Zeppole بالبطاطا
zeppole تعتبر من المعجنات(الدونات) الإيطالية اللذيذة
المقادير:
2 كوب من الطحين
[FONT=Trebuchet MS][COLOR=yellowgreen]4 ملاعق سكر
بشر برتقالة كاملة أو ليمون
رشة ملح
ملعقة من الخميرة الجافة2 1/4
3 ملاعق من الماء الدافئ
حبة بطاطا مسلوقة ومقشرة و مهروسة
2 صفار بيض
4 ملاعق زبدة في حرارة الغرفة
الطريقة:
[FONT=Trebuchet MS][FONT=Garamond][COLOR=sienna]امزجي الطحين و السكر وبشر البرتقال أو الليمون والملح في وعاء كبير. اعملي حفرة في الوسط وضعي فيها الخميرة و الماء ثم حركي. وبعدها أضيفي البطاطا وصفار البيض والزبدة. أخلطي حتى يتجانس الخليط ثم ضعيه على سطح مرشوش بالطحين. أعجني جيدا لمدة دقائق حتى تتجانس، أضيفي طحين إذا لزم، أو إذا كانت العجينة جافة أضيفي قطرات من الحليب. قسمي العجينة إلى 24 قطع متساوية. افردي كل قطعة بطول 7-7 1\2 انش تقريبا. ولتشكيلها الصقي نهايات العجينة مع بعضها كما هو مبين في الصورة.
الوصفة الأصلية هي أن تقلى العجينة ولكن بعض الناس يفضلونها مخبوزة.
القلي: ضعي كل قطعة بعد أن شكلتيها على سطح مرشوش بالكثير من الطحين مع ترك مسافة بين كل قطعة. غطيها بقطعة نظيفة و خفيفة من القماش لمدة 60 دقيقة. سخني مقلاة كبيرة فيها زيت للطبخ عمق 3-4 إنش ويجب أن تكون الحرارة متوسطة إلى قليلة. وبرفق ضعي العجينة في الزيت الساخن. إقلبي كل جهة مرة واحدة وقليها حتى يصبح لونها ذهبي مائل للبني. صفيها من الزيت على ورق نشاف وغطيها بالسكر.
الخبز: ضعي العجينة المشكلة على ورق زبدة صالح للخبز مع ترك مسافة بين كل قطعة. اتركيها تستريح لمدة 60 دقيقة. سخني الفرن مسبقا على درجة 375 ف . اخبزيها لمدة 12 – 15 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح. اتركيها تبرد تماما ثم رشي عليها السكر.
[/FONT][/COLOR]
[/FONT][/FONT][/COLOR]وبالهناء والشفاء