●•|| طريقتي للمحاشي:ورق عنب وكوسا وباذنجان بالخطوات ||•●

السلام عليكم ...

طبق اليوم محاشي
( ورق عنب - محشي فلفل- محشي كوسا )


الطبق نزلته من قبل وللاسف انمسحو معظم الصور ... فقلت انزلهم من جديد لانه حتى طريقتي شوي تغيرت ...


.....




المقادير لحشوة المحشي :
( تعتمد المقادير بحسب كمية المحاشي الموجودة )


رز مصري
بصل مفروم
فلفل رومي مفروم
بقدونس مفروم
طماطم معصور بالخلاط او مبشور
( جميع انواع البهارات الحارة والدقوس والملح والكركم )
عصير ليمون
زيت زيتون
ملح الليمون ( ليس ضروري )
معجون طماطم ( اذا كانت بصلصلة حمراء )



الصوص المعتمد لدي للمحاشي :

ماء
عصير 3 - 5 ليمونات كبيرة
زيت زيتون
معجون طماطم
بهارات وملح


الطريقة بالصووووووووور :





اول شي ننقع الرز مصري نص ساعه تقريبا
وبعدين نصفيه ونضيف البصل والفلفل والبقدونس
والطماط والبهارات ونخلطهم مع بعض




هذا شكل الخلطة جاجزة ... ممكن نحشي المحاشي ...

بس اني اطبخ شوي اسهل ليي لعقب علشان اكون متاكدة انه مستوي ...








نضيف عليه شوي ماي
ونخليه يطبخ اقل من 10 دقايق
وهذا شكله مستوي ربع طبخة ....






الان نجي للمحاشي

أول شي الورق العنب :




تابعو طريقة اللف













سهله طريقة اللف وسريعه ..
وخصوصا انه الرز مطبوخ شوي ..





نجهز صفريه ونخلي بالقاع فيها بطاط
علشان ما تلزق المحاشي وتحترق ...



ونصف الورق عنب عدددل نلزقهم ببعض عدددددل عددددل
علشان ما ينفتحون .. ويفضل تكون الصفريه كبيرة ..







استوى جزء من الورق عنب
متتتتتعب هههه





جهز كامل ..
الصفريه صغيره عليه .. بس لانه ماكان عندي صفريه اكبر
يفضل تكون الصفريه كبيرة علشان الصوص اللي بيطبخ فيه ...
( بهدي المرحله ممكن نخليه ليوم ثاني او ثالث
ونطبخه يعني اللي عندهم عزيمة
ممكن يسونه قبل يوم او يومين ويدخلونه الثلاجة مغطى باحكام )







جهزت الصوص وصبيته على الورق عنب
الصوص عبارة عن :
ماء 3 اكواب تقريبا ..
عصير 3 ليمونات كبيرة
زيت زيتون
معجون طماطم
بهارات وملح

أو ممكن يكون صوص ابيض حامض :
ليمون وزيت زيتون وماجي










نخلي صحن بحجم الصفرية ..
واكررررر الصفريه صغيرة يفضل اكبر .....








يمممممممممي
جهز الورق عنب بعد حوالي 40 دقيقة على نار هادئة جدا
ونشوف نشف الصوص ....






روووووووووووووعه



يتبع المحاشي الاخرى ،،،