هذي أختي عمرها 11 سنة ..تحب يوم تكون فاضية والفضاوة ذبحتها ...
تروح للمطبخ وتطبخ بعض الأحيان أمي ماتخليها ..
.. تقعد تبكي وتزن ..الين تخليها بس طبعا لازم وحدة مرافقتها ... ودايم أنا اللي أكون المرافقة
أختكم اللي هي أنا ..أخليها تسوي كل شي وأقعد أصور ..
.. يعني ني أراقبها المهم ..أمس الأربعاء رجعت أختي من المدرسة ..:064:
وتصرخ بأعلى صوتها ..الحمدلله جا الربوع.. :074:<<ناوية على شي
جا وقت العصرية
..أحست المذكورة أعلاه بالفضاوة .. وقالت ابي أسوي جوزية ..:036:
بعد عدة نقاشات مع أمي وافقت .. ورافقتها أنا
نجي للزبدة طولت عليكم أدري..الموضوع موضوعي ...
...المقادير خذوها من موضوع هند....أساسا أختي طبقت طريقتها
•°• H!ND الجوزية بالتوفي رووووعة من مطبخي ( تعالي وشوفي الشكل الراقي ) H!ND•°•
ع طاري هند صارت ماتشاف عساها بخير
أوكى أنا حوريكم الطريقة بالخطوات المصورة . كذا كنت وأنا أصور
وهذي أختي 
لتحضير العجينة
نخفق البيض مع الفانيليا جيداً
ثم نضيف الزبدة ( يجب أن تكون قد أخرجت قبلها لفترة من الثلاجة )
ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط
الآن نضيف السكر بالتدريج ويفضل إن تم نخله كذلك
ونخلط جيداً بالمضرب حق
الآن وبعد أن تجانس الخليط
نترك المزيج على طرف
ونحضر الطحين مع البيكنج باودر والنشا
ونقوم بنخلهم أولاً
ومن ثم نبدأ بإضافة الطحين والنشا بالتدريج فوق الخليط السابق
لكن هذه المرة يكون العجن بالعجانة حق كينود
بعد إضافة كل المقادير معاً وعجنها جيداً أعجنيها بايدك..
ستتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة
الصراحة زيدناا عليها دقيق الين صارت كذا ..
الآن نقوم بتحضير التوفي على النار
بالأول طبعاً نضع السكر ونقوم بتحريكه حتى يبدأ بالانصهار والذوبان
وهنا يجب أن تكون النار خفيفة جداً
نستمر في إذابة السكر حتى يصبح لونه ذهبياً
وننتبه ألا يحترق أو يصبح لونه محمراً إلى درجة كبيرة
الآن نضيف مكعب الزبدة وعلبتي القشطة
( الزبدة يجب أن لا تكون باردة ، بل يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ )
ونستمر بالتحريك
حتى يتجانس المزيج وتختفي أي تكتلات قد تظهر
نرفعه الآن من على النار
وفي البداية سنلاحظ أن التوفي سيكون شبه سائل
لكنه وبعد أن يبرد قليلاً سيبدأ في التماسك
وهذا الدليل
وهذي الشقية تقول صوري هالحركة وهو ينصب:013:
* * * * * *
الآن نحضر الماكينة الخاصة بالبتفور
وهذي المعلومة من عندأختي ازعجتني تعيدها عشرين مرة:036: لازم أكتبها يمكن تفيدكم:095:
تقو ل أول ماتشبكين ..السلك يطلع الضوء الأخضر
خليها تسخن الين يطلع الضوء الأحمر
ونبدأ بعمل كرات صغيرة من العجين
وفي كل حفرة بالمكينة نضع قطعة مكورة
ومن ثم نغلق الماكينة حتى تتكون لنا نصف قطعة دائرية من البتفور ذهبية اللون مجوفة من الوسط ( الين يطلع الضوء الأحمر افتحيها ) تلقينها كذا
بعد أن ننتهي من عمل كل كمية العجين
أول شي نكسر الزوائد
بعدين ..نبدأ بحشي القطع بالتوفي ومن ثم نلصق كل قطعتين معاً
حتى تتكون لنا أشكال بيضاوية رائعة ولذيذة
ومن ثم تقدم للضيوف ..لأهل البيت بعد :037: وأنا الصراحة أنصحكم ماتقدمونها للضيوف ليييش..
لأنك يوم تاكلينها يسيل التوفي ..ومين تسوي هالحركة عند الناس
أساسا مايمدون ايدهم للأكل وأنا أولهم...فكلوها فبيتكم أحسن ..:037:
لاتيجي وحدة تقدمها للضيوفها وتقول ولاوحدة مدت ايدها<<كل يوم تهديد :037:
وهذه هي النتيجة النهائية <<طولت عليكم
قولوا ماشاءالله
زووووووووووووووووووووووووووووووم:079:
وبالعااافية عليكم ..طبعا الصحن اللي فوق لكل وحدة ترد واللي ماترد مااافي :037:
ولاتنسون تعلمونا اش رايكم بطبق الشقية ..
..هذي المرة التانية تسويها المرة الأولى مسكينة خالي ماصدق تقول ماحعطيه مرة تانية
وهالمرة أمي أخذت واعطته وهي راافضة وتشكيلي :01:بس هالمرة قال رووووعة
كانت معاكم من التصوير والإخراج جوجو
:032: 
