أسعد الله مساءكم جميعاً...
بالصدفة وجدت هذا الطبق على موقع أجنبي و عجبني لأن فكرته جديدة و غريبة... فيه نكهات مختلفة لكن متجانسة و لذيذة جداً...
لكن ما أتوقع إن الطعم سيكون مستساغ لمن هم لا يحبون الزهرة، لأن نكهتها واضحة و مميزة!
نبدأ بسم الله...
المقادير (الكمية تكفي شخصين):
كريمة الزهرة:
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف راس زهرة مقطع إلى وردات صغيرة
نصف ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مشكلة
نصف ملعقة صغيرة شرائح الفلفل الأحمر المجفف
ملح - فلفل أسود
أقل من ربع كوب كريمة
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
التوبينغ:
ربع كوب فتات خبز طازج
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
ملعقة صغيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة بشر ليمون
ملح حسب الرغبة
تقريباً مقدار ملعقة كبيرة بقدونس أو كزبرة أو أوريغانو طازج مفروم حسب المتوفر
مكرونة أي نوع، أنا استخدمت البيني
ملعقة كبيرة عصير ليمون
نسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة و نضيف الثوم و يقلب لمدة دقيقتين بدون أن يتحمر...
نضيف الزهرة و الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر و الأعشاب الإيطالية و تغمر إلى النصف بماء فاتر...
يغطى القدر و يترك ليغلي إلى أن تنضج الزهرة...
نطحن مقدار الزهرة و نضيف له الكريمة و جبن البارميزان (ما كانت الكريمة متوفرة فاستخدمت حليب مع ملعقة كبيرة زبدة)
نحرك حتى نتأكد من ذوبان الجبن، و يترك الخليط جانباً...
و نبدأ بتجهيز التوبينغ...
في مقلاة عميقة (يفضل استخدام مقلاة غير قابلة للإلتصاق)، نضع فتات الخبز و جبن البارميزان و زيت الزيتون و بشر الليمون...
تقلب المقادير على نار متوسطة حتى يذوب الجبن و يتحمر الخبز... ثم نضيف له الملح و الأعشاب و يترك جانباً...
تسلق المكرونة في ماء مملح حتى تنضج، ثم تصفى و تعاد للقدر و يضاف لها عصير الليمون و تقلب على نار متوسطة حتى تتشرب العصير...
نضيف تقريباً 3 أرباع مقدار كريمة الزهرة و تقلب على النار حتى تسخن جيداً...
تغرف في الطبق و بالإمكان إضافة المزيد من مقدار الكريمة المتبقي على الوجه، و يرش فوقها مقدار الخبز و البارميزان و تقدم...
إن شاء الله تجربونها و تعجبكم... و بالعافية F: