصول على عجينة هشة
قصي العجينة الى كريات صغيرة و غطيها بفلم غدائي و اتركيها ترتاح ل30 دقيقة على الاقل
و في الاثناء حضري الحشو بخلط كل مكوناته مع بعضها البعض
ثم قسمي الحشو الى 3 أجزاء و لوني الاول بقطرات من الملون الأحمر حتى تأخد اللون الوردي
و لوني الثانية بالملون الاصفر و الثالثة بالأخضر
شكلي من الحشو كريات صغيرة بحجم الكرية الصغيرة و احتفظي بها لوقت لاحق

و على طاولة عمل منثور عليها النشاء ابسطي العجينة حتى تصل الى سمك 1 سم فقط وبواسطة أداة قص الحلويات قسمي العجينة الى مثلثات بضلع 10 سم لكل مثلث.

ضعي في وسط كل مثلث 3 كريات من الحشو مختلفة الألوان و ضمي زوايا المثلث الى وسطه باستعمال البانسو

شكلي ورود و بقياسات مختلفة و باستخدام القالب الخاص و ارشقي فيهم اللآلئ الفضية

و اطيها في فرن بدرجة 180 مئوية مسخن مسبقا لمدة 15 دقيقة
ماتخليش حبات الترافل ياخدوا اللون ( باش ما يتصلبوش فيما بعد )

و عند اخراجهم من الفرن اغمسيهم في العسل المخفف بالماء و المعطر بالفانيليا
خليهم يبردوا ثم زينيهم بالملون الغدائي
و شهية طيبة.

منقول بعد الترجمة