الايس كريم بنكهة الكابوتشينو

مقادير الايس كريم بنكهة الكابوتشينو :
1. 500 ملليلتر من كريما الخفق
2. صفار 4 بيضات
3. 150غراما من السكر الناعم الذهبي
4.3 ملاعق صغيرة من القهوة سريعة التحضير
5.100 غرام من الشوكولاته البيضاء جيدة النوعية
طريقة تحضير الايس كريم بنكهة الكابوتشينو :
- يتم وضع نصف كمية الكريما في مقلاة على النار، وذلك حتى تقارب الغليان.
- يخفق صفار البيض والسكر معا في وعاء ، وذلك الى ان يتشكل مزيج فاتح اللون وسميك.
- تتم اضافة الكريما الساخنة، تدريجيا، الى صفار البيض والسكر، مع الخفق باستمرار.
- يعاد المزيج الى المقلاة، ويسخن على نار خفيفة، إلى أن يتشكل كاسترد كثيف.
- تخلط القهوة سريعة التحضير، مع ملعقتي شاي من المياه المغلية في وعاء صغير، وتضاف الى الكاستردك الساخن الذي ينقل إلى وعاء، ويدع لكي يبرد، ثم يوضع داخل الثلاجة لمدّة 30 دقيقة.
- تخفق الكمية المتبقية من الكريما الى ان تصبح جاهزة وترتفع، ثم تضاف برفق الى الكاسترد البارد , يصب في وعاء مخصص للثلاجة، يغطى، ويدخل الى الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- في هذه الاثناء، تذوب الشوكولاته البيضاء في وعاء يعلو اخر يوضع على النار ويحتوي على الماء المغلي.
- يخفق الايس كريم شبه المجمد في الخلاط الكهربائي، ثم تخلط معه الشوكولاته البيضاء المذوبة على سرعة عالية.
- يعاد الى وعاء مخصص للثلاجة، ويوضع داخلها لمدة 6 ساعات اضافية، على الاقل.

منقووول