قيمة العصير

يعتقد الكثير من الأشخاص أن العصير غذاء مركز، وطبعاً هذا الاعتقاد يعد بعيداً عن الصحة، إذ أن الغذاء المركز هو الخالي من الماء، أما العصير فهو سائل عضوي ذو قيمة نوعية عالية، لكونه يحتوي على عناصر وجزيئات مغذية يحتاجها جسمنا بخلاياه وأنسجته المختلفة.
ومن المعروف أنه عند استخلاص أو تحضير العصير يتم طحن الألياف السيللوزية بشكل جيد ما يسهل عملية الهضم والاستفادة من العناصر التي يحتويها العصير. وتجدر الإشارة إلى أن الخضار والفواكه الطبيعية أكثر الأطعمة تغذية وأقلها تركيزاً. وللدلالة على ما سبق نذكر أن فول ودقيق الصويا أكثر تركيزاً من عصير الجزر بنسبة 870% و 940% من عصير الكرفس والفوشار أكثر تركيزاً من عصير الجزر بنسبة 2100% و 4600% من عصير الكرفس. إذا أدركنا هذا الفارق الضخم بالتركيز بين العصير وما نستهلكه من غذاء فلا عجب آن لاحظنا ازدياد حموضة عند بعض معارفنا، الذين يستهلكون الصويا والذرة والسكر وما شابه ذلك بشكل رئيسي في طعامهم كل يوم.
إذا احتجت إلى براهين أكثر وضوحاً عن زيف الادعاءات حول أضرار العصير التي