السلام عليكم و رحمة الله و بركاته...
أسعد الله صباحكم بالنور و السرور F:
كنت أبحث في النت عن وصفات يدخل فيها الموز للإستفادة منه قبل فساده! فوجدت هذه الطريقة الجديدة و المبتكرة لعمل لفائف القرفة، و كانت الحمد لله طريقة ناجحة و ممتازة :)
نبدأ بسم الله...
مقادير عجينة اللفائف:
2 ملعقة صغيرة خميرة
ربع كوب ماء فاتر
ربع ملعقة صغيرة سكر عادي
1 و ربع كوب موز مهروس
بيضتين
ربع كوب = نصف إصبع زبدة بحرارة الغرفة
3 ملاعق كبيرة سكر بني
1 و نصف ملعقة صغيرة ملح
4 و ربع كوب طحين
في وعاء صغير نذوب السكر و الخميرة في مقدار الماء، و يترك جانباً لمدة 10 دقائق...
في وعاء أكبر للعجن، نخلط الموز و البيض و الزبدة و السكر البني و الملح...
نضيف 3 أكواب من الطحين دفعة واحدة...
و نخلط المقادير جيداً، ثم نضيف باقي مقدار الطحين بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية...
ندهن العجيتة و الوعاء بالقليل من الزيت، ثم تغطى و تترك لتختمر لمدة ساعة في مكان دافيء... و هذا شكلها و قد تضاعف حجمها...
نجهز مقادير الحشوة:
4 ملاعق زبدة مذوبة، لدهن العجينة
نصف كوب سكر بني
نصف كوب سكر عادي
2 ملعقة كبيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة كاكاو بودرة
نصف كوب جوز مفروم (إختياري) أنا لم استخدمه!
في وعاء صغير نخلط جميع المقادير ما عدا الزبدة!
(للأمانة، مقدار الحشوة كان كثير بالنسبة لي! و لم استخدمه كله!)
نبدأ بتجهيز اللفائف...
نرق العجينة على شكل مستطيل و تدهن بالزبدة المذوبة، ثم ترش بمقدار الحشوة مع ملاحظة ترك مسافة نصف إنش تقريباً عن الأطراف!
نلف العجينة و نقطعها لقطع متساوية...
تصف القطع في صينية فرن مدهونة بحيث تكون متباعدة قليلاً...
و تغطى و تترك لتختمرة لمدة ساعة كاملة في مكان دافئ... و هذا شكلها...
نحمي الفرن على حرارة 375 فهرنهايت، و تخبز في وسط الفرن لمدة 20-25 دقيقة، حتى يتحمر الوجه!
في هذه الأثناء نقوم بتجهيز خلطة النوتيللا للوجه:
نصف كوب نوتيللا
1 و ربع كوب سكر بودرة
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
2-3 ملاعق كبيرة حليب سائل
نخلط المقادير مع بعض و بالإمكان إضافة المزيد من الحليب للحصول على خليط خفيف نوعاً ما...
تزين اللفائف بخليط النوتيللا فور خروجها من الفرن، و بالإمكان إستخدام المقدار لتغطية الوجه بالكامل، أو تزيينها بعمل خطوط!
و هذا شكلها النهائي :)
طعمها جداً لذيذ، و العجينة هشة و خفيفة، تستحق التجربة كتغيير عن طريقة لفائف القرفة المعتادة :thumbs_up:
و أعتذر عن عدم جودة الصور الأخيرة لقلة الإضاء ليلاً!
ملاحظة:
* سُمك العجينة يعود لرغبتكم... بالإمكان ترقيق العجينة و مدها لمستطيل كبير، بحيث نستخدم مقدار أكثر من الحشوة، و نحصل على لفات أكثر و قطع صغيرة الحجم من اللفائف... أو نمد العجينة بحيث تكون سميكة للحصول على حجم أكبر من اللفائف بمقدار أقل من الحشوة!
دُمتن في حفظ الرحمن F: