(( حــســااااااااء اللــحــمــم بالــخــضـرواااااات))

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





كــيــف حــال الــجـميـع



وهذا الـحــســاء مــن كــتـابـي الــمـفــضّــل





حساء اللحم بالخضروات
==============

المقــادير:
==========


2/1 كلغ باذنجان



2 ملعقة كبيرة سمن



2/1 1 كلغ قطع لحم الضأن بدون عظم



300غ كرات (مقطع)



2 مكعب مرقة دجاج ماجي مذاب في كوبي ماء ساخن



8 أكواب ماء



3 حبات قرنفل



2/1 كلغ بطاطس طازجة ومقطعة



ملعقة كبيرة كمون (مطحون)



3 ملاعق صغيرة بقدونس (طازج مقطع)




طريقة التحضير:
==========


. يثقب الباذنجان عدة مرات بواسطة سكين ويوضع على صينية في فرن ساخن لمدة ساعة أو حتى يلين
. يبرد و يقشر ويقطع إلى قطع كبيرة
. يحمى السمن في وعاء طبخ و تضاف إليه قطع اللحم على دفعات و تحمر حتى تكتسب جميع أجزائها لوناً بنياً، تصفى ثم تجفف على ورق نشاف
. يعاد اللحم إلى الوعاء مع الكرات ومرقة دجاج ماجي والماء وتترك جميعها لمدة ساعة على نار هادئة دون تغطية
. يرفع اللحم من الخليط ويبرد
. يضاف القرنفل والبطاطس والكمون للخليط، يغطى ويترك على نار هادئة حتى تلين البطاطس
. يضاف الباذنجان واللحم والبقدونس إلى الوعاء ويحرك حتى يسخن جيداً




وصــحتـيــن وعــافــيــة