السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
الموضوع منقوووووووووووووووووووووووول
انا اليوم جايبه موضوع للأسف مو الكل منتبه له حيييل و انا صراحة مهتمه بمعرفه كل شي جديد عن الغااااااااليه
^^ زبــــــــدة الشيــــــــا ^^
و موضوعي فيه شرح شلون يصنعوون لنا الشيا قبل لا يبيعونها لنا و اكيد ان شكثر من البنات ما يعرفون نفسي و بعد رحله البحث و التقصي قررت اني اجيب معلومات مجهوووووله ..
في البداية ثمرة الشيا تستخرج من شجرة الكارتييه اللي تنمو في افريقا و خصوصا بكثرة قي غانا
و يتم موسم حصاد ثمرات الشيا و اللي تعتبر مثل المكسرات و تتكون من قشر بداخله الثمره الجافة
و يتم تجفيفها بالشمس من 4-5 ايام
بعدين ياخذونها و يحطونها في وعاء كبير و يدقووونهاا عشان ياخذون الثمرات اللي داخل
بعدين ياخذونها و ينخلونها بمنخاله للتصفية
الحين هاذي الثمرات اللي طلعوها
و مره ثانيه ياخذونها و يحطونها بالوعاء و يحطون لها شووويه ماي عشان يخلونها لينه و ماتكون جااافه و يدقوونهاا
الحين صار عندنا ثلاث مراحل هي : ثمرة الشيا يوم كانت مختلطة مع العشب / البودرة اللي يسمونها قهوة و توقع كانت من طحن القشر / اخيرا الثمرة اللي صارت طرية ..
هاذي المرحلة هي اللي كانوا يدقون الثمرة مع الماااي .. شوفوا شلون صاااارت ...
المره هاذي يظيفون بعد شووية ماي و هالمرحلة يسمونه " مرحلة الشوكليت "
المزييييييييييد من العجن المستمممممر ~..
و بعد المزيييد من العجن عشان ثمرة الشيا ما تبي إلا شغل يد و بس >> اللله يعينهم تعب
بعد العجن اللي كان من 30-90 دقيقة يظيفون بعد ماي لها
و يتكون عندنا زيت من خلال العجن ..
****
و هم يغلونها بالماي بعد ..
****
الحين صار نتيجة العجن المتواصل مثل الطين ..
****
باخذون الطين و يحطونه بالجدر و يطبخونه لمدة 15 دقيقة عشان يطلعون الشوائب المحروقة شوفوها على طرف الجدر و بعدين يصفونها بخامه يصبونها بوعاء نظيف و يبردونها ..
الحين جا وقت تبريد زبدة الشيا ..
و هاذي شوي من الشيا اللي قطعوهاا ..
شغله مهمة احب اقولها ان في شمال غانا تكون الشيا اللي يبيعونها على شكل كور صغيييييرة ..
و في غينيا العليا يبيعونها على شكل كور كبييييرة و مربوطه بأوراق الكابوك ..
و بالنسبة إذا تبين تعرفين زبدة الشيا العضوية ( اورجانك ) اللي اهي الخام و زبدة الشيا المكررة ؟؟؟؟؟
فية فرق بينهم كبير لان العضوية تجيج ما في معها أي شي بتاتا و لونها عاجي او درجات الاصفر و المكررة يجيج لونها ابيض بس ليش المكررة ما تفيد اكثر من العضويه ؟؟
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 800x633 و بحجم 46KB.
أنا اقولج بعض النا مايحبون ريحة زبدة الشيا العضوية اللي تكون قويه فيتجهون لشراء المكرر بس هالمكرر هذا يحطون معاه مواد كيميائية و يعرضوها للطبخ بدرجات عالية و اكثر من اللازاااااااااام و بجذي زبدة الشيا راح تفقد شكثثثثثر من الفيتامينات المهمة للبشرة و التنعيم و اللي فيهم الخطوط البيضاء ( سترج ماركس ) مثل فيتامين A و فيتامين E
و في الاخير ابيكم تدعولي يا عسى والديني للجنه و ان الله يوفقني بالدنيا و الاخرة ..
و الللي تبي تنقله حلااال عليها بس لازم تذكر المصدر الرئيسي ( منتديات كويتيات النسائية ) لان الموضوع من تجميعي و شغلي الخاص و تعبت جدا بالتنسييق و لا تنسوون الدعواااااات ..
و في غينيا العليا يبيعونها على شكل كور كبييييرة و مربوطه بأوراق الكابوك ..
و بالنسبة إذا تبين تعرفين زبدة الشيا العضوية ( اورجانك ) اللي اهي الخام و زبدة الشيا المكررة ؟؟؟؟؟
فية فرق بينهم كبير لان العضوية تجيج ما في معها أي شي بتاتا و لونها عاجي او درجات الاصفر و المكررة يجيج لونها ابيض بس ليش المكررة ما تفيد اكثر من العضويه ؟؟
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 800x633 و بحجم 46KB.أنا اقولج بعض النا مايحبون ريحة زبدة الشيا العضوية اللي تكون قويه فيتجهون لشراء المكرر بس هالمكرر هذا يحطون معاه مواد كيميائية و يعرضوها للطبخ بدرجات عالية و اكثر من اللازاااااااااام و بجذي زبدة الشيا راح تفقد شكثثثثثر من الفيتامينات المهمة للبشرة و التنعيم و اللي فيهم الخطوط البيضاء ( سترج ماركس ) مثل فيتامين A و فيتامين E
و في الاخير ابيكم تدعولي يا عسى والديني للجنه و ان الله يوفقني بالدنيا و الاخرة ..
و الللي تبي تنقله حلااال عليها بس لازم تذكر المصدر الرئيسي ( منتديات كويتيات النسائية ) لان الموضوع من تجميعي و شغلي الخاص و تعبت جدا بالتنسييق و لا تنسوون الدعواااااات ..
