كل عام وانتو بخير بما ان رمضان على الابواب راح اقدم لكم حلويات رمضان
وانشالله تعجبكم ... بما انها اول مشاركه لي
======================================
راح ابدي بطريقه عمل الشيره
4 كاس سكر.... 2 كاس ماء..... قليل من الزعفران..... وقليل من عصير الليمون
تخلط المواد ماعدا الليمون وتترك حتى تغلي وبالاخر نضيف قطرات من الليمون
القشطه ... من النشا
3 ملاعق نشا
ربع حليب سائل
ا علبة قشطه
نخلط الحليب مع النشا وارفعه على النار وحركي حتى تتكون مهلبيه جامده وارفعها عن النار واضيف القشطه لها حتى تبرد وممكن استخدمها بكثير من الحشوات
=========================================
الغريبه... وهي مجربه وفعلا لذيذه ومضبوطه
2كاس دقيق ابيض
2كاس طحين نخي
1كاس سكر ناعم
نص كاس زيت دلال
نص كاس زبده سايحه
نخلط المواد الناشفه وبعدها نضع عليها الزيت والزبده ونخلطها
حتى تتكون العجينه
وتشكل حسب رغبتك ... وترص بالصينيه وبعدها للفرن على حراره متوسطه حتى تشقر من تحت وفوق
وتترك حتى تبرد تماما
==========================================
اللقيمات
واخذت طريقتها من احد الاخوات باحد المنتديات
مقاديرها كثيرة ولكن والله ياأخوات طعمها رائع وغصب بتصير دائرية حتى لو اللي ماتعرف تصب اللقيمات0
المقادير:
2كاس دقيق أبيض
1علبة قشطه
2ملعقة أكل حبنة كرفت سائلة
1ملعقة أكل سكر
نص ملعقة شاي ملح
1بيضة
1كاس ماء
1ملعقة خميرة
1ملعقة فانيليا(حسب الرغبة)
تعجن المقادير مع بعض (تكون العجينة سائلة نوعا ما) وتخمر لمدة مابين ساعتان إلى أربع ساعات(حسب حرارة الغرفة)
ثم تصب بزيت غزير(بعد مايسخن الزيت قصري عليه وبعدين صبي اللقيمات وبعدين زيدي درجة الحرارة وهكذ1 000)
ثم تصب عليها الشيرة 00
=========================================
صب القفشه
كوب طحين نخي(حمص)
كوب طحين ابيض
ربع كوب زيت
كوب ماء
4 بيضات
رشة ملح
ملعقه كبيره خميره
ملعقه متوسطه هيل ناعم+ملعقه متوسطه هيل
الطريقه
ذوبي الخميره بالماء مع قليل من السكر في كوب ودعيه حتى يختمر
اخلطي طحين النخي مع الطحين الابيض والملح والهيل والزعفران والخميره التي اذبتيها واخلطي واتركيه حتى يرتفع
قبل عملية الصب اخلطي البيض واخفقيه جيداواضيفيه اللي العجينه واخلطي
ثم صبي بالملعقه على ان يكون الزيت حار ولكن على نار هادئه
سترين فتحات على وجه القطعه اقلبيها على الوجه الاخر حتى تشقر من الجهتين
وهكذا حتى نفاذ الكميه
وبالاخر اضيفي لها الشيره وهي بارده
==========================================
قمر الدين بالنشا
1 باكيت قمر دين
نص كوب سكر
3 ملاعق نشا مذابه بقليل من الماء
الطريقه
انقعي قمر الدين في اناء عميق واضيفي له ماء حتى يغطيه واتركيه ينقع واذا امكن من الليل ثم صفيه.....
اضيفي له النشا والسكر حتى يذوب ويختلط جيدا وحتى تتاكدي من ذوبان النشا جيدا
ارفعيه على النار مع استمرار التحريك حتى يثخن ثم صبيه في الاواني وزيني الوجه بجوز الهند المبشور وادخليه الثلاجه وقديمه باردا
========================================
التوست بالقشطه
ا باكيت توست
قشطة كي دي دي .... او نعمل القشطه بالنشا
زيت للقلي
وشيره
تقطع حواف التوست وترق جيدا حتى تصبح رقيقه
احشيه بالقشطه وعلى شكل الرول اغلقيها بقليل من العجينه ( ملعقه طحين وقليل من الماء حتى تتكون لديك عجينه متوسطه القوام لتدهني فيها الاطراف فقط وذالك لتسكير اللفه)
ثم اقلي بالزيت على نار هادئه وضعيهم في مصفاة حتى تتخلص من الزيت الزائد
وبعدها تسقى بالشيره وتزين بالفستق الناعم
==========================================
نتابع :up:
حلويات رمضان
&
28-09-2003 | 01:35 PM
&
28-09-2003 | 02:05 PM
شعريه بالفستق
كيس شعريه اللي هي الكنافه
كوب فستق
زيت
وشيره
الطريقه:
تفتت الشعريه جيدا
ادهني فنجان القهوه العربيه من الداخل ثم خذي قليلا من خيوط الشعريه واديريها بالفنجان على ان يكون من الداخل خاليا
تحشى بالفستق ثم اضيق لها الشعريه وارصها بالفنجان ثم اقلبها بصينية الفرن المدهونه
ادخلها الفرن حتى تشقر
ثم اضيف لها الشيره وازينها بالفستق المبشور
=========================================
السمسميه
ا كيلو سمسم محموس
ا كاس كبير عسل
ا كاس سكر بودره
الطريقه:
بعد حمس السمسم يترك جانبا ثم نرفع العسل والسكر على النار حتى يتماسك ببعض ثم اضيف السمسم ويقلب حتى يختلط
يفرد الخليط في صينيه ويسوى باليد ويقطع على الفور قبل ان تبرد وتقدم
========================================
عيش السرايا
طبعا كثير منا تزيد عنده بواقي من التوست وهي الاطراف لا ترميها
حمريها بالفرن جيدا ثم اطحنيها
اخلطيها مع 3 ملاعق من الزبده السائحه وبعدها رصيها جيدا بالبايركس
وبعدها ندخلها الفرن حتى يتحمر الوجه
نسقيها بالشيره حتى تتشرب بس لا تحطين وايد بحيث انج تشوفين الشيره اوصلت لقاع البايركس من تحت
نعمل القشطه اللي انا كاتبه مقاديرها فوق ....ونضعها على التوست ونزينها بالمكسرات.... مثل القستق الناعم وجوز الهند المبشور والصنوبر واللوز المطحون خشن
==========================================
القطايف بالتوست
1 باكيت توست
القشطه اللي انا كاتبها مقاديرها.... او قشطه جاهزه
زيت للقلي
وشيره
ترق التوسته جيدا حتى تصير رقيقه وتقطع بقطاعه كبيره بشكل دائره
تحشى بالقشطه وتسكر على اطراف بعض يعني يصير شكلها نص دائره وهو شكل القطايف المعروفه وتسكر بالعجينه اللي انا شرحتها من قبل
وتقلى بالزيت حتى تصبح شقرا
وتسقى بعد ان تبرد بالشيره
=========================================
نتابع :up:
كيس شعريه اللي هي الكنافه
كوب فستق
زيت
وشيره
الطريقه:
تفتت الشعريه جيدا
ادهني فنجان القهوه العربيه من الداخل ثم خذي قليلا من خيوط الشعريه واديريها بالفنجان على ان يكون من الداخل خاليا
تحشى بالفستق ثم اضيق لها الشعريه وارصها بالفنجان ثم اقلبها بصينية الفرن المدهونه
ادخلها الفرن حتى تشقر
ثم اضيف لها الشيره وازينها بالفستق المبشور
=========================================
السمسميه
ا كيلو سمسم محموس
ا كاس كبير عسل
ا كاس سكر بودره
الطريقه:
بعد حمس السمسم يترك جانبا ثم نرفع العسل والسكر على النار حتى يتماسك ببعض ثم اضيف السمسم ويقلب حتى يختلط
يفرد الخليط في صينيه ويسوى باليد ويقطع على الفور قبل ان تبرد وتقدم
========================================
عيش السرايا
طبعا كثير منا تزيد عنده بواقي من التوست وهي الاطراف لا ترميها
حمريها بالفرن جيدا ثم اطحنيها
اخلطيها مع 3 ملاعق من الزبده السائحه وبعدها رصيها جيدا بالبايركس
وبعدها ندخلها الفرن حتى يتحمر الوجه
نسقيها بالشيره حتى تتشرب بس لا تحطين وايد بحيث انج تشوفين الشيره اوصلت لقاع البايركس من تحت
نعمل القشطه اللي انا كاتبه مقاديرها فوق ....ونضعها على التوست ونزينها بالمكسرات.... مثل القستق الناعم وجوز الهند المبشور والصنوبر واللوز المطحون خشن
==========================================
القطايف بالتوست
1 باكيت توست
القشطه اللي انا كاتبها مقاديرها.... او قشطه جاهزه
زيت للقلي
وشيره
ترق التوسته جيدا حتى تصير رقيقه وتقطع بقطاعه كبيره بشكل دائره
تحشى بالقشطه وتسكر على اطراف بعض يعني يصير شكلها نص دائره وهو شكل القطايف المعروفه وتسكر بالعجينه اللي انا شرحتها من قبل
وتقلى بالزيت حتى تصبح شقرا
وتسقى بعد ان تبرد بالشيره
=========================================
نتابع :up:
&
28-09-2003 | 02:09 PM
وياليت البنات يشاركونا حتى نسوي ملف من حلويات رمضان
:)
:)
m
28-09-2003 | 02:15 PM
طبعا نتابع
ننتظر ابداعك يا روعة
ننتظر ابداعك يا روعة
ز
28-09-2003 | 02:22 PM
مرحبا
ان من محبي الحلويات
وعندي طريقه وايد سهله ....
المقادير :
فراوله
خوخ(صغير)
برقوق(صغير)
عنب
كرز ....يعني اي نوع من الفواكه بس يكون بحجم صغير
كيك سويس رول (بعد الحجم الصغير)
عيدان الاكل
الطريقه ولا اسهل
ممكن نقطع الفواكه ...كل حبه نصفين ..او مثل ما هم بس نطلع البذر الي داخل
وبعدين نشكهم في العيدان بحيث ان كل عود يحتوي على قطعتين كيك و الباقي فواكه ...ونحطهم في صحن التقديم
ها شو رايكم؟؟؟؟
تحياتي
ليلك
ان من محبي الحلويات
وعندي طريقه وايد سهله ....
المقادير :
فراوله
خوخ(صغير)
برقوق(صغير)
عنب
كرز ....يعني اي نوع من الفواكه بس يكون بحجم صغير
كيك سويس رول (بعد الحجم الصغير)
عيدان الاكل
الطريقه ولا اسهل
ممكن نقطع الفواكه ...كل حبه نصفين ..او مثل ما هم بس نطلع البذر الي داخل
وبعدين نشكهم في العيدان بحيث ان كل عود يحتوي على قطعتين كيك و الباقي فواكه ...ونحطهم في صحن التقديم
ها شو رايكم؟؟؟؟
تحياتي
ليلك
ط
28-09-2003 | 02:45 PM
سلاااااااااااام
مشكورة أختى على هذه الحلويااااااات
وأناااااااا عندي طريقة لكن مش متاأكدة منهااااا
يوم بتذكرهااااااا عدل بكتبهاااااااا لكم :shy:
مشكورة أختى على هذه الحلويااااااات
وأناااااااا عندي طريقة لكن مش متاأكدة منهااااا
يوم بتذكرهااااااا عدل بكتبهاااااااا لكم :shy:
&
28-09-2003 | 03:00 PM
البرازق
المقادير:
اصبع زبدة سايحة
نص كوب سمنه
-1كوب سكر بودر
-2كوب دقيق
-رشة ملح
-كوب سمسم محمص
-فستق مجروش
-بياض بيضة
الطريقة:
نخلط الزبدة والسمنة مع السكر ويخفق حتى يفتح لونها ثم يضاف لها الدقيق والملح وتعجن جيدا
تقطع الى كور صغيرة بحجم الجوز وتكورثم تضغط باليد لتصبح دائريه
ويوضع في اسفلها فستق ويدهن الوجه بالبياض ويرش السمسم على الوجه يعني اسفلها فستق واعلاها سمسم وتوضع في الفرن
مع الانتباه حتى لاتحترق فهي لاتأخذ في الفرن اكثر من 10 او 15 دقيقة
========================================
المقادير:
اصبع زبدة سايحة
نص كوب سمنه
-1كوب سكر بودر
-2كوب دقيق
-رشة ملح
-كوب سمسم محمص
-فستق مجروش
-بياض بيضة
الطريقة:
نخلط الزبدة والسمنة مع السكر ويخفق حتى يفتح لونها ثم يضاف لها الدقيق والملح وتعجن جيدا
تقطع الى كور صغيرة بحجم الجوز وتكورثم تضغط باليد لتصبح دائريه
ويوضع في اسفلها فستق ويدهن الوجه بالبياض ويرش السمسم على الوجه يعني اسفلها فستق واعلاها سمسم وتوضع في الفرن
مع الانتباه حتى لاتحترق فهي لاتأخذ في الفرن اكثر من 10 او 15 دقيقة
========================================
&
28-09-2003 | 03:07 PM
طيار قطر
هلا فيك اخوي وتسلم ... وانقل الطبخات للاهل عشان يستفيدون :)
ميكي
ايه خلك متابع والجايات احلى واحلى ... وشاكره لك مرورك :)
زهرة الليلك
شاكره لج مشاركتج البسيطه والحلوه ... وتسلمين :)
طيوف
وحنا ناطرينج عزيزتي :) وشاكره لك مرورك
:shy: وتحياتي
هلا فيك اخوي وتسلم ... وانقل الطبخات للاهل عشان يستفيدون :)
ميكي
ايه خلك متابع والجايات احلى واحلى ... وشاكره لك مرورك :)
زهرة الليلك
شاكره لج مشاركتج البسيطه والحلوه ... وتسلمين :)
طيوف
وحنا ناطرينج عزيزتي :) وشاكره لك مرورك
:shy: وتحياتي
ا
28-09-2003 | 03:26 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا
شكرا
ع
28-09-2003 | 04:05 PM
موضوع حلو والله يا ريت تكملون و تعلمون بعد :)
ب
28-09-2003 | 06:11 PM
[CELL="filter:;"][ALIGN=center]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلمين اختي روعه على المجهود الرائع
والف شكر لك
وربي يعطيك الف عافيه
اختك
بنت المملكة
[/CELL]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلمين اختي روعه على المجهود الرائع
والف شكر لك
وربي يعطيك الف عافيه
اختك
بنت المملكة
[/CELL]
&
28-09-2003 | 11:08 PM
العفو حبايبي
وشاكره لكم مروركم الكرييييييييم
وتحياتي للجميع :)
وانشالله راح اتابع معاكم بقية الحلويات
وشاكره لكم مروركم الكرييييييييم
وتحياتي للجميع :)
وانشالله راح اتابع معاكم بقية الحلويات
ح
29-09-2003 | 03:35 AM
[CELL=filter:;][ALIGN=center]
مـــرحــبــا أخــتـــي
والله يــعــطــيــج الــعــافــيــة عــلـى الــمــجــهـــود الــطــيــب
وكــل عام وأنتــن بــخــيــر وعــافــيــة
تحـــيــااااااااتــــي[/CELL]
مـــرحــبــا أخــتـــي
والله يــعــطــيــج الــعــافــيــة عــلـى الــمــجــهـــود الــطــيــب
وكــل عام وأنتــن بــخــيــر وعــافــيــة
تحـــيــااااااااتــــي[/CELL]
&
29-09-2003 | 12:18 PM
وانتي بخير وبصحه وسلامه وجميع الاعضاء والمسلمين يا رب
شاكره لك مرورك والعفو ولو يا عزيزتي
احلى عيون
:)
شاكره لك مرورك والعفو ولو يا عزيزتي
احلى عيون
:)
&
29-09-2003 | 12:59 PM
الكريم كراميل
5 بيضات
ثلاث ارباع كوب سكر
8 ملاعق كبيره حليب بودر
4 كوب ماء
1 علبة قشطه
م صغيره هيل
م صغيره فانيليا
ربع م صغيره خل
زعفران
مقادير الكراميل
م ملاعق كبيره سكر
يترك على نار هادئه حتى يتغير لون السكر اللي البني ثم يصب بالقالب المحضر للكراميل
الطريقه:
يخفق البيض مع الخل والفانيليا والزعفرانبالخلاط جيدا لمدة ربع ساعه ثم يضاف الهيل والسكر والحليب البودر والماء والقشطه ويستمر بالخلط لمدة خمس دقائق
يصب الخليط فوق الكراميل ويغطى ثم يوضع القالب في حمام مائي داخل فرن حار لمدة ساعه وربع تقريبا ثم يترك خارج الفرن حتى يبرد ثم يوضع بالثلاجه لحين التقديم
5 بيضات
ثلاث ارباع كوب سكر
8 ملاعق كبيره حليب بودر
4 كوب ماء
1 علبة قشطه
م صغيره هيل
م صغيره فانيليا
ربع م صغيره خل
زعفران
مقادير الكراميل
م ملاعق كبيره سكر
يترك على نار هادئه حتى يتغير لون السكر اللي البني ثم يصب بالقالب المحضر للكراميل
الطريقه:
يخفق البيض مع الخل والفانيليا والزعفرانبالخلاط جيدا لمدة ربع ساعه ثم يضاف الهيل والسكر والحليب البودر والماء والقشطه ويستمر بالخلط لمدة خمس دقائق
يصب الخليط فوق الكراميل ويغطى ثم يوضع القالب في حمام مائي داخل فرن حار لمدة ساعه وربع تقريبا ثم يترك خارج الفرن حتى يبرد ثم يوضع بالثلاجه لحين التقديم
&
29-09-2003 | 01:10 PM
جلاش بالقشطه
ا باكيت جلاش صغير 10×10 سم
زبده سائحه
فستق مطحون للتزيين
وقشطه .... وانا كاتبه طريقة عملها اول الصفحه
شيره
نحضر القشطه ونتركها على جنب
تقطع مربعات الجلاش اللي 4 قطع مربعات صغيره
توخذ عشر شرائح صغيره وتوضع في قوالب صغيره مدهونه ثم نمسح سطح الجلاس بالزبده ثم يوضع مقدار قليل من القشطه ونرتب اوراق الجلاش عند بعض بالقالب حتى يصير شكله مثل الورده وهكذا حتى ينتهي المقدار
تدخل الفرن حتى يتحمر الجلاش
تصب الشيره على قطع الجلاش المحشوه بالقشطه وتزين بالفستق الناعم
بالاخر شكل الجلاش يصير عندي مثل الزهور
وراح نتابع ان شاء الله :up:
ا باكيت جلاش صغير 10×10 سم
زبده سائحه
فستق مطحون للتزيين
وقشطه .... وانا كاتبه طريقة عملها اول الصفحه
شيره
نحضر القشطه ونتركها على جنب
تقطع مربعات الجلاش اللي 4 قطع مربعات صغيره
توخذ عشر شرائح صغيره وتوضع في قوالب صغيره مدهونه ثم نمسح سطح الجلاس بالزبده ثم يوضع مقدار قليل من القشطه ونرتب اوراق الجلاش عند بعض بالقالب حتى يصير شكله مثل الورده وهكذا حتى ينتهي المقدار
تدخل الفرن حتى يتحمر الجلاش
تصب الشيره على قطع الجلاش المحشوه بالقشطه وتزين بالفستق الناعم
بالاخر شكل الجلاش يصير عندي مثل الزهور
وراح نتابع ان شاء الله :up:
ن
29-09-2003 | 08:08 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
هلا يا الغاليى يعطيك الف عافية على المجهود الحلو
وعندا كمان في ملف مثبت في المائدة والمطبخ
عن مائدة شهر رمضان يا ريت تشاركين معاً
هلا يا الغاليى يعطيك الف عافية على المجهود الحلو
وعندا كمان في ملف مثبت في المائدة والمطبخ
عن مائدة شهر رمضان يا ريت تشاركين معاً
&
30-09-2003 | 01:28 AM
نور الهدى حياج الله
توني اشوفه ورحت وشاركت
ويعطيج العافيه وشاكره لج مرورج الطيب
:)
توني اشوفه ورحت وشاركت
ويعطيج العافيه وشاكره لج مرورج الطيب
:)
ر
30-09-2003 | 01:35 AM
الاخت روعه مبارك عليك الشهر مقدم وانتى اول وحده ابارك لها
بعدين حلوياتك بعد روعه والبرازق اكيد سويتيها؟ لانى ماعرف
اسويها وماتطلع معاى ابدا حتى بالمقادير (u)(u)
ع
30-09-2003 | 02:00 AM
الله يعطيج العافيه